肉菜列表
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酥肉
材料:猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法:1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净... [肉菜]
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菠萝咕噜肉
材料:猪里脊肉200g,新鲜菠萝100g,青椒1个,红椒1个,鸡蛋1枚,蒜粒10g,葱10g,姜10g,生抽15ml,黄酒10ml,盐3g,水淀粉15g,白胡椒粉3g,白醋20ml,番茄酱40g,白砂糖15g,干面粉50g,油400ml(实耗30ml)... [肉菜]
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酸菜羊肉
材料:酸菜100g,羊肉片150g,水晶粉50g,调料:盐3g,味精2g,酱油2g,料油5g,葱3g,姜2g,香油5g,老汤100g做法:1、酸菜略洗,沥干水份,羊肉用酱油、料油、香油略腌,葱、姜切末备用。... [肉菜]
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黑芝麻沙拉煎鲑鱼
材料:材料:鲑鱼600克,蛋黄3颗,黑芝麻粉3大匙,沙拉酱5大匙,洋葱1颗,起士丝100克做法:1.取一个碗放入沙拉酱、蛋黄和黑芝麻粉搅拌均匀成为黑芝麻沙拉酱备用 2.洋... [肉菜]
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粉蒸排骨
材料:排骨,蚝油,姜,土豆,蒸肉米粉做法:1,排骨剁小块,用清水泡几分钟,出出血水,冲洗后控干水 2,将1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒,生姜末,适量黑胡椒粉,一点盐(盐不用多,因为老抽... [肉菜]
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坛子肉
材料:猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个,鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克调料胡椒2克,鲜汤1碗,细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪... [肉菜]
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糟香红烧肉
材料:带皮五花肉500克,大蒜瓣50克。调料醪糟汁50克,红曲米30克,盐5克,味精4克,冰糖色10克,红油10克,老抽5克,料酒4克,色拉油500克,葱花2克。做法:1、带皮五花肉切成2厘米见方的... [肉菜]
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干煸鱿鱼丝
材料:干鱿鱼1张(约150克),芹菜50克调味料芽菜5克,干辣椒10克,酱油10克,料酒15克,香油2大匙,盐1小匙做法:1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨,切成细丝,再用温水洗净沥水分;芹菜洗... [肉菜]
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回锅肉
材料:用料材料:熟猪坐臀肉200克,芥兰菜叶100克,蒜泥10克调味料:豆瓣酱40克,甜面酱20克,盐2克,白糖10克,味精2克,黄酒10cc,油55cc做法:1、煮熟猪腿中带皮坐臀肉切成极薄的片。... [肉菜]
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黄焖羊肉
材料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克做法:1、羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火汆3分钟,取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方... [肉菜]
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腐乳爆肉
材料:猪里脊肉300克,红腐乳35克,鸡蛋清1个调味料白糖1大匙,淀粉水适量,料酒2大匙,肉清汤1小碗,盐1小匙做法:1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片,用... [肉菜]
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腐乳爆肉
材料:猪里脊肉350克,鸡蛋清1个,红腐乳及汤共40克,绍酒25克,白糖10克,湿淀粉25克,猪肉汤150克,芝麻油15克,猪油750克,葱末5克。做法:1、将猪里脊肉切成片。用碗将腐乳及汤、绍... [肉菜]
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豆瓣焖羊肉
材料:食用油30克做法:1、把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片; 2、锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮。... [肉菜]
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粉蒸排骨藕
材料:排骨500克,莲藕250克,五香米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙做法:1、葱洗净打结,姜洗净切片。 2、将排骨洗去血水,沥干... [肉菜]
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红烧狮子头
材料:食用油500克(实耗60克)做法:1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝; 2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大... [肉菜]
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西葫芦炒肉片
材料:里脊肉,西葫芦,生抽、料酒、水淀粉,蒜,盐和鸡精做法:1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 2、西葫芦切薄片; 3、蒜切碎;... [肉菜]
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辣酱鸡脖
材料:鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖做法:1、将鸡脖放入清水中,加适量料酒,浸泡半个小时,冲净血水; 2、锅中... [肉菜]
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香辣粉蒸肉
材料:五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml) 六必居甜面酱1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) 白糖1茶匙(5克) 郫县... [肉菜]
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胡萝卜土豆炖牛腩
材料:牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)做法:1)... [肉菜]
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潮汕一品海鲜粥
材料:大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根做法:1)将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小... [肉菜]