鱼头冬菇汤
材料:
鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、黄瓜及调味品各适量。
做法:
鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。肥肉洗净，切片。冬菇洗净，撕块。黄瓜洗净，切丝。把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中，加清水、食盐适量，上笼蒸30分钟左右，再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油即成。
鱼头冬菇汤
材料:
鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、黄瓜及调味品各适量。
做法:
鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。肥肉洗净，切片。冬菇洗净，撕块。黄瓜洗净，切丝。把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中，加清水、食盐适量，上笼蒸30分钟左右，再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油即成。
猴头冬瓜螺贝汤
材料:
猴头菇100克，冬瓜500克，大响螺1只，江瑶柱（干贝）50克，陈皮1块，新鲜荷叶1张，盐少许，生姜1片。
做法:
将猴头菇、江瑶柱、陈皮分别用清水浸透洗净，猴头菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净切厚片；响螺去壳取肉洗净切片。瓦煲内加入适量清水，用大火烧沸，放入除荷叶以外的全部用料，用中火煲3小时，放入荷叶稍沸，加盐调味即可。
银杏薏米莲子冬菇汤
材料:
主料：薏米160克，莲子40克，干香菇40克，蘑菇（干）40克，白果（干）40克，油皮100克，调料：花生油10克，盐4克，姜3克，大葱3克
做法:
1.香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；
2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；
3.烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用；
4.将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中；
5.注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中；
6.放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
小诀窍
健康提示：
利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪
食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
大枣冬菇汤
材料:
红枣15枚，干冬菇15朵，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核，然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许一起放入蒸碗内盖严，上笼蒸60—90分钟，出笼即成。
海参冬菇汤
材料:
海参l条（大），冬菇4朵，香油、精盐、味精、姜各少许。
做法:
（1）、海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。
（2）、将锅置火上放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入精盐、味精、香油调味即成。
（3）、味鲜美，菜软滑。
清炖冬菇汤
材料:
干冬菇20只，优质红枣10枚，熟植物油50毫升，黄酒50毫升，盐、姜片、味精各少许。
做法:
冬菇、红枣分别洗净。沙锅内倒入清水750毫升，放入冬菇、红枣、酒、姜、油，盖严并用牛皮纸封好，用急火炖1小时即可。
佐餐食用。
冬瓜冬菇汤
材料:
冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，菜油50克，鲜汤1000毫升。
做法:
1、将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成0.5厘米厚的片，冬笋切成0.2厘米厚的片，冬菇去蒂、片成薄片。
2锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时，放入瓜微炒，掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时，下冬笋片，冬菇片用煮至冬瓜变软，加入精盐调味起锅，入汤盆即可。
大鱼头豆腐杏鲍菇汤
材料:
花鲢鱼头1个，杏鲍菇，豆腐，胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜，味精，郫县豆瓣酱
做法:
1、花鲢鱼一条（半条煮汤，半条红烧鱼块），鱼头处理干净，沥干水分。
2、热油锅，放姜片煸炒出香味，放鱼两面煎一下，捞起。
3、留底油煸炒郫县豆瓣酱，加水，下鱼，放入料酒、豆腐、杏鲍菇，大火煮开，滚至汤色呈乳白色，小火再炖一会。
4、最后加味精、盐、胡椒粉、葱花即可！
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
材料:
【主料】
做法:
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
鸭件茶树菇汤
材料:
鸭翅，鸭爪共一斤半，茶树菇半斤
做法:
步骤1：茶树菇去根，切8厘米这样的小段然后洗净；鸭翅斩对半，鸭爪就无须斩断了，然后洗净
步骤2：汤锅中加入清水，放入鸭翅和鸭爪、葱段、姜4片，倒入料酒。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，撇除浮沫
步骤3：撇除浮沫后改成小火加盖慢慢炖约45分钟这样，筷子能轻易穿过鸭翅膀就可以倒入待用的茶树菇了
步骤4：再大火八分钟这样，然后就可以根据自己的口味加入白胡椒粉，盐，少许葱花即可上桌