鱼头列表
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泡菜焖鱼头
材料:材料:韩国泡菜1大包,鲑鱼头1付,韭菜200克,洋葱半颗做法:1.鲑鱼头切成大块,洋葱切丝,韭菜切段备用 2.锅中倒入香油烧热,先以皮面朝下放入鲑鱼头略微煎一下,... [鱼头]
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砂锅鱼头
材料:材料:,鲢鱼头半个,青蒜2支,香菇2朵,大白菜1斤,姜4片,红辣椒1支,综合火锅料适量,鱼板1小块,豆皮6块豆枝50克,扁鱼2片,金针1小撮,鹌鹑蛋10颗,蹄筋100克,墨鱼半只,虾子6只,素海参200克... [鱼头]
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奇香鱼头
材料:花鲢鱼头1千克,鹌鹑蛋4个,油炸的脱皮花生100克,香菜10克。调料调好味的刀口辣椒50克,乌江榨菜粒40克,花椒末(将干花椒25克放在清水中泡10分钟,捞出后剁细)30克,盐3克,日本烧汁3... [鱼头]
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霍香鱼头
材料:白鲢鱼头3个(约1000克),霍香100克。调料姜片10克,葱20克,料酒15克,盐12克,豆瓣20克,色拉油50克,姜米8克,蒜米8克,鸡精6克,白糖3克,湿淀粉5克,鸡油10克,鲜汤100克。做法:1、霍... [鱼头]
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开煲鱼头
材料:鱼头1个,粉皮100克,火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。做法:1、鱼头洗净去鳃及黑膜,从鱼嘴下劈开。 2、蒜瓣用热油炸... [鱼头]
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剁椒烧鱼头
材料:鲢鱼头、剁椒、花椒、葱,姜,蒜、淀粉、精盐、香醋、料酒、白糖、酱油、高汤、胡椒粉、红油、色拉油各适量。做法:1、将鲢鱼头洗净,从下颌部进刀剁成连体两半,用盐、... [鱼头]
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日式照烧鱼头
材料:主料:深海鲽鱼头1个约500克做法:1、先把鲽鱼头加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀; 2、放入日本照炉用中火(煤气)烧5分钟; 3、取出加入辣椒粉、... [鱼头]
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砂锅鱼头
材料:主料鲢鱼头配料元葱、大蒜调料盐、味精、酱油、蚝油、糖、料酒、醋、葱姜段、花生油、上汤、香油做法:1.鱼头处理干净,加全部调料腌制入味。 2.砂锅放... [鱼头]
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飘城鱼头
材料:花鲢鱼头1个(重约1.5千克),洋葱200克,蒜瓣70克,西兰花150克,西芹100克。调料毛汤1千克,色拉油1千克,大丰牌红油辣酱30克,海天海鲜酱(李锦记的海鲜酱颜色较浅,做出来效果不如海... [鱼头]
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生焗雅片鱼头
材料:雅片鱼头1000g,蒜片、蚝油、生抽、老抽、青葱、熟猪油、生姜、白糖、味精、绍酒、精盐各适量。做法:雅片鱼头经初加工,洗净待用。沙锅上火,放入熟猪油、葱段、蒜片... [鱼头]
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红汤鱼头豆腐
材料:鱼头1250g,嫩豆腐1盒,香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。做法:1、鱼头用猪油两面煎黄,放入沙锅,加入鱼汤,汤放至刚淹没... [鱼头]
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茄子炖鱼头
材料:主料:鱼头1个400克,茄子100克,红辣椒10克,姜10克,紫苏3克。调料:盐8克,味精2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清汤150克,葱3克。做法:1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、... [鱼头]
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洞庭鸳鸯鱼头王
材料:主料:洞庭湖鳙鱼头(净重2500克左右,鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼),剁椒500克,酱辣椒500克,姜50克,蒜瓣50克,鲜紫苏40克,葱30克,香菜25克。调料:茶油30克,香油20克,红油20克,味精25克,料酒25... [鱼头]
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剁椒鱼头
材料:主料鲢鱼头配料红尖椒、泡辣椒调料盐、味精、糖、醋、料酒、香油、辣椒油、葱姜蒜末做法:1.鱼头处理干净,加调味品腌制入味。 2.配料剁细,加葱姜蒜末、... [鱼头]
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兴隆鱼头
材料:野生花鲢鱼1条(重约2250克),鲫鱼2条(重约500克),火腿片25克,干黑木耳20克,香菜10克,鸡蛋2个,笋片50克。调料盐8克,味精5克,鸡精15克,胡椒粉8克,猪油80克,黄酒20克,葱段、姜片各25克,... [鱼头]
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砂煲鱼头
材料:太平湖水质清澈明亮,无污染,其鱼头肥嫩细腻,加调料入煲烧熟,香气四溢,令人食欲猛增,是安徽一大地方特色菜肴。主料太平湖大鱼头 调料蚝油 葱 姜 白酒 老抽 美极鲜... [鱼头]
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风味鱼头面
材料:花鲢鱼1条(重约1500克)。调料香辣海鲜酱150克,盐2克,味精15克,姜葱水250克,水淀粉15克。做法:1、鲢鱼宰杀治净,将鱼头切下,均匀地涂抹好海鲜酱,放入笼中大火蒸15分钟至熟... [鱼头]
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气泡鱼头
材料:鳙鱼头1000克,芹菜100克,京葱50克。调料生抽10克,老抽5克,豆瓣酱25克,甜面酱15克,蚝油10克,泡椒节10克,鸡粉3克,味精3克,料酒25克,花椒油20克,复合油30克,锡纸1张,胡椒粉2克。... [鱼头]
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至尊鱼头皇
材料:千岛湖野生胖头鱼(18斤以上)1条,发好的海参30克,泡发好的竹荪10克,金针菇10克,腊肉30克,菜芯30克,鱼圆8个,西红柿半个。调料盐5克,味精5克,胡椒粉3克,猪油50克,色拉油50克,高汤50... [鱼头]
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极品鱼头王
材料:主料:千岛湖鲢鱼头750 克,草菇、蹄筋(水发)、海参(水发)、宁波雪菜、火腿片各50克,菜芯75克。调料:高汤1000 克,盐、味精各8克,鸡粉15克,色拉油50 克。做法:1、菜芯放入沸... [鱼头]