笋列表
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广西酸笋
材料:天然井水,竹笋做法:1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾... [笋]
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干笋青椒炒肉
材料:干笋,瘦肉,生粉,生抽,料酒,食用盐,青红辣子,食用油做法:1.先把泡好的笋子切丝, 2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀. 3.切好姜丝,蒜拍绒.... [笋]
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莴笋火腿丝
材料:莴笋1根,火腿2片,蒜2瓣,姜2片,盐,生抽,糖做法:1.莴笋洗净,去皮,切成排骨片,火腿切丝,蒜切片,姜切丝,备用。 2.锅内倒入少许油,稍热,放入蒜片、姜丝爆香,放入火腿丝,... [笋]
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蒜薹炒肉丝
材料:肉丝,淀粉,蒜薹,甜面酱,油,生抽,盐做法:1.肉丝用生抽拌匀,如果还干可再加少许水滴,拌匀让肉丝吸涨,然后拌少许淀粉备用,蒜薹洗净切段。 2.炒锅放油,温热时下肉... [笋]
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葱香笋丝
材料:竹笋(超市袋装的)230克,小葱2棵,红菜椒(喜欢辣的可以放红辣椒)半个,泡发的黑木耳3朵做法:1、炒锅内放油,油热后放蒜和姜; 2、炒出香味后,依次放竹笋丝、黑木耳... [笋]
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凉拌笋干
材料:笋干300g做法:1.干笋干泡二小时,煮一小时,泡一天,切丝,加自己喜欢的调料,拌均即可... [笋]
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竹笋烧肉
材料:猪五花肉2斤,竹笋1根,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,2大勺糖做法:1、把五花肉切块,用热水焯一下。 2、把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。... [笋]
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干贝鲜笋鸡汤
材料:乌骨鸡200公克,干贝20公克,绿竹笋120公克,泡发香菇20公克,姜片15公克,水800㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙做法:1.乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏后,再捞出用冷水沖凉洗净... [笋]
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笋丝泡菜
材料:1.竹笋3支,2.蒜末2大匙,姜末2大匙,1.盐2大匙,2.辣椒粉1大匙,辣椒油2大匙,香油1大匙,糖1大匙做法:(1)将竹笋去壳洗净后切丝,用盐腌3小时后将盐水滤掉。 (2)将... [笋]
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红油脆笋
材料:桂竹笋200克,虾米20克,干香菇2朵,A.高汤200CC,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,糖1茶匙,B.辣椒油2大匙,香油1茶匙做法:1.将桂竹笋切成粗条状,放入滚水中汆烫至熟,再捞起沖冷水至凉... [笋]
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香辣脆笋
材料:脆笋300公克,猪肉150公克,蒜末5公克,辣椒1条,盐少许,细砂糖少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙做法:1.把脆笋泡水后,备用;辣椒末备用。 2.取一锅水煮沸后,放入作法1... [笋]
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竹笋爆三丁
材料:竹笋半斤,小黄瓜1条,胡萝卜100公克,草菇80公克,蒜头3粒,盐1/4茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水半杯做法:1.竹笋洗净,切成正方形丁状,用温水汆烫后泡凉、沥干备用... [笋]
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鸡肉炒笋丝
材料:鸡胸肉200公克,竹笋250公克,葱丝1大匙,蒜头2粒,辣椒丝1茶匙,酱油1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,水3大匙,酱油1茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙做法:1.鸡胸肉洗净去... [笋]
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香菇笋丁素蒸饺
材料:冬笋100公克,泡发香菇50公克,豆干80公克,胡萝卜50公克,青豆仁30公克,素高汤50㏄,素蚝油1大匙,香菇精1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,太白粉水1大匙做法:1.冬笋、香菇、豆干切丁;胡... [笋]
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辣豆瓣桂竹笋
材料:桂竹笋400公克,猪绞肉100公克,蒜末1大匙,葱花50公克,太白粉水适量,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉2小匙,米酒1大匙,辣豆瓣酱2大匙,水180㏄做法:1.桂竹笋切成约5X1公分的长条片状,放... [笋]
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覆菜卤笋丝
材料:荀丝100公克,覆菜30公克,姜30公克,辣椒2根,盐1/4茶匙,鸡精粉1茶匙,糖1茶匙,酱油1大匙,高汤500cc做法:1.笋丝泡水约30分钟后,先放入滚水中煮约5分钟,捞出用冷水洗净,再沥干... [笋]
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竹笋香菇粥
材料:麻竹笋150公克,猪绞肉100公克,水发香菇2朵,白饭150公克,嫩姜丝15公克,西芹末适量,水500㏄,盐少许做法:1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水... [笋]
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蒜味桂竹笋
材料:桂竹笋400公克,甜豆50公克,蒜头30公克,沙拉油50㏄,水150㏄,米酒30㏄,鸡粉3公克,盐适量做法:1.桂竹笋煮熟去壳,拍裂成约5公分的长段;蒜头切成片状,备用。 2.热... [笋]
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竹笋炒肉丝
材料:绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味醂适量做法:1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀,... [笋]
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炒箭笋
材料:肉丝120公克,箭笋120公克,蒜末10公克,葱末10公克,辣椒酱1大匙,陈年豆瓣酱1小匙,细糖1小匙,鸡粉1/4小匙,辣油1小匙,米酒2大匙,油1大匙,酱油1小匙,太白粉1小匙,米酒1大匙做法:1... [笋]