栗子炖猪蹄
材料:
猪蹄2只（约1000克），去壳栗子500克。
做法:
猪蹄去毛、爪、甲洗净，与栗子及冷水一起入锅用文火煨炖，至七成熟时去浮沫，加葱、姜、黄酒，再煮后放酱油、糖适量，炖至熟烂，佐餐。
栗子炖猪蹄
材料:
猪蹄2只（约1000克），去壳栗子500克。
做法:
猪蹄去毛、爪、甲洗净，与栗子及冷水一起入锅用文火煨炖，至七成熟时去浮沫，加葱、姜、黄酒，再煮后放酱油、糖适量，炖至熟烂，佐餐。
归参杞子炖猪蹄
材料:
猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量
做法:
1.将猪蹄洗净切大块。
2.与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。
瓠子炖猪蹄
材料:
猪蹄1只（约重400克），瓠子250克，精盐、味精，酱油各适量。
做法:
(1)、将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；将瓠子洗净，剥皮对劈，切成块。
(2)、将猪蹄放入砂锅内，加入酱油、精盐、猪蹄、汤汁，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟，用味精调味即成。
红筷子炖猪蹄
材料:
红筷子(柳兰)15~30克，猪蹄1个，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将红筷子洗净，切碎，用纱布包好，扎紧；猪蹄去毛，洗净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，与纱布药包一起放入砂锅中，摆上葱节、姜片。加水适量，用武火烧沸，后改用文火炖之；待猪蹄熟烂脱骨，拣去葱节、姜片和纱布药包，加入精盐、味精少许即可。食肉饮汤。
栗子炖鸡
材料:
鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量
做法:
1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；
2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；
3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
小诀窍
山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多，请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量，甜面酱亦可省略。 板栗巧去皮：生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天，栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了，很方便。
栗子炖羊肉
材料:
主料：羊里脊100克，
做法:
1.将羊肉洗净，切块。
2.将栗子去皮取肉，洗净。
3.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。
小诀窍
健康提示：
此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
栗子炖蹄筋
材料:
蹄筋1000克，栗子（去壳）500克。
做法:
蹄筋洗净与栗子一同入锅加水炖至烂熟，加糖、盐、酱油、料酒调味，共食。
栗子炖羊肉
材料:
羊肉100克，栗子30克，枸杞15克，调味品适量。
做法:
1、将羊肉洗净、切块。
2、将栗子去皮取肉，洗净。
3、锅内加适量水，放入羊肉块，武火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟，加调料服食。
栗子炖鸡
材料:
板栗150g，鸡1只(约1500g)，姜块20g，葱3根，精盐6g，绍酒15g。板栗去外壳。
做法:
葱、姜洗净，姜拍破，葱切节。将鸡杀死，放净血，去净毛、内脏及脚趾、嘴尖，洗净。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净血味，加绍酒、姜块、葱节，加板栗，炖至鸡肉、板栗熟透。加精盐调好味。佐餐食。
栗子炖白菜
材料:
栗子200g，白菜200g，鸭汤及调味料适量。
做法:
栗子去壳切两半，鸭汤适量煨栗熟透，再加白菜及调味料适量炖熟即可。