鸡类列表
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白切鸡
材料:小稚鸡半只,姜,葱,料酒,芝麻油,盐,糖,白胡椒粉,味精,花椒油做法:1.图片是一只整鸡,我用了一半,另一半煲香菇鸡汤了. 2.切几片姜与葱放在鸡的两面,再倒少许料酒腌... [鸡类]
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私房台式三杯鸡
材料:鸡一只,蒜头二大颗,老姜一块,青葱,红辣椒,九层塔(罗勒),黑麻油,酱油,米酒,冰糖少许,黑椒粒少许做法:1.起油锅油稍多些.先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的鸡块也炸到外皮... [鸡类]
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老姜炒鸡
材料:鸡腿,盐,酱油,生粉,老姜,青椒,白酒,鸡精做法:1.鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味); 2.老姜切片(多点),青椒切小段; 3.热油下老姜炒出香... [鸡类]
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爆炒鸭胗
材料:蒜瓣,白辣椒,红干椒,青葱,鸭胗,盐,酱油,清油,生粉,油,蚝油,鸡精做法:1.蒜瓣,白辣椒切碎,红干椒切段,香葱切段,鸭胗切梳子刀法; 2.将切好的鸭胗拿盐,酱油,少许清油,生粉... [鸡类]
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当红辣子鸡
材料:鸡小半只,干红椒1大把,新鲜红椒3只,姜1大块,油,盐,酱油,生粉,白酒,蚝油,鸡精做法:1.鸡剁小块,用盐、酱油(少许上色)、生粉抓匀; 2.干红椒切段,新鲜红椒斜切圈圈,姜切... [鸡类]
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湘版白斩鸡
材料:小仔鸡1只,姜,葱,水,油,蒜,干辣椒,酱油,蚝油,鸡精做法:1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净; 2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖... [鸡类]
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花旗参乌鸡汤
材料:乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片做法:1.乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫 2.头晕手软,我也懒得切块了,整个就把乌鸡放进砂锅里,我家用的... [鸡类]
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酱鸡爪
材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒做法:1.鸡爪洗干净 2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪... [鸡类]
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烤鸡腿鸡翅
材料:鸡腿,鸡翅,姜末,蒜末,芝麻油,盐,酒,生抽做法:1.在鸡腿鸡翅表面划几道口子,用姜末,蒜末,芝麻油,盐,酒,生抽,老适量腌2个小时。 2.烤箱200度上下管同时开预热10分钟,... [鸡类]
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红烧鸡翅土豆
材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝做法:1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒, 2.待糖色挂匀后把其他配料... [鸡类]
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宫爆鸡丁
材料:鸡腿,花生米,干红辣椒,花椒,大蒜,大葱,食用油,生抽,老抽,料酒,醋,盐,鸡精做法:1.鸡腿去骨切丁,用料酒,生抽腌制2小时以上。 2.干红辣椒剪段去籽,葱切段,蒜切片备用。... [鸡类]
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小鸡炖蘑菇
材料:柴鸡半只,东北干蘑菇50克,油,海天海鲜酱油,料酒,盐,八角1粒,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许做法:1.柴鸡杀好洗净,斩成块;葱切段,姜切片。东北干蘑菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥... [鸡类]
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云南气锅鸡肉
材料:童子鸡1只,火腿50克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2克做法:1.光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。 2.汽锅洗净,... [鸡类]
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红烧鸡腿
材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量做法:1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味。捞出 2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡... [鸡类]
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香菇黑木耳蒸鸡
材料:主料:干香菇15朵,干木耳10克,跑山鸡半只,香葱1根,老姜2片做法:1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。 2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加... [鸡类]
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土豆烧鸡
材料:土豆2个,跑山鸡半只,干香菇8朵,葱,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺做法:1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟; 2.干香菇... [鸡类]
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咖喱鸡腿
材料:咖喱,鸡腿,土豆,胡萝卜,洋葱做法:1.把鸡腿剁开。 2.用料酒腌一下去腥。 3.土豆、胡萝卜洗净去皮切削小块,洋葱切碎。 4.锅里放比... [鸡类]
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小鸡炖蘑菇
材料:土鸡半只500g,干香菇300g,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒做法:1.土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净 干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去... [鸡类]
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台式三杯鸡
材料:鸡腿1000G,葱,姜,蒜,蒜,生抽,料酒,白酒,冰糖,盐,芝麻油做法:1.将鸡腿(俺选的是琵琶腿,就是鸡小腿),洗净,去骨,连皮切成小块,备用。 2.姜洗净,取4片,切细丝; 蒜去皮,洗净,... [鸡类]
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白斩鸡
材料:草母鸡,葱姜,料酒,葱油,生抽,豆瓣辣酱,辣豆豉,麻油做法:选鸡: 选择散养的隔年土鸡(草母鸡),毛色要亮,鸡冠要红,吹开羽毛,可见皮下脂肪有灿黄色,鸡脚细小干净,无老皮,... [鸡类]