枫糖香草乳酪布丁

　　 材料:
　　 奶酪40g，枫糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g，香草豆荚半根
　　
　　 做法:
　　

　　1.备齐原料，没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替

　　2.奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软，放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀

　　3.牛奶微波加热，慢慢倒入乳酪糊中

　　4.再加入淡奶油轻轻搅拌

　　5.半根香草豆荚刨开，用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合

　　6.鸡蛋打散，将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊

　　7.把混合的乳酪布丁糊过筛一遍

　　8.混合后的液体量约在300ml左右，依次倒入小奶瓶中

　　9.奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘，烤盘中加热水，水量约在小奶瓶的1/3左右

　　10.烤箱预热150度，我放的是中下层，加热约30-40分钟。判断布丁是否好了：插一根牙签进去，能立住的话就行

　　

枫糖香草乳酪布丁

　　 材料:
　　 奶酪40g，枫糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g，香草豆荚半根
　　
　　 做法:
　　

　　1.备齐原料，没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替

　　2.奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软，放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀

　　3.牛奶微波加热，慢慢倒入乳酪糊中

　　4.再加入淡奶油轻轻搅拌

　　5.半根香草豆荚刨开，用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合

　　6.鸡蛋打散，将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊

　　7.把混合的乳酪布丁糊过筛一遍

　　8.混合后的液体量约在300ml左右，依次倒入小奶瓶中

　　9.奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘，烤盘中加热水，水量约在小奶瓶的1/3左右

　　10.烤箱预热150度，我放的是中下层，加热约30-40分钟。判断布丁是否好了：插一根牙签进去，能立住的话就行

　　

枫糖奶酪布丁

　　 材料:
　　 奶油奶酪50g，牛奶120g，动物性鲜奶油45g，砂糖20g，蛋黄1个，吉利丁2g，香草精几滴，枫糖酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.吉利丁粉+30g牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。

　　2.奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑。

　　3.加入蛋黄拌匀。

　　4.剩余的牛奶90g+鲜奶油+砂糖+香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火（锅边起小泡泡的时候就关火）备用。

　　5.吉利丁液加入牛奶液中拌匀。

　　6.将（5）过滤后分3次加入奶酪糊中

　　7.拌好的布丁液

　　8.将布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上枫糖酱。

小诀窍

　　如果没有枫糖的话，可用蜂蜜代替，但是会差一点枫糖特有的风味。

　　布丁液一定要过滤才会细致光滑、没有小气泡哦。

　　

火馅布丁(脆皮乳酪布丁)

　　 材料:
　　 蛋黄1个，牛奶1杯(200克)， 砂糖30克， WHIPPED CREAM CHEESE (打发奶油乳酪)1/2 杯(约100克)， 吉利粉 1.5 小匙 (约5克).
　　
　　 做法:
　　

　　蛋黄，牛奶和砂糖混合加热至略有粘稠熄火;

　　加入CREAM CHEESE， 搅拌均匀后过筛;

　　吉利粉加1/2 杯冰水使其溶解，放到微波炉加热约30秒后取出搅拌均匀;

　　吉利粉与上面材料混合均匀后装模冷藏;

　　吃前烤上一层焦糖就好啦.

　　

鼠尾草乳酪卷

　　 材料:
　　 奶油起司适量，鼠尾草适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将奶油起司放在室温中使其软化。

　　2.将作法1放在保鲜膜上抹匀(厚度约0.6公分)，再铺上1层鼠尾草，接着将起司捲成圆筒状，放入冰箱冷藏保存，食用时切成小块状抹在面包上即可。

　　

薰衣草乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 底层派皮：10公克，消化饼干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕体：5公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式融化成液态；薰衣草泡水后沥干备用。

　　2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化饼干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。

　　3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。

　　4.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

　　5.将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。

　　6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时，加入作法1的薰衣草拌匀后，再倒入作法3的底层派皮烤模中。

　　7.放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟即可取出。

　　

枫糖香蕉蛋糕

　　 材料:
　　 熟香蕉2根，鸡蛋(大)2只，低筋面粉200克，幼砂糖70克，黄油溶液80克，牛奶50毫升，枫叶糖浆50克，泡打粉半茶匙，黑樱米适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.预热烤箱170度20分钟。

　　2.香蕉1根半捣烂成糊，馀下半根切片。

　　3.面粉加泡打粉一起先过筛。

　　4.鸡蛋2只加幼砂糖及枫叶糖浆，用电动打蛋器快速打成糊状。

　　5.将牛奶、香蕉糊一起加入蛋糊里混合。

　　6.放面粉慢慢加入蛋糊混合物，最後加入黄油溶液拌均匀。

　　7.入蛋糕小纸模里，上面放一片香蕉及洒上黑樱米。

　　8.放入烤箱，用170度烤20至25分钟至熟。

　　

大理石乳酪布丁

　　 材料:
　　 起士乳酪250公克，细砂糖75公克，玉米粉10公克，全蛋65公克，动物性鲜奶油175公克，巧克力酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

　　2.细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

　　3.全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

　　4.将作法3的布丁液倒入烤模中表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃烤约12分钟即完成。

　　

乳酪布丁

　　 材料:
　　 吉利丁片10公克，鲜奶500公克，乳酪250公克，细砂糖100公克，柠檬汁40公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将吉利丁片用冰开水泡软备用。

　　2.把鲜奶、乳酪、细砂糖加热煮至约50~60℃直到细砂糖溶化后，再加入柠檬汁拌匀。

　　3.继续加入作法1的吉利丁片拌匀倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

　　

柠檬乳酪布丁冰糕

　　 材料:
　　 百吉福柠檬乳酪布丁一盒，鸡心芒果2只，淡奶油50克，覆盆子果酱两大勺，炼乳适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、隔热水融化百吉福草莓乳酪布丁，成色拉酱状。

　　2、将芒果擦成蓉。

　　3、淡奶油打发成浓稠状

　　4、将以上三种原料混合，倒入心形模具中，冷冻至硬后，脱模在盘中。

　　5、覆盆子果酱两大勺加一点冷开水加热成液态，凉后淋在乳酪布丁冰糕周围，再用整粒覆盆子装饰。

　　6、最后在果酱上轻点上炼乳，用牙签从中间划过，形成心形即可。

　　

乳酪布丁杏仁奶昔

　　 材料:
　　 乳酪布丁1盒，酸奶1袋，香蕉1根，大杏仁数颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、香蕉切成大片或者块都行，放入搅拌桶内。

　　2、加入大杏仁到搅拌桶。

　　3、放入乳酪布丁到搅拌桶内。

　　4、加入酸奶，我用的是芦荟口味的，也可以用原味或其他。

　　5、搅拌机旋转到一档，搅拌均匀。

　　6、搅打好的乳酪酸奶昔盛入杯中，简单装饰就好。

小诀窍

　　装饰可以丰富，也可以简单，为了表达一种清清淡淡的心境，只做了简洁点缀。

　　

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