笋列表
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红油笋丝
材料:小竹笋500克,卤汁200ml (或者卤包1个,盐2茶匙,老抽几滴),姜2-3片,葱1根,辣椒油1-2汤匙,味精少许,糖少许,(花椒油少许),白芝麻做法:将卤汁200ml加入800ml水中,或者用1L水煮卤包1... [笋]
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笋子烧排骨
材料:排骨500克,小竹笋500克,姜3片,葱1根,老抽几滴,生抽1汤匙,料酒100ml,糖少许做法:排骨切块,竹笋切长段或滚刀,葱切段。 烧一锅开水,将排骨放入煮断生,将血水倒掉,... [笋]
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竹笋香肠
材料:竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽做法:竹笋先炒一下,炒法如前。 香肠切片,小火先将香肠炒片刻(一定用小火,香肠极容易焦),加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒... [笋]
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砂锅两筋
材料:猪肉糜 (ground pork) 300g做法:1)猪肉糜加鸡蛋和调料顺同一个方向搅拌上劲; 2)油面筋挖洞,填入肉糜; 3)百页放在开水里泡软后切成长约15cm的... [笋]
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平菇翠笋
材料:材料:做法:1) 平菇洗净,厨纸吸干水分后,顺着纹路撕块; 2) 芦笋洗净,削去根部老皮,油盐水里焯1分钟,捞出后切斜段; 3) 胡萝卜洗净去皮,切片。油盐... [笋]
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香菇笋丁
材料:原料:鲜香菇500克(约20朵) 笋1棵 大葱3片 红椒碎少 许芝麻少许做法:1)将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片... [笋]
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春笋三杯鸡
材料:鸡中翅 10个 、春笋 2支、米酒 6汤匙、酱油3汤匙(其中老抽1汤匙,生抽2汤匙)、香麻油 2汤匙、冰糖 10颗(约15g)、九层塔叶一小把,一汤匙食用油、姜片做法:1. 鸡翅洗净... [笋]
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肉炒雪菜笋丝
材料:肉丝50克,咸雪菜丝100克,鲜笋丝100克.做法:1.锁内放入适量的底油,开大火.热锅后加入肉丝翻炒. 2.加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒,加入适的水及适量的白糖... [笋]
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三菇烩双笋
材料:罐头草菇 1/2罐做法:一、冬菇水发划花(可不划),红萝卜切片; 二、锅置炉上开大火,放半锅水,加1茶匙油和1茶匙盐,好让材料有点底味和有亮泽,水开放全部材料;... [笋]
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油焖笋
材料:冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋,事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)做法:1、竹笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块;... [笋]
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金菇幼笋
材料:幼笋,金针菇,肉丝,盐,油,辣椒油,鸡精,糖,五香粉,做法:1.金针菇幼笋切丝,金针菇幼笋放水里焯下后挤干,放盐后再挤干,以后就不用加盐了 2.锅大火烧开... [笋]
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干煸春笋五花肉
材料:五花肉,春笋,葱,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒碎,鸡精做法:1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟,葱姜蒜切末 2.春笋剥去外壳,洗净切片,放开水锅中焯水... [笋]
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油焖春笋
材料:春笋,油,料酒,糖,鸡精做法:1.春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段 2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻... [笋]
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马兰春笋炒菇片
材料:马兰头三两,春笋一支,杏鲍菇一支,酱油一汤匙做法:1.马兰择洗干净,去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片 2.锅中水烧开,放入马兰焯水10秒,捞出... [笋]
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手剥笋
材料:小春笋嫩的,姜片,香叶,八角,桂皮,冰糖,盐做法:1.嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开 2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量) 3.... [笋]
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四宝春笋
材料:春笋,胡萝卜,新鲜豌豆,火腿,料酒,盐,鸡精做法:1.春笋剥去外壳,洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁 2.锅中放油烧热,下春笋丁煸炒透,边缘稍有稍有焦... [笋]
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笋肉炒蕨菜
材料:蕨菜一小把,春笋一根,猪里脊肉一小块,料酒做法:1.准备材料 2.里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用... [笋]
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酒酿春笋烧鸡翅
材料:鸡翅6个,春笋1个,酒酿3汤匙,剁椒2汤匙,姜少许,盐一点点,鲜味酱油1汤匙,鸡精少许,料酒少许做法:1.将1个鸡翅剁成3段,春笋先用刀背拍扁再切段;锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少... [笋]
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油焖笋
材料:春笋 老抽 糖 盐 麻油做法:1、春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。 2、炒锅烧热放油,放入笋块翻炒,放老抽、糖翻炒均匀,加少量水烧... [笋]
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小笋烧牛腩
材料:牛腩,小笋,火锅底料,豆瓣酱,生姜,蒜瓣,花椒粒,盐,酱油,草果,桂皮做法:1、小笋洗净切粒,牛腩洗净氽水后切小块,氽过牛腩的水表倒掉哈,这可是上好的牛腩清汤,放一边澄清后备用。... [笋]