清真菜列表
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慈菇焖牛肉
材料:主料:慈菇,牛肉山楂,红枣,莲子,葱,姜盐,白糖,酱油,胡椒粉,生粉,菜胆做法:1、将牛肉切成块,加酱油腌制片刻,慈菇去皮,红枣、莲子泡发备用; 2、坐锅点火倒油,下牛肉、... [清真菜]
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酱爆田花
材料:主料:金茸:6两,芥兰菜:6两。面粉:1碗。味素:少许,盐:少许。糖:少许,豆瓣酱:1小匙。酱油:半小匙。香油少许,太白粉水1大匙。做法:A、面粉加水调成糊状。 B、金茸去头,倒入... [清真菜]
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干邑辣汁牛扒
材料:主料:牛里脊洋葱,蒜茸橄榄油,黄油,芥末,白酒,鲜忌司,小辣椒,番茄酱做法:1、将牛肉切成厚片,加入胡椒、芥末、蒜茸、洋葱腌制10分钟; 2、坐锅点火放油,下蒜茸、... [清真菜]
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素蟹黄冬瓜球
材料:主料:素蟹黄丝50公克,姜1小块。青豆仁50公克,冬瓜400公克。盐,糖各1小匙,酒1大匙。水1碗胡椒粉少许,太白粉酌量。做法:A、冬瓜以汤匙一一挖成小球状,姜切成片,青豆仁洗乾净,与素蟹黄... [清真菜]
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素炒五宝
材料:主料:红萝卜半条,豆干六块,花生80公克,玉米80公克,豌豆仁60公克。味素1匙,盐1/4匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,糖1匙,胡椒粉少许。做法:A、将红萝卜、豆干切丁备用。 B、将所有材料用... [清真菜]
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红焖牛腩
材料:主料:牛腩,做法:1、将牛腩洗净切块,土豆、洋葱、笋分别切好待用; 2、坐锅点火倒少许油,放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤,放入葱、姜、笋、酱油... [清真菜]
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银芽玉翅
材料:主料:素玉翅1两,火腿丝1大匙,金菇3两,银芽4两,香菜末少许做法:1、素玉翅浸软捞出备用。 2、素火腿丝过油捞起备用。 3、金菇、素玉翅和素火腿... [清真菜]
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红扣牛鼻
材料:主料:牛鼻子700克。做法:1、牛鼻入热水锅氽烫,刮洗干净,拔净鼻毛,切片,入汤锅煮熟。干贝蒸发。香菜洗净。冬菇用菜籽油(50克)烩制,刀放入上汤,精盐(4克),甜、咸酱油,胡椒... [清真菜]
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红烧素肚
材料:主料:素肚420克,枸杞少许,香菇5克,酱油4汤匙。做法:1.素肚切片、香菇泡软切丝。 2.水烧开,加入酱油、素肚、香菇、枸杞待烧开。 3.转小火熬煮... [清真菜]
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芝麻茴香煲牛腩
材料:主料:牛腩,做法:1、将牛腩洗净切成块,将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末; 2、坐锅点火倒入油,将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生... [清真菜]
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青椒素肉丝
材料:主料:青椒2个,辣椒2根。素肉丝150公克。盐,味素各适量,太白粉适量,香油少许。做法:A、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝,素肉丝加水泡软。 B、素肉丝捞起沥乾后加太... [清真菜]
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咖喱牛肉干
材料:主料:牛肉,做法:1、将牛肉洗净后切成稍厚的片,洋葱切成丁,蒜切片,姜切末,用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用; 2、坐锅点火,锅内留底油,油温5成热时... [清真菜]
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扒松肉
材料:主料:油皮,牛肉,做法:1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉; 2、将松肉码放到碗中,倒入水,入蒸锅蒸10分钟,取出扣入盘中; 3、坐锅点火倒入... [清真菜]
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北葱焖羊肉
材料:主料:羊脯500克,大葱200克(或用葱代替),八角1粒,草果1粒,南姜2大片拍松(或用姜代替),腩排骨300克,切成2块,生粉适量,用酒1/2汤匙,糖1茶匙,浅色酱油2汤匙,深色酱油1汤匙,水4杯或适... [清真菜]
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清真酱牛肉
材料:主料:生牛肉100公斤。做法:①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清... [清真菜]
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藏式咖喱鱼
材料:主料:鲈鱼配料:青红椒,洋葱,调料:咖喱,盐,味精,干淀粉做法:第一步:把鲈鱼宰杀,去皮、去刺,然后把鱼肉切成条状,用凉水冲洗,把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料,稍待几... [清真菜]
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烧烤兔腿
材料:主料:兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。,调料:辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉... [清真菜]
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香酥羊腿
材料:主料:羊前腿肉1500克,做法:1.选用新鲜的羊前腿进行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香... [清真菜]
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羊肉抓饭
材料:主料:羊肉(瘦)350克,稻米500克,做法:1.大米洗净,清水浸泡;羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮,切成筷子粗的条;元葱切碎。 2.清油下锅,烧热撇去浮沫,洒少许盐水,喷... [清真菜]
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白切羊肉(湖北宜都)
材料:主料:羊肉(瘦)2500克,调料:酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克做... [清真菜]