鱼头列表
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鱼头木耳汤
材料:主料:草鱼头1个,水发木耳50克,油菜50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精盐,味精,白糖,胡椒粉,料酒,葱段,姜片,花生油各适量。做法:1、将鱼头刮净鳞,去鳃片,洗净,在颈肉两面划两刀,放入... [鱼头]
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剁椒鸦片鱼头
材料:原料:鸦片鱼头3个做法:1、鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟。 2、往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒。 3、... [鱼头]
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剁椒鸦片鱼头
材料:主料:鸦片鱼头1个做法:1、鸦片鱼头对半劈开,去鳃,处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,凉干水分。 2、锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣、姜片爆香... [鱼头]
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剁椒鱼头
材料:主料:鲢鱼头一个,剁椒200克,蒸鱼鼓油3大勺,辅料:葱末10克,姜5片,糖一大勺,盐3克做法:鱼头洗净,沥干水份,在底部抛开成两片,用盐在表面均匀涂抹葱末和姜片码好在容器中,盖上... [鱼头]
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剁椒鱼头
材料:主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,做法:1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油... [鱼头]
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双椒鱼头
材料:鳙鱼头1只1000g,生姜,大葱,小葱,野山椒,红辣椒酱,蒜头,植物油做法:1、鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味。 2、将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼... [鱼头]
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咖啡鱼头砂锅
材料:黑鱼(生鱼)头1只约500g,速容咖啡4汤匙60g,香葱段2汤匙30g,蛋清6只,固体鲜奶油50g,干白葡萄酒1茶匙5g,柠檬汁1汤匙15ml,盐1茶匙5g,黑胡椒粉2茶匙10g做法:1、将蛋清打散,倒入... [鱼头]
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家常剁椒蒸鱼头
材料:材料,鱼头一个,碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放),蒜,姜,豆豉,香菜,调味汁,李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡,已经成为我最喜爱的酱油了),美极鲜味汁几滴,糖少许,鸡精少许,料酒,盐... [鱼头]
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山药烩鱼头
材料:山药 1根(约300g),三文鱼头 1/2个(鲑鱼头,大马哈鱼头),干香菇(水发)5朵,大葱 1根,酱油 2汤匙(30ml),黄酒 1汤匙(15ml),白砂糖 2茶匙(10g),陈醋 1茶匙(5ml),白胡椒粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),油 3... [鱼头]
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沙锅鱼头豆腐
材料:鱼头500g1只,豆腐2-3块,大葱,小葱,生姜,料酒,食盐,鸡精,胡椒做法:1、鱼头对开,锅内少许大葱、生姜片爆香后将鱼头过油。 2、点少许料酒,加入足量高汤后大火烧... [鱼头]
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浑婆鱼头
材料:花鲢鱼(胖头鱼)头1个(净重约1000g),魔芋250g,干粉丝30g,油1/2碗(125ml),郫县豆瓣酱100g,泡红辣椒100g,干姜40g,大蒜瓣20g,大葱白20g,香菜5g,花椒10g,盐1茶匙(5g),鸡精2茶匙(10g),淀粉1汤匙(1... [鱼头]
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湘潭活鱼
材料:大头鱼(花鲢鱼,胖头鱼)1条,蒜苗2棵,辣椒粉2大瓢,豆腐4砖,盐,油,味精,鸡粉,油做法:1、买一条鲜活的大头鱼(请鱼档帮忙宰杀)。大蒜苗切段。豆腐切小块。 2、锅内倒... [鱼头]
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烧鱼头
材料:鲢鱼(胖头鱼)头1只(500g),大葱3段,老姜5片,红椒丝15g,蒜茸1茶匙(5g),红豆2汤匙(30g),胡椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),水淀粉2茶匙(10ml),料酒1茶匙(5ml),油2碗(500ml)做法:红豆提前10-12小时... [鱼头]
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砂锅鱼头
材料:草鱼头1个,冻豆腐1块,香菇若干,香菜1小把,油适量,葱结1个,老姜3片,料酒适量,盐适量做法:把鱼头洗净,用刀劈开成两瓣,略撒些盐,稍腌1-2小时,香菇洗净,冻豆腐改刀切成2cm左右的... [鱼头]
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砂锅鱼头
材料:主料:花鲢鱼头1个做法:1、将先花鲢鱼头劈成两半,洗净,再切成大块,用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。 2、洋葱切大片,大蒜剥成蒜瓣,大葱切段。... [鱼头]
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经典菜式“剁椒鱼头”
材料:材料:胖头鱼1个(2-3斤),湖南剁椒,姜,葱,调料:盐,鸡精,花椒。做法:把鱼头从中间切开,去鳃洗干净,。将料酒,盐和少许油均匀涂拌在鱼头上,腌制5-10分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个... [鱼头]
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鱼头浓汤
材料:鲜鱼头,葱,姜,料酒,盐,枸杞做法:1、将鱼头收拾干净,对半切开,剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分,冲洗干净,控干水分; 2、起锅做一锅清水,大火烧开;枸杞洗净用温水浸泡;葱... [鱼头]
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鱼头粉皮砂锅仔
材料:胖头鱼鱼头1个(约800g),干粉皮100g,金针菇200g,八角(大料)2枚,绍酒2汤匙(30ml),大葱2段,大蒜3瓣,老抽2汤匙(30ml),干辣椒1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),干淀粉4汤匙(60g),油1000ml(实耗... [鱼头]
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鱼头豆腐汤
材料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)做法:鱼头洗... [鱼头]
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家常鱼头豆腐汤
材料:鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克做法:1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备... [鱼头]