腌制列表
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醋浸黑豆
材料:米醋适量、熟黑豆80克做法:1、把黑豆用水煮熟后,保留一点水分倒进密封容器里放凉; 2、倒进米醋,浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。... [腌制]
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腌制大头菜
材料:大头菜,葱,姜,蒜,香菜,辣椒油做法:1、大头菜,洗干净; 2、用手撕开,成为块; 3、加盐,用力揉搓; 4、放置半天,把水倒出; 5、加入... [腌制]
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四川泡菜制作方法
材料:所需材料: 做法:(一)培养泡菜发酵菌: (制作卤水) (1) 首先在冷水里放入花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时... [腌制]
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开胃酸萝卜
材料:盐,姜丝,白醋,萝卜做法:1、生姜切丝,白醋100克,盐适量,放在盘子里,用清水调匀。 2、萝卜,可随意切,要想泡快点,就切小点。 3、所有材料混在一起即... [腌制]
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腌糖蒜的做法
材料:腌糖蒜的原料:鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。做法:如何做腌糖蒜: 1、将鲜蒜要切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水);... [腌制]
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DIY简易腌黄瓜
材料:黄瓜1~3根、盐、醋、糖、味精、碎辣椒(可以用辣酱代替,也可以不要)做法:1.将洗净的黄瓜切至小片状(拍碎也可) 2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里,加上点盐拌... [腌制]
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阿婆咸蛋
材料:鸭蛋 20粒做法:预先洗净晾干大玻璃罐 1个 洗净所有鸭蛋晾干。 接下来简单步骤开始:... [腌制]
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酸菜的腌制方法
材料:白菜做法:腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、把挑... [腌制]
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哈尔滨风味干肠
材料:1. 干肠药料子一包 (30 克 ) 做 10 斤干肠的量 . 做法:我用的是猪后腿肉带一点肥的那种,买12 磅肉,合计约:10 斤切成丁,加入上面的所有调料,戴上一次性手套,使劲地拌... [腌制]
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卤五香猪蹄膀
材料:两个猪蹄膀, 大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。做法:1,将猪蹄膀洗净,放... [腌制]
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腌生蚝
材料:一杯 白酒醋(white wine vinegar)做法:将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热,煮沸以后关火让它加盖静置30分钟,这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净... [腌制]
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烤翅中
材料:鸡翅中、葱姜大料瓣、孜然粒、味极鲜、盐、糖、胡椒粉做法:1鸡翅中洗净焯水2把孜然粒炒香,然后放入翅中煸炒三分钟,加入适量水用白糖、味极鲜、少量盐,胡椒粉、葱... [腌制]
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腌辣椒
材料:250 gm 青辣椒做法:把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时至脱水 把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香... [腌制]
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甜酸白萝卜
材料:萝卜条,白醋,糖,白开水做法:1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。 2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量... [腌制]
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甜酸白罗卜
材料:新鲜白罗卜做法:1.新鲜白罗卜切粗条,用盐抓一下,盖上盖子腌几个小时(2至3小时)。 2.用清水洗掉罗卜的盐分,捏干放进玻璃盘或瓦盘里。把糖醋... [腌制]
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三杯黄瓜
材料:材料:黄瓜1斤(500克)做法:1.黄瓜洗干净,擦干水分。 2.切成1cm左右的片 3.把酱料都放在锅中,加热至沸腾。 4.把切好的黄瓜片倒入... [腌制]
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哈尔滨干肠
材料:肠衣,香肠调料做法:肠衣用温水泡泡,洗去盐粒。 肠衣可别一下都泡了, 用多少泡多少。这盒肠衣12oz,我做了3公斤肉只用了1/4的肠衣。... [腌制]
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自创的简易萝卜干
材料:白萝卜,盐,麻油,老干妈,少量陈醋。做法:1.用刨黄瓜丝那种刨子,把白萝卜刨成丝状,我也是第一次用,虽然形状不怎么样,但是非常快也省事。 2.把萝卜丝铺在烤盘... [腌制]
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自制腊肉
材料:猪腩肉 (pork belly) 1块约650g 做法:1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分,切成4cm宽肉条: 2) 每条肉均匀刷上腌料,放入密封袋入冰箱冷藏3天,其间翻动几次使肉腌... [腌制]
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自制腊肠(原味 烤箱版)
材料:肉 1500克,有肥有瘦比较好;盐 25克,约5小勺;糖 80克,约6.5大勺;紅葡萄酒 60克,约1/4杯;生姜一大塊,切的越小越好做法:其实方法很简单,感觉比作蛋糕容易多了!... [腌制]