肉丝蘑菇炒鸡蛋
材料:
肉丝.姜丝.葱花.蘑菇.鸡蛋.盐.蚝油.酱油.蒜片
做法:
1.锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋,炒好后,放入碗中备用。
2.蘑菇洗净后,撕条。焯水备用。
3.另起锅,油热后放上姜丝炒香,放入肉丝煸炒,然后放上葱花,蘑菇,鸡蛋。加入盐,酱油,蒜片,炒出蒜香,倒入蚝油即可。
肉丝蘑菇炒鸡蛋
材料:
肉丝.姜丝.葱花.蘑菇.鸡蛋.盐.蚝油.酱油.蒜片
做法:
1.锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋,炒好后,放入碗中备用。
2.蘑菇洗净后,撕条。焯水备用。
3.另起锅,油热后放上姜丝炒香,放入肉丝煸炒,然后放上葱花,蘑菇,鸡蛋。加入盐,酱油,蒜片,炒出蒜香,倒入蚝油即可。
鸡丝蘑芋豆腐
材料:
主料:魔芋1000克,鸡胸脯肉150克,
做法:
1.葱切成3厘米长的段;
2.香菇去蒂洗净,和火腿都切成丝;
3.将鸡脯肉筋剔去,切成5厘米长的细丝,用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好;
4.将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条,下入冷水锅中烧开氽过,用开水泡上;
5.锅内放入油烧至五成热,将鸡丝下入油锅,用筷子拨散滑八成熟,倒入漏勺内沥油;
6.锅内留油50克,下入香菇丝、火腿煸一下,烹料酒,放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐;
7.用湿淀粉勾芡,加入葱段、鸡丝,淋入鸡油装入盘内即可。
蘑菇炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,蘑菇100g,花生油或菜子油50g,葱、精盐各适量。
做法:
(1)、葱花洗净切成葱花备用,蘑菇洗净切成丝。
(2)、将蘑菇丝、精盐放入碗中,打入鸡蛋,搅均匀。
(3)、锅中加油先炒葱花,后下鸡蛋蘑菇丝,鸡蛋炒熟即可。1/2d,连服3-5次为1个疗程。
韭菜花蘑菇炒鸡蛋
材料:
韭菜花一把,蘑菇十朵,鸡蛋两个,盐,橄榄油,高汤(如果没有也无所谓)
做法:
1.韭菜花切断,蘑菇切片(厚薄适度即可),鸡蛋打散,加一些盐在鸡蛋里
2.锅内油烧热,放入鸡蛋翻炒烂,后捞出
3.再放少量油,烧热后先倒入蘑菇再倒入韭菜花,翻炒一分钟后把鸡蛋倒入
4.如果有高汤的话倒一点高汤进入(刚刚淹没锅底即可),如果没有高汤则加一些水,(这样做出来的菜更鲜美更软),翻炒三分钟即可出锅。
注:这道菜非常健康,味道也很鲜美,适合减肥的MM哦 :)
丝瓜蘑菇炒鸡蛋
材料:
鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐
做法:
1 准备好原材料;
2. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐;
3. 搅打均匀;
4. 烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去;
5. 煎熟后铲成小块后盛出;
6. 再锅中倒入适量的油, 下入丝瓜翻炒;
7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
8. 再放入黑木耳翻炒;
9. 最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入盐调味;
10. 盛入碗中, 撒上小葱末。
小诀窍
1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散, 倒入加入油的锅中, 定型后立即用筷子划散, 就可以盛出;
2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水;
3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了, 最后加入盐等调味。
黑胡椒蘑菇炒鸡
材料:
主料:鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一截(大概10厘米长就够了),葱5根,黑胡椒酱一整瓶酱油,水淀粉,盐,味精,食用油
做法:
1.鸡切块,抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用.洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.
2.锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾签,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了
蘑菇炒鸡片
材料:
蔬菜油1汤匙,新鲜蘑菇片75克,小朵西兰花300克,竹笋片1罐(225克),沥干,菱角片1罐(225克),整草菇1罐(420克),蔬菜油1汤匙,大蒜2瓣,捣碎,去皮脱骨鸡胸肉450克,切块,玉米淀粉1汤匙,白糖1汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,鸡汤60毫升
做法:
1.舀一汤匙蔬菜油倒进炒锅或者大煎锅内,大火烧热至冒烟。倒入新鲜蘑菇、西兰花、竹笋片、菱角和草菇翻炒大约5分钟,直到将全部蔬菜炒热,西兰花变软。起锅备用,并擦干净炒锅。
2.在锅里将另一汤匙油加热至冒烟;下大蒜炒几秒钟至金褐色。加鸡肉炒大约5分钟至鸡肉的边缘略呈褐色,中心不见红。用小碗加玉米粉、白糖、酱油、蚝油、米酒和鸡汤调匀。淋到鸡肉上,并烧至沸腾,不停翻炒。烧开30炒直到收汁变稠。将蔬菜回锅,与酱汁搅拌一下即可。
蘑菇炒鸡肉
材料:
切片蘑菇210克,去皮无骨鸡胸肉4块,鸡蛋2只,打散,调味过的面包糠120克,黄油30克,意大利干酪170克,切片,鸡汤180毫升
做法:
1.将烤箱预热到175度。
2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上,将鸡肉沾到打散的鸡蛋里,然后裹上面包糠。
3.用中火将黄油在锅里化开,然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上,再将剩余的蘑菇放到鸡肉上,最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。
4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色,汁液流清为止。
芹菜蘑菇炒鸡柳
材料:
主要原料:鸡腿3只,芹菜4瓣,小红菜椒2只,蘑菇6个,蒜苗1撮。
做法:
准备工作:
一、鸡腿肉去皮剔骨,切成条状;
二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条,与鸡腿丝长度差不多,蘑菇去蒂切片;
三、用一碗,装入鸡肉条,用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水淀粉,继续抓匀。
起锅炒菜:
一、锅热放少许油,倒入鸡柳,迅速翻炒,炒至七至八成熟,盛起备用;
二、起锅,放几块蒜片或蒜茸,爆香,放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(因为四者)都比较容易熟,所以一起放也无妨,但如果有材料比较难熟,要先炒过),翻炒,点放精盐、糖和一点点胡椒面,再翻几下;
三、倒入鸡柳,加少许料酒,兜匀,再放1茶匙左右麻油作包尾油,稍兜几下,上碟。
蘑菇炒鸡片
材料:
鸡胸肉 约200克
做法:
一、鸡胸肉切片,放在盘里,生抽加1茶匙,如果不想鸡肉死白死白,就加老抽1/2茶匙,再加盐1/4茶匙,糖1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙,用手抓至起胶,手感很粘,再加用1/2茶匙和1汤匙兑成的水淀粉,再用手抓至肉能完全吸收,如果还是比较干,可再加1汤匙水,用手抓至水能被肉完全吸收,加匙油,再抓几下,放置30分钟或长些时间;
二、蘑菇切片,葱切粒;
三、起火开锅,放水,加1茶匙盐和1茶匙油,水滚放蘑菇,让笊篱将蘑菇翻动几下可捞起,不要滚太久;
四、再重新起锅,放红2汤匙油,锅三至四成热放肉片滑炒至熟,盛起;
五、锅再加适量油,放入葱粒、蒜茸,大火爆香,香味起来后倒入蘑菇,点入精盐和1/6茶匙糖,翻炒几下倒入鸡片;
六、倒入鸡片后兜几下,用2汤匙水加1茶匙玉粉淀粉兑成的水淀粉,勾个薄芡,撒几滴香油,翻几下即可上碟,上碟后撒上葱粒,让菜加点颜色。