原本味列表
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虫草炖野鸭
材料:主料:鸭2000克,做法:1.将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨; 2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净; 3.火腿切成5... [原本味]
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北芪莲藕炖牛腩
材料:主料:牛腩(腰窝)300克,莲藕300克,做法:1.将牛腩洗净,切小块,入沸水锅中焯过; 2.将莲藕刮皮,洗净,切块; 3.将黄芪(北芪)、陈皮洗净; 4.将焯... [原本味]
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黑米粥
材料:主料:黑米30克,粳米70克,辅料:枣(干)20克,银耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克做法:1.黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。 2.先将黑米与粳... [原本味]
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银耳杏仁鹌鹑汤
材料:主料:银耳(干)25克,苦杏仁25克,甜杏仁25克,鹌鹑肉400克,瘦猪肉50克,无花果10克,姜3克,调料:盐4克做法:1.银耳用清水泡发洗净; 2.苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜... [原本味]
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百合参耳汤
材料:主料:银耳(干)15克,百合(干)20克,北沙参20克,调料:冰糖5克做法:1.银耳水发后洗净,去根,撕碎。 2.银耳放入蒸碗中,加水适量,再加入百合、北沙参,上笼隔水蒸烂。... [原本味]
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虾仁冬菇水饺
材料:主料:小麦面粉500克,虾仁150克,鲜香菇100克,做法:1.将葱、姜洗净均切成末,待用;将猪肉洗净,剁成茸;虾仁洗净,剁碎;水发冬菇、榨菜洗净,均切成末备用。 2.将猪肉... [原本味]
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渡羊脑
材料:主料:羊脑500克,做法:1.将玉兰片切成3厘米长,1.5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶,切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。 2.将羊脑去血线,洗净杂质,用... [原本味]
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油焖冬菇
材料:主料:鲜香菇500克,做法:1.将姜洗净切片待用; 2.冬菇(香菇)去蒂,洗净泥沙,大片冬菇可切成两半; 3.炒锅在旺火上,放入芝麻油,烧至五成热炝姜片,烹料酒... [原本味]
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蚝油煎双菇
材料:主料:草菇250克,做法:1.草菇洗净切半; 2.香菇泡软去蒂切半; 3.芥菜取心切小片; 4.蒜拍扁; 5.将芥菜心放入加入少许盐的... [原本味]
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锅巴里脊片
材料:主料:猪里脊肉300克,做法:1.大米锅巴掰成约3厘米大的块;水发香菇去蒂洗净大的改块;水发玉兰片除去老根,横切成薄片,下入冷水锅烧开氽过,用开水泡上;葱切成段,姜切成小片... [原本味]
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崂山十珍会
材料:主料:核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果(干)50克,草菇50克,滑子菇50克,鲜香菇50克,百合(干)50克,桂圆50克,做法:1.核桃仁一切两半,同松子、龙眼肉、腰果一起放温油... [原本味]
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核桃阿胶膏
材料:主料:阿胶250克,核桃150克,做法:1.将红枣、核桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末; 2.阿胶于黄酒中浸10天; 3.阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿... [原本味]
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桂圆阿胶红枣粥
材料:主料:粳米100克,做法:1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分; 2.取一只大杯,倒入开水,将阿胶和白酒放在小杯子里; 3.将小杯子坐于开水中... [原本味]
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水煮牛蛙
材料:主料:牛蛙350克,做法:1.先将牛蛙洗剥赶紧,剁好; 2.牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟; 3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出; 4.继续放... [原本味]
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白切肉
材料:主料:猪肉(后臀尖)2500克,做法:1.猪后臀尖去皮、洗净; 2.洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫; 3.再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮... [原本味]
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回锅牛肉
材料:主料:牛肉350克,做法:1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片; 2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段; 3.大葱、姜洗净均切成丝待用; 4.... [原本味]
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羊杂碎汤
材料:主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克,做法:1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地... [原本味]
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芝麻烧饼
材料:主料:小麦面粉600克,做法:1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。 2.将花椒,小茴香用锅炒香... [原本味]
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豆腐包子
材料:主料:小麦面粉600克,北豆腐450克,做法:1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。 2.将黄瓜、蒜苗洗净... [原本味]
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羊肉烧卖
材料:主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克,做法:1.将羊肉洗干净,剁成末; 2.香菜去根,洗净,切成末; 3.大葱、姜分别洗净切成细末,备用; 4.将羊... [原本味]