白芨炖猪肺
材料:
白芨15克,姜10克,料酒15克,味精3克,猪肺1具,葱15克,盐4克。
做法:
1.将白芨洗净,润透,切薄片;猪肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水氽去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2.将白芨、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3 000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精即成。
3.猪肺也可用羊肺代替,同样具有润肺止咳的作用。
白芨炖猪肺
材料:
白芨15克,姜10克,料酒15克,味精3克,猪肺1具,葱15克,盐4克。
做法:
1.将白芨洗净,润透,切薄片;猪肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水氽去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2.将白芨、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3 000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精即成。
3.猪肺也可用羊肺代替,同样具有润肺止咳的作用。
白芨炖燕窝
材料:
白芨6克~9克,燕窝6克~9克,冰糖适量。
做法:
每次用白芨6克~9克,燕窝6克~9克,放小盅内隔水炖至极烂,过滤去渣,加冰糖适量,再炖片刻,服食。
鹿衔草白芨炖冰糖
材料:
鹿衔草30克,白芨20克,冰糖30克。
做法:
1.将鹿衔草洗净;白芨洗净;冰糖打碎成屑。
2.将鹿衔草、白芨放入炖锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入冰糖屑,再炖5分钟即成。
燕窝白芨炖冰糖
材料:
燕窝、白芨各10克。
做法:
取燕窝、白芨各10克、小火炖烂,加冰糖适量再炖。每日早晚各服1次。
猪肺白芨散
材料:
猪肺1具,白芨300克。
做法:
将猪肺洗净,切成小块,和白芨一起放入锅中,另取一只稍小的铁锅盖紧,以泥封口,锅顶放几粒粳米,文火培烧至米黄为度,取出猪肺及白芨冷却后研末。
猪肺蘸白芨粉
材料:
猪肺半具、白芨30克。
做法:
取猪肺半具、白芨30克。猪肺煮熟切片,白芨研细末,取猪肺蘸白芨粉食用。每日1次,3次吃完。
猪肺炖百合白芨白蔹
材料:
猪肺1具,百合、白芨、白蔹各60克。
做法:
取猪肺1具,百合、白芨、白蔹各60克,同放砂锅中加水炖至熟烂,吃猪肺喝汤。每日3次,于饭后1小时食用,一般分3日服完。
鹿衔草炖猪肺
材料:
鹿衔草30克,猪肺1具。
做法:
猪肺洗净,加水适量,武火煮沸,去泡沫,放入鹿衔草,炖至猪肺熟透即成。
夏枯草炖猪肺
材料:
夏枯草50克,料酒15克,葱15克,味精3克,猪肺1具,姜10克,盐4克。
做法:
1.将夏枯草洗净,去杂质;猪肺反复用盐和清水冲洗干净,放沸水锅内,汆去血水,切3厘米宽、5厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2.将夏枯草、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3 000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精即成。
半夏炖猪肺
材料:
半夏10克,白萝卜300克,姜5克,盐3克,鸡油15克,猪肺1具,料酒10克,葱10克,味精3克。
做法:
1.将半夏研成细粉;猪肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水汆去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。
2.将白萝卜洗净,去皮,切3厘米宽、4厘米长的块。
3.将猪肺、白萝卜、姜、葱、半夏粉、料酒同放炖锅内,加水2 800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。