清真菜列表
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新疆大盘鸡
材料:主料:鲜鸡半只,土豆3个,蘑菇,青辣椒红辣椒个1个,葱姜蒜若干,花椒,朝天辣椒一把(因人而异)做法:(1)、锅内到油,把花椒炸透。 (2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒... [清真菜]
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珊瑚萝卜条
材料:主料:白萝卜1000克,做法:1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条; 2.黄瓜洗净后一剖为二,每条再顺长切成四条,然后切成10厘米长段; 3.将萝卜和黄瓜装... [清真菜]
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萝卜清笋
材料:主料:味噌70公克,玉米笋50公克,白萝卜100公克,白芝麻少许,花椰菜3朵做法:1、白萝卜切成圆柱形块状,玉米笋洗净、切半。 2、锅中放入1碗素高汤、白萝卜、玉... [清真菜]
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东坡牛脯
材料:主料:牛肋肉,做法:1.牛肋肉上火煮成七成熟,切成方块,胡萝卜、白萝卜切成块备用; 2.坐锅点火入油,放入番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香加入... [清真菜]
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凤梨苦瓜素鱼
材料:主料:酱凤梨150公克,苦瓜1条。生香菇5朵,素鱼1条。糖5大匙,酒1大匙,盐少许。做法:A、苦瓜、生香菇洗乾净后切成厚片,素鱼在鱼肚上斜切几刀,酱凤梨倒出备用。 B、苦... [清真菜]
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炖新疆羊肉
材料:主料:羊肉(肥瘦)600克,做法:1.将羊肉洗净后切成片; 2.豆腐切成小块; 3.雪菜(芥菜)切段; 4.香菜切成末; 5.将锅置于旺火上... [清真菜]
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香辣羊蝎子
材料:主料:新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。做法:1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。 2.关火,把锅里... [清真菜]
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牙签肉
材料:主料:羊腿肉300克,干辣椒100克孜然粉1汤勺(15克),料酒2汤勺(30ml),酱油2汤勺(30ml),盐1茶勺(5克),白砂糖1汤勺(15克),淀粉2汤勺(30克),花椒1汤勺(15克),蒜末1茶勺(5克),姜末1茶勺(5克),葱花1茶勺(5... [清真菜]
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扒羊蹄
材料:主料:羊蹄肉1000克,做法:1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净; 2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内; 3.青蒜洗净切段; 4.坐勺上火,放入香... [清真菜]
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塞外手扒羊肉
材料:主料:带骨羊肉,做法:1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块,用清水浸泡,葱、姜、芹菜都切成末,胡萝卜切厚片待用; 2、取一小碗,将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡... [清真菜]
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回锅牛肉
材料:主料:牛肉350克,做法:1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片; 2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段; 3.大葱、姜洗净均切成丝待用; 4.... [清真菜]
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风干牛肉
材料:主料:牛肉(后腿)400克,做法:1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。 2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放... [清真菜]
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红烧羊肉
材料:羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶做法:1、姜切成片状,掰大概6-7个大蒜; 2、一个土豆,两个小胡萝卜,切大块; 3、羊... [清真菜]
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羊杂碎汤
材料:主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克,做法:1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地... [清真菜]
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手抓羊肉
材料:主料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两。... [清真菜]
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锅烧羊肉
材料:主料:羊肉,做法:1、将羊肉洗净,切成大块,放入高压锅中,再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中,压熟;... [清真菜]
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炸核桃腰
材料:主料:羊腰子400克,做法:1.将羊腰子片两开,去内臊和外膜,在光面处剞成横竖花纹; 2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍; 3.炒勺上火,倒入花生油烧... [清真菜]
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咖喱牛肉
材料:主料:牛肉(瘦)500克,做法:1.将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净; 2.胡萝卜去皮切成滚刀块; 3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出; 4.胡... [清真菜]
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扒羊肉条
材料:主料:羊腰窝肉,酱油,精盐,绍酒,味精,清汤,白糖,葱丝,姜丝,蒜片,八角,湿淀粉,芝麻油。做法:羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内煮熟,捞出晾凉,拨去... [清真菜]
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蒜泥鸭舌
材料:主料:鸭舌200克,调料:咖喱20克,盐4克,胡椒2克,味精2克,白皮大蒜30克,香油5克,酱油5克,酱油10克做法:1.鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分; 2.放入高汤,加入... [清真菜]