酸菜列表
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酸菜牛肉炖粉丝
材料:李锦记酸菜包,牛肉250克,粉条250克,白菜叶3片,香菜50克做法:1、打开酸菜包,牛肉切丝用腌料腌15分钟,粉丝浸泡1小时,白菜竖切成三条,香菜切碎备用; 2、油烧热,... [酸菜]
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上酸菜喽
材料:酸菜,粉条,土豆丝,高汤,盐,花椒面做法:1、粉条热水泡上; 2、爆锅,炒土豆,加生抽; 3、然后再加酸菜,炒; 4、加盐,花椒面,加粉条,加高汤;... [酸菜]
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干炒姜丝蒜香辣咸菜
材料:阿婆咸菜 8棵做法:1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水,控干,切幼。 2、烧热油煸香姜丝、蒜蓉。 3、倒入咸菜碎,旺火不停的翻炒5分钟,顺便... [酸菜]
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阿婆酸豆角
材料:豆角(长豆) 1Kg +做法:把豆角洗干净晾在太阳底下架子上 (排开)11am---4pm 收起摊凉。 首先撒少许盐在大玻璃碗里,... [酸菜]
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酸菜的腌制方法
材料:白菜做法:腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、把挑... [酸菜]
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酸菜肉包子
材料:酸菜,牛肉馅,白面做法:1、白面事先发好,擀皮,成剂子。 2、酸菜切碎,挤出水分,加入带皮姜、肉馅、盐、生抽、鸡精、油拌好做成馅料。 3、包包子... [酸菜]
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酸菜辣烩魟鱼
材料:魔鬼鱼(魟鱼) 2块(1Kg)做法:1、洗净魟鱼剁小块控干水。 2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后,炸7分熟备用。 3、把洗净浸泡过水的... [酸菜]
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川味酸菜红椒烤鱼
材料:澳洲特产barramundi fish 1条,酸菜半袋,蘑菇三个,红椒1个,香菜一小把。做法:1鱼去除内脏清洗干净,擦干水分。 2把鱼放入盘子里,撒上姜末,淋上... [酸菜]
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酸菜蒸鸡
材料:1:鸡腿600克洗净沥水,万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,白胡椒1/8茶匙,香油1茶匙,生粉1大匙,盐1/4茶匙。 做法:鸡腿剔去骨头切块,放入所有剩余2料,拌匀腌20分钟。不沾... [酸菜]
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酸辣汤
材料:原料:冬笋1小块 豆腐1/4盒 干木耳5朵 鸡蛋2个 鲜贝6个 鲜鱿鱼头1个 香菜1根 调料:米醋3汤匙(45ml) 盐1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒1/2茶匙(3克)味精1/4茶匙(1克)水淀粉4汤匙... [酸菜]
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上酸菜(请东北人指正)
材料:大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、盐、香葱.做法:1: 大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,满过所有材料,放24小时以上(夏天要放入冰箱,冬天适当延... [酸菜]
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酸菜老鸭汤
材料:鸭腿两只,酸菜一包,粉丝若干,盐,鸡精,姜片,料酒,花椒。做法:1.酸菜用清水泡半小时 去苦涩味~ 2.鸭子飞水去腥味 然后加姜片料酒花椒下砂锅大火烧开 半小时... [酸菜]
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酸菜剁椒蒸鱼
材料:1.用盐、姜、料酒腌制一晚的肉鱼;做法:1. 用酸菜垫底,鱼肚塞满姜和酸菜,表面铺满红黄剁椒 2. 倒上蒸鱼豉油,大火蒸20分钟 3. 表面撒上葱末,蒜... [酸菜]
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酸菜肥肠
材料:秘制肥肠、南方酸菜、指天椒做法:1、肥肠洗净,过开水,切段。 2、热油里加白糖,白糖焦化放入肥肠爆炒,加入花椒、大料、蒜姜、白酒、陈醋、生抽炒香。加... [酸菜]
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川味回锅肘片
材料:煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜头、葱(因为自己种的蒜苗量少,所以就加了蒜头和葱撑撑场面和味道哈哈)、郫县豆瓣、甜面酱、生抽、料酒、花生油做法:1、蒜头... [酸菜]
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酸菜炒粉条
材料:酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼豉油。做法:1、红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。(我是在韩国店买的粉条,很... [酸菜]
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豉椒酸菜爆肥肠
材料:猪肠,生粉,葱,姜,酒,八角,胡椒粒,草果,花椒,老抽,酸菜,豆豉,香油做法:1.将猪肠头翻出内壁清除多余脂肪与污物后,用盐粒大力来回揉搓,再用清水漂洗干净,重复5遍;然后放入生粉水中... [酸菜]
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酸菜鱼
材料:鱼片,葱姜,盐,料酒,胡椒粉,蛋清,水淀粉,酸菜,高汤,鸡精,花椒,辣椒做法:1.鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分钟 2.锅内少许油,加葱姜蒜炒香,下... [酸菜]
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又简单又下饭的【酸菜炒鸡】
材料:大鸡腿2只,酸菜1包,葱姜蒜,盐,酱油,辣椒粉,料酒做法:1、鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。 2、买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内... [酸菜]
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酸菜回锅肉
材料:猪肉一块,酸菜一袋,葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个做法:1、猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟,冷却后切成片;酸菜切丝,拿清水泡。如果很咸的话,就多换几次水;... [酸菜]