笋列表
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三丝黄瓜卷
材料:主料:黄瓜500克,做法:1.将黄瓜剞成4.5厘米长的段,用盐腌半个小时,然后滚刀片成片,剞成6厘米长的片; 2.胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段;... [笋]
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冬笋炒腊肉
材料:主料:腊肉(生)200克,冬笋200克,做法:1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片; 2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片; 3.青蒜择... [笋]
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烧竹笋
材料:主料:冬笋400克,做法:1.笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条; 2.猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均... [笋]
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豆腐火腿菇笋汤
材料:主料:北豆腐300克,竹笋50克,猪肋条肉(五花肉)200克,干香菇50克,火腿10克,调料:姜5克,盐5克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]2克,酱油2克做法:1.豆腐每块切成5条; 2.五花... [笋]
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冬笋炒腊肉
材料:冬笋250g,腊肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),生抽1汤匙(15g),油 1汤匙(15ml)做法:1、腊肉切片。冬笋剥去外壳,切掉老... [笋]
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国宝待遇--春笋回锅肉
材料:材料:春笋1斤,花肉250克,胡萝卜1/3根,蒜头2颗,花椒,八角,姜少量,蚝油,鸡粉,盐适量做法:1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片; 2、整块花肉放进滚水里,加花椒、... [笋]
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家乡煎酿茭笋
材料:笋3根,花肉150克,虾米20粒,潮州香芹2棵,鸡粉,盐,生粉适量做法:1、花肉、虾米剁碎,加鸡粉、盐、生粉搅拌均匀; 2、茭笋切成两片相连的薄片,酿入适量肉馅;... [笋]
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油焖笋
材料:新鲜竹笋4根,香葱2根,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)做法:1、竹笋剥去外壳切去老根,清洗干净,用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱... [笋]
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笋丝小炒
材料:春笋100克,红萝卜50克,肉丝50克,黑木耳3朵,生抽1茶匙,郫县豆瓣少许,盐少许,糖少许做法:先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀,笋切丝,红萝卜切丝木耳撕小块 热锅凉油把肉... [笋]
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肉末烧茄子
材料:茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽,盐,料酒,淀粉,橄榄油(没有可不加),糖,鸡精做法:1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右 2.肉末里加入橄榄油,料... [笋]
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蒜香青笋
材料:青笋1根,盐,鸡精,大蒜,香油,糖做法:1、先把青笋切成丝,切好后放入小勺盐腌制5分钟后去掉多余水分。 2、大蒜剁碎放入青笋中,最后加少许白糖、鸡精,滴入几滴香... [笋]
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酱爆春笋
材料:新鲜春笋2根(约500g)做法:1、逐层剥去新鲜春笋的外皮,将鲜嫩的春笋从顶端开始,切成3cm大小的滚刀块,切至根部的时候,如果感觉下刀比较费力,即说明此部分的春笋已经老了... [笋]
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酱笋条
材料:鲜冬笋(或春笋,毛笋)600g,香葱碎1茶匙(5g),豆瓣酱(或黄豆酱)80g,广东米酒1汤匙(15ml),白砂糖20g,凉开水150ml做法:1、冬笋剥去外壳,削去根部老硬的部分,冲洗干净,放入煮锅中,加入... [笋]
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青笋蟹味菇
材料:莴笋100g,红,黄彩椒各30g,里脊肉100g,蟹味菇60g,大蒜2瓣,盐2g,鸡精2g,水淀粉2茶匙(10ml),有机高油酸葵花籽油适量做法:1、莴笋去皮洗净切片;红、黄彩椒去籽去蒂,洗净切片;里脊... [笋]
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油焖笋
材料:竹笋,酱油,盐,白糖,芝麻油做法:1 竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2 热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味; 3 加入适量清... [笋]
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腌笃鲜
材料:鲜猪肉(蹄膀排骨或五花肉都可以),咸猪肉,竹笋,姜片,调料:料酒做法:1 竹笋去壳切滚刀块,清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味; 2 鲜肉和咸肉分别切块,焯水... [笋]
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葱油双笋
材料:莴苣笋1根,竹笋1根,葱花1汤勺.,调料:盐2茶勺,糖1/2茶勺,鸡精1/4茶勺,植物油1汤勺做法:1.莴苣笋去皮切成滚刀块,放1茶勺盐拌匀,腌半小时后滗去水分. 2.竹笋去... [笋]
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油焖小竹笋
材料:净新鲜小竹笋450克(已去老茎),橄榄油60毫升,八角1瓣,酱油2汤匙,白糖2茶匙,酒酿汁1汤匙,味精1/8茶匙,水3汤匙,芝麻油1茶匙做法:1.将新鲜小竹笋洗净,放进开水里焯1分钟,捞出,沥... [笋]
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蚝菇笋片
材料:主材:,罐头蚝菇1罐,中个洋葱1个,去皮切丝,葱2条,去白切段,炸豆腐10颗左右,蒜蓉2汤匙,辣椒粒1汤匙,罐头笋片1罐,芽菜约200克,去尾洗净,汁料:份量仅供参考,蚝油3汤匙,水3汤匙,麻油1茶匙... [笋]
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油焖桂竹笋
材料:材料:,新鲜桂竹笋2斤做法:1.将桂竹笋去壳后,先切去较老的部分,再切滚刀块后,放入水中盖上锅盖煮至滚,再转小火煮2小时至熟透 2.接着开盖加入酱油、糖和1小... [笋]