核桃炒羊心
材料:
核桃仁30克,羊心250克,洋葱100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克,豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊心切成3厘米见方的片;洋葱洗净,切3厘米见方的块,姜切片,葱切段;将羊心用豆粉、盐、鸡精抓匀。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊心、料酒,炒变色,再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊心
材料:
核桃仁30克,羊心250克,洋葱100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克,豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊心切成3厘米见方的片;洋葱洗净,切3厘米见方的块,姜切片,葱切段;将羊心用豆粉、盐、鸡精抓匀。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊心、料酒,炒变色,再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
玉竹炒羊心
材料:
玉竹20克,绍酒15克,葱10克,味精3克,羊心2只,姜5克,盐5克,素油35克。
做法:
1.玉竹用清水浸泡一夜,切成薄片;羊心洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。2.锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,放入玉竹、羊心、绍酒炒熟,加入盐、味精即成。
核桃炒羊肉丝
材料:
核桃仁30克,胡萝卜100克,羊肉300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,豆粉25克,素油35克。
做法:
1、核桃仁用素油炸香,备用;胡萝卜去皮,洗净,切4厘米长的丝;羊肉洗净,切4厘米长的丝;姜、葱切丝。
2、将羊肉丝放入碗内,加入盐、豆粉、鸡精放置30分钟,备用。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊肉丝、料酒炒变色,再下入胡萝卜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肝
材料:
核桃仁30克,羊肝300克,韭菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克,豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肝切成3厘米的薄片;韭菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将羊肝用豆粉、盐、鸡精抓匀,放置30分钟,备用。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入羊肝、料酒炒变色,再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊腰
材料:
核桃仁30克,羊腰250克,韭菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,豆粉25克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;韭菜洗净,切3厘米长的段;羊腰洗净,切3厘米见方的薄片,用豆粉、盐、鸡精抓匀;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊腰、料酒炒变色,再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肚
材料:
核桃仁30克,羊肚250克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肚洗净,切成2厘米宽、4厘米长的块;芹菜去叶留梗,洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊肚爆炒,再下入料酒、芹菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊杂
材料:
核桃仁30克,羊舌50克,羊心50克,羊肚50克,羊肝50克,羊肠50克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油50克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肝、羊心、羊肚、羊舌洗净,切3厘米见方的块;羊肠洗净,切3厘米长的段;姜切丝,葱切段;西芹洗净,切3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入羊杂、料酒爆炒,再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊舌
材料:
核桃仁30克,羊舌250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊舌洗净,切3厘米见方的薄片;西芹洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊舌、料酒,炒变色,再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肠
材料:
核桃仁30克,羊肠300克,洋葱50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肠洗净,用沸水煮一下,捞起,切3厘米长的段;洋葱洗净,切成薄块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊肠、料酒炒变色,再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
核桃玫瑰烤羊心
材料:
鲜玫瑰花50克,核桃仁30克,羊心50克,食盐25克。
做法:
1、将鲜玫瑰花(或干品15克)、核桃仁放入小锅中,加入食盐、适量清水,煎煮10分钟,待冷备用。
2、将羊心洗净,切成长3厘米、宽2厘米的小块,穿在竹签上,反复在明火上烘烤,边烤边刷上玫瑰核桃水,烤熟稍嫩即可趁热食用。