kouglof
材料:
鲜酵母4克，水35克，中粉135克，蛋1个，蛋黄1个，糖粉12克，黄油55克，葡萄干40克
做法:
1.鲜酵母和水略搅匀，倒入面粉用筷子拌一拌，形成干干的碎粉块。
2.加入蛋和蛋黄，搅拌到面团和匀。说是面团，这时候更接近面糊。
3.加糖，中高速搅拌到面团质地均匀，没有疙瘩块状。
4.加入软化的黄油，用中高速搅拌，不时刮盆，直到面团抱起，脱离盆边，质地细致，手感非常软。从加糖开始，到搅拌到这个阶段，需要大约10分钟左右。
5.加葡萄干打匀。书上说葡萄干用热水烫一分钟后用纸巾抹干，偷懒省略了。
6.一次发酵，到两倍大。按扁。
7.滚圆，中间掏个洞，放进模具，室温下做二次发酵。大概需要一个半到两个小时。
8.二次发酵到差不多平模口时入炉，190度30分钟。需要的话中途盖上锡纸。这边炉子里烤着，一边调配糖浆。糖浆配方下附。
9.做糖浆，糖加水煮滚，搅拌到糖融化。熄火，加入杏仁粉和橙花水搅拌均匀，放凉到室温后使用。
10.出炉后立即脱模。趁热上糖浆，用刷子刷或者用勺子均匀浇上去。
11.放凉到室温后开吃。
kouglof
材料:
鲜酵母4克，水35克，中粉135克，蛋1个，蛋黄1个，糖粉12克，黄油55克，葡萄干40克
做法:
1.鲜酵母和水略搅匀，倒入面粉用筷子拌一拌，形成干干的碎粉块。
2.加入蛋和蛋黄，搅拌到面团和匀。说是面团，这时候更接近面糊。
3.加糖，中高速搅拌到面团质地均匀，没有疙瘩块状。
4.加入软化的黄油，用中高速搅拌，不时刮盆，直到面团抱起，脱离盆边，质地细致，手感非常软。从加糖开始，到搅拌到这个阶段，需要大约10分钟左右。
5.加葡萄干打匀。书上说葡萄干用热水烫一分钟后用纸巾抹干，偷懒省略了。
6.一次发酵，到两倍大。按扁。
7.滚圆，中间掏个洞，放进模具，室温下做二次发酵。大概需要一个半到两个小时。
8.二次发酵到差不多平模口时入炉，190度30分钟。需要的话中途盖上锡纸。这边炉子里烤着，一边调配糖浆。糖浆配方下附。
9.做糖浆，糖加水煮滚，搅拌到糖融化。熄火，加入杏仁粉和橙花水搅拌均匀，放凉到室温后使用。
10.出炉后立即脱模。趁热上糖浆，用刷子刷或者用勺子均匀浇上去。
11.放凉到室温后开吃。
Sourdough Bread
材料:
1. 0.8 - 1杯发面团 （我用了1杯）
做法:
做法：
1) 把所有的材料混和好，揉成个光滑的面团。用手揉和KitchenAid揉都行。
2) 把面团放盖了盖的容器里发酵，发到两倍大就好了。我这次还买了个发面专用的桶，这个好用，推荐。我原来全用面包机发面，如果自己发总是效果不太好。用这个发面桶发的面我很满意。我把发面桶放冷烤箱里，然后下层放碗开水，关好烤箱门。一个多小时后，面团就发好了。
3)发好的面团取出，揉光滑，帅锅里抹些油，放入面包，不盖盖，用张干毛巾盖上。放回烤箱，还是加杯热水在下面。把面团直接放锅里第二次发酵是为了保持面团的美好形象。每次我在其他地方发好面，一移到锅里就破像了，所以这次直接放锅里发。实践证明，这样做是可行的。
4）当面条第二发到快2倍大时，取出，刷蛋液，撒混合料。 最后表明用快刀划几刀。
5）烤箱热到425 F 度，把锅盖好，放进去烤30-40分钟，直到面包内部温度达到200 F度。要想外层硬点，可以烤30分钟后把盖子打开烤。
6）烤好的面包取出放架子上凉。我放架子上了，然后再盖了张干净的毛巾，防止面包干掉(科州很干)。
FRIED LONG BEAN, SHALLOT with CINCALOK
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
南瓜COUSCOUS琵琶腿
材料:
枇杷腿-2只，蒸熟的南瓜-100G，煮熟的苡仁-100G，COUSCOUS-1小碗
做法:
琵琶腿去骨后，留皮待用;
琵琶腿肉用腌料腌30min;
用热鸡汤泡COUSCOUS5min，再调入橄榄油拌松；
南瓜和苡仁入调理机打泥；
起锅，干炒做法2的鸡肉至变色后加入部分做法4的酱汁，拌匀，再加入COUSCOUS拌匀；
将做法5的馅料添入做法1的皮中，用牙签封口后，下热油锅中稍微炸一下上色；
另一锅，入鸡汤，蚝油后下做法6的枇杷腿烧一下；
摆盘：淋上酱汁，罗勒装饰。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
Couscous Mediterranean Style
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.
2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.
非洲菠菜橙皮COUSCOUS沙律
材料:
Couscous 约1碗半
做法:
1、菠菜洗净，切碎。
2、橙皮切碎。
3、将Couscous放在橄榄油盐水中煮熟，90秒后停火，将它倒在大笊篱上脱水。
4、准备一个大的拌沙律容器，将Couscous倒入容器中，加适量的橄榄油拌匀，以防Couscous脱水后结成块状。
5、放洋葱碎、橙皮碎、菠菜碎、盐、胡椒粉一起拌匀。试试味道，如果味道适合，将容器放入冰箱中冷藏2-3 小时后可以开动。
干煎flounder
材料:
flounder，盐，糖，酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(optional)，蒜末。
做法:
1. 先将flounder两面切斜十字刀。
2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
这样鱼皮不容易掉)
3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多)， 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(optional)，蒜末。
4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
锅。
Clafoutis （ \"flognarde\" ）
材料:
材料：全脂牛奶：250ml
做法:
做法：烤箱预热425F(摄氏220度），烤盘抹一些黄油防粘。
1.一个大盆里加入鸡蛋和蛋黄混合面粉搅拌均匀备用。
2.牛奶加入半个香草夹糖和盐中火煮开。
3.把2缓缓注入1，一边搅拌，混合均匀就好。
4.把Blackberries排入烤盘，把3倒入烤盘。
3.放入预热的烤箱，烤30分钟，中间会看到它鼓起来高高的，一直到它取出来，1-2分钟后就会消失了。趁热吃放到室温吃都可以，不建议放到冰箱里，风味会损失。
Rockmelon & Vodka Soup
材料:
伏特加酒，哈密瓜，橙汁，芒果甜酒，糖渍红樱桃，青柠檬，肉桂棒，肉桂粉
做法:
1.将1个哈密瓜（或伊丽莎白瓜等类似瓜类）去皮去籽，与500毫升橙汁在打碎机（Blender）里研磨打碎至柔滑无颗粒感，放入汤盘中
2.选取一个小酒杯，往杯中先放几滴橘色的芒果甜酒和2颗糖渍红樱桃，主要是为了美观，没有的话可以省略
3.然后往杯中倒入伏特加酒，再将小酒杯整个置于汤盘中
4.最后再以青柠檬及肉桂棒以及肉桂粉做装饰