黑骨头酒
材料:
黑骨头（西南杠柳的根或全株）6~15克，白酒500克。
做法:
将上味洗净，切碎，放入广口酒瓶中，倒入白酒，盖严，浸泡5~7天即成。日服2次，早、晚各服1酒盅。
黑骨头酒
材料:
黑骨头（西南杠柳的根或全株）6~15克，白酒500克。
做法:
将上味洗净，切碎，放入广口酒瓶中，倒入白酒，盖严，浸泡5~7天即成。日服2次，早、晚各服1酒盅。
驴头酒
材料:
驴头肉1具，糯米5公斤，曲适量。
做法:
取驴头1具，治净，酒精灯烧却毛，后劈破，水煮取汁，炊糯米5公斤作饭，以驴头汁浸曲适量，酿酒如常法，待熟，去渣饮酒。
常山蒜头酒
材料:
常山36克，独蒜头（去根茎，切）一颗，糯米100粒，黑豆100粒。
做法:
上4味，口父咀，清酒一升（合今之0.6公斤）浸药于碗中（病未发前一日即备好），覆盖好，即得。
木馒头酒
材料:
木馒头（麸炒）40克，枳壳（去瓤麸炒）40克，槐花40克。
做法:
上3味，为细末，收贮备用。每服6克，黄酒1杯调下，温服之。每日2服。
猪肠葱头酒
材料:
猪小肠1节，葱头50克，黄酒适量，洗米水500克。
做法:
以上前2味炒香后以洗米水500克煮熟，煮时加一些黄酒。
鹿头酒
材料:
鹿头1只，细曲200克，糯米3千克。
做法:
(1)、鹿头煮烂捣成泥，细曲加工成细面。
(2)、将糯米蒸煮成半熟，沥干，倒入净坛中，加入鹿头泥和汤汁，再加入细曲面，搅拌均匀，加盖密封，置保温处。
(3)、经14日后开封，榨压糟渣，滤取酒液，入净瓶。
鸱头酒
材料:
飞鸱头5枚，茯神（一方无）、防风、川芎、薯蓣各4两，葛根、桂心、细辛、人参、干姜、枳实、贯众、蜀椒各3两，独活2两，麦门冬（一作天门冬）、石楠（一作石膏）各5两，山茱萸1升。
做法:
上捣细绢囊盛，清酒4斗，浸6宿。
防风草头酒
材料:
防风草头30~80克，白酒500克。
做法:
将防风草头洗净，晾干，放入广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡7天即成。日服3次，每次服1酒盅。
酱骨头
材料:
猪腿骨（棒骨）两根，黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片，葱一根，姜三片
做法:
1. 锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净．
2. 将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开．
3. 另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生．
4. 煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀．
5. 最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）．
6. 根据口味调入盐，再炖半小时即可．
小诀窍
1. 黄酱，生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中，可以去掉豆腥味和生酱油味儿，保持小火多炒一会儿，味道更好．
2. 猪腿骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃．
东北酸菜骨头炖冻豆腐
材料:
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法:
１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
３、冻豆腐切块，倒入锅中；
４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
７、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍
１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。