腌制列表
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自制泡椒简单5要素
材料:材料:辣椒 食盐一包 花椒一把 适量冷开水少许酒做法:1、小辣椒前一天晚上洗净,放阳台晾干。 2、泡菜坛子洗净,倒入一包盐,撒少许花椒,倒入冷开水。... [腌制]
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腌渍咸菜-芥菜
材料:600 - 700克 芥菜做法:1)将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略) 2)用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜 3)准备... [腌制]
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自制辣白菜
材料:白菜心1个 ,大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋做法:1、白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内。 2、撒上盐、蒜末、姜末,根据... [腌制]
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盐水腌鸭蛋
材料:鸭蛋、食盐、开水做法:1、腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。 2、待盐水冷却,将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中,并在盐... [腌制]
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腌制柠檬
材料:柠檬150g、白砂糖50g做法:1、准备好柠檬、白糖和密封小罐。 2、将柠檬表皮清洗干净,切成薄片。 3、罐里撒一层白糖。 4、放一... [腌制]
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糖醋小萝卜
材料:心里美萝卜1斤,盐10克,糖100克,醋100克做法:1、心里美萝卜洗净,晾干。 2、萝卜切均匀的连刀块。若是新手,可以在萝卜两侧垫两根筷子,保证厚度,且不会切断。... [腌制]
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冰糖醋泡姜
材料:嫩姜1斤,冰糖300克,白醋做法:1、嫩姜买来,冲洗干净。 2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时。用刀去除红色部分。 3、把姜一部分切厚片,一部分用刨... [腌制]
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辣白菜
材料:主料:白菜15千克做法:1、白菜摘掉外面老帮去根,从中一分二,摘下的老帮片净备用。 2、白菜、白菜帮逐层撒盐。 3、撒完盐的白菜断面向上整齐... [腌制]
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乡巴佬鸡蛋
材料:鸡蛋10个,花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子),八角2个,陈皮几片,老抽小半碗,葱姜蒜适量,冰糖5颗(每颗约手指头这么大)做法:1、洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡... [腌制]
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腌柠檬
材料:柠檬 2个(150g)做法:1、柠檬表皮洗净,擦干,切成5cm横向薄片。 2、摆放瓶底,一层柠檬撒一层盐。 3、腌制一周左右,每天从上到下搅拌一次。... [腌制]
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腌制甜甘桔
材料:桔子,酸梅(我用太阳牌大粒状华梅),白糖做法:1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。 2、桔子洗净放入沸水中汆烫30秒,捞出充分风干桔子外皮的水份,这时很容... [腌制]
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腌制咸甘桔
材料:桔子,海盐或岩盐做法:1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。 2、挑选没有损坏的桔子,把桔子清洗干净后,晒干桔子外皮的水份。 3、把桔子排入瓶... [腌制]
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自制腌肉
材料:主料:带皮五花肉10斤。做法:1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。 2、用一个炒锅,加至五成热... [腌制]
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自制酸豆角
材料:豆角一斤,盐,蒜蓉,朝天椒做法:1、豆角一斤洗净后,摊开晾干水后切成你喜欢的小段,拌上盐(份量是如果你炒这么多菜会放多少盐就照放,稍放多一点的盐即可) 2、... [腌制]
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超简单自制流油咸鸭蛋
材料:原料:新鲜生鸭蛋做法:1.新鲜鸭蛋用刷子刷干净; 2.沥干水份,或者用干布一个个擦干; 3.准备两个干净碟子碗,一个装白酒,一个装细盐,先把鸭蛋放在... [腌制]
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腌制咸鸡蛋
材料:鸡蛋10粒,盐1杯;水6杯(1比6),烈酒3汤匙(40巴仙酒精以上)做法:1、准备一个干燥无油的干净密封容器。 2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解,完全冷却待用。... [腌制]