鳗鱼列表
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三杯鳗鱼
材料:鳗鱼1条,蒜头10瓣,老姜1条,辣椒2个,九层塔适量,酱油露1/2杯,胡麻油2大匙,米酒1/2杯,冰糖2大匙做法:1.取沙锅加热倒入麻油,将姜片及蒜头爆香。 2.鳗鱼入锅略炒... [鳗鱼]
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紫菜鳗鱼卷
材料:主料:海鳗750克,鸡蛋220克,做法:1.鳗鱼洗净,用刀沿着脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成泥,放入碗内,加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清(25克),再加清水100克,用力搅拌... [鳗鱼]
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烤鳗鱼鸡蛋卷
材料:主料:鸡蛋6个。烤鳗鱼若干做法:1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用 2.烤鳗切成粗条,备用 3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热... [鳗鱼]
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煎糟鳗鱼
材料:主料:河鳗500克,做法:1.将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块; 2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;... [鳗鱼]
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葱姜蒸河鳗
材料:主料:河鳗500克,做法:1.将河鳗洗净切成片,用料酒、精盐、香油、植物油腌匀; 2.葱、姜切细丝; 3.河鳗码放在盘中,放上葱丝、10克姜丝,入笼蒸熟;... [鳗鱼]
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鳗鱼饭
材料:主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克,做法:1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻; 2.打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度; 3.将... [鳗鱼]
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清蒸鳗鱼
材料:主料:河鳗300克,做法:1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。 2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味... [鳗鱼]
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烤鳗鱼
材料:主料:海鳗150克,做法:1.将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油; 2.煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出;... [鳗鱼]
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烤鳗鱼
材料:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量做法:鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 将油... [鳗鱼]
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营养美味好便当——“烤鳗鱼饭”
材料:蒲烧鳗鱼,米饭,鸡蛋两个,味岛香松。做法:1鳗鱼放在稀薄纸上,在预热200度的烤箱中,烤约6分钟。 2将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,加入少许的盐。平底不粘锅中倒入一点油,... [鳗鱼]
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蜜汁鳗鱼
材料:料酒1匙,酱油2匙,糖0.5匙,醋2匙,盐,干淀粉若干做法:1、将河鳗洗净后分成三段,晾干后在肉面上划交叉刀口,然后放入酒、酱油,糖腌制20分钟 2、起油烧至七分热... [鳗鱼]
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豉汁海鳗
材料:海鳗 1条(约1kg),豆豉 1汤匙(15g),老抽 1汤匙(15ml),蚝油 4茶匙(20g),绍兴黄酒 2汤匙(30ml),芝麻香油 2茶匙(10ml),香葱 20g,大蒜 3瓣,老姜 1块(约10g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 2汤匙(30ml)... [鳗鱼]
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鳗鱼饭
材料:鳗鱼一条,西兰花,海苔,白芝麻适量,米饭一碗,酱油30ml,米酒15ml,红糖适量做法:提前将鳗鱼洗净片成片,放入红糖、酱油、姜汁、米酒腌2小时。 烤箱预热200度,烤1... [鳗鱼]
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鳗鱼蛋卷
材料:材料:材料[4人份],鸡蛋…6个,水…1/3杯,盐…1/3小匙,味精…2小匙,砂糖…少许,淡口酱油…少许,烤鳗鱼…1串,色拉油…适量做法:1、鸡蛋里加盐,鸡... [鳗鱼]
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鳗鱼粥
材料:白粥1砂锅,鳗鱼一条,姜丝5克,香葱末5克,白胡椒2克,盐3克做法:1、鳗鱼清洗干净,切断备用; 2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝; 3、大火煮滚后,转文火继... [鳗鱼]
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叉烧鳗鱼
材料:活鳗鱼1条(重约750克),香芹10克。调料叉烧酱15克,排骨酱15克,麦芽糖15克,蒜蓉15克,老抽15克,味精5克,加饭酒10克,海鲜酱15克。做法:1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后... [鳗鱼]
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红烧河鳗
材料:鲜活河鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克。做法:1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段... [鳗鱼]
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鳗鱼箱寿司
材料:寿司饭300克,熟鳗鱼肉适量,酱油适量。做法:1、取圆形或方形模具,铺上保鲜膜,填满寿司饭,铺满鳗鱼肉,盖好保鲜膜,用力压成形。 2、脱模,去除保鲜膜,切成大小适... [鳗鱼]
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【鳄梨鳗鱼五彩卷】
材料:蒲烧鳗鱼一条(300克)、牛油果一个、红蟹籽适量、牛蒡半根、胡萝卜半根、山药半根、豌豆苗一把。做法:1、先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻,鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备... [鳗鱼]
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葱香鳗鱼干
材料:鳗鱼干丝100克,洋葱一只,韭菜100克。做法:1.鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。 2.锅内放少许底油,开起中火,放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大... [鳗鱼]