香菇红枣蒸鸡
材料:
鸡1/4只,香菇6朵,红枣6个,生姜3片,生粉1小勺,生抽1汤匙,白糖1小勺
做法:
1.鸡洗干净后,斩件;香菇用热水泡软,洗干净后切丝;红枣洗干净切丝,生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起,加入生粉、生抽、白糖一起拌匀
2.水烧开后,把鸡隔水大火蒸8分钟,关火后焖2分钟,撒上葱花,就ok啦
香菇红枣蒸鸡
材料:
鸡1/4只,香菇6朵,红枣6个,生姜3片,生粉1小勺,生抽1汤匙,白糖1小勺
做法:
1.鸡洗干净后,斩件;香菇用热水泡软,洗干净后切丝;红枣洗干净切丝,生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起,加入生粉、生抽、白糖一起拌匀
2.水烧开后,把鸡隔水大火蒸8分钟,关火后焖2分钟,撒上葱花,就ok啦
冬菇红枣蒸滑鸡
材料:
红枣5粒,冬菇5只,鸡半只,生姜1块
做法:
1.全部材料放盘中,加入生抽拌匀
2.煮饭时放进电饭锅蒸笼
3.饭熟后取出蒸笼,用筷子拌匀即可
冬菇红枣枸杞子蒸鸡
材料:
1. 鸡翅膀;
做法:
1. 鸡翅膀洗净沥干切小块,放大碗里加入腌料拌匀,至少腌半小时,最好能腌一个晚上;
2. 冬菇、红枣、枸杞子洗干净;冬菇、红枣分别事先泡软;
3. 冬菇切丝,红枣切条状,和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里,拌匀;
4. 姜切丝,蒜头(蒜头一两瓣就够)切条状,也掺进腌好的鸡块里;
5. 大概十五到二十分钟后,把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右;(时间可根据份量和鸡块大小而调整)
6. 鸡蒸好前一分钟撒上葱花。
小提示:
冬菇香,红枣和枸杞子甜,鸡肉鲜,它们的搭配真的很鲜嫩美味。而且这道菜可以算是never fail的菜式,因为做法很简单。
黄花菜木耳红枣蒸鸡
材料:
黄花菜50克,鸡500克,姜丝少许,红枣7-8个,酱油,盐,米酒,糖,生粉适量
做法:
1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟(新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”,必须要煮过晒干,然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干,也有说法要先用开水淖一下,再用凉水泡两个小时,我乃懒人,只求捷径,事实证明也安全),沥干备用。
2.木耳切条,红枣去核切丝,鸡砍块。
3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起,下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌,稍为腌一下后放生粉,再搅拌。这样比较入味些。
4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好,然后与鸡块混和,大火蒸十二、三分钟即可。
小诀窍
黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味,好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜,昨晚用来蒸了一次黄花鱼,今晚用来蒸鸡(蒸鱼档重复一遍,十二分钟)。
云耳红枣蒸鸡
材料:
鸡(或鸡脚)250g,云耳、红枣适量(可根据个人喜好多放或少放)
做法:
1、云耳需提前浸水备用,红枣洗干净。
2、将鸡(或鸡脚)切小块,用花生油、3粒糖、少量盐,少量生粉进行腌制(约20分钟)
3、
小资团年菜 香菇红枣脱骨美容猪蹄煲
材料:
猪蹄500克,香菇适量,冰糖适量,红枣适量,姜片适量,大葱适量
做法:
1.1.煮锅中倒入凉水,放入花椒,大料,大葱断,姜片,料酒,下入猪蹄,大火煮沸,撇去浮沫。2.捞出沥干备用。
2.3.砂锅中放入温水,到的宽裕一些,一次加足。下入猪蹄,香叶,花椒,豆蔻,丁香,大料,大葱,姜片,桂皮,大火烧开。4.加入干辣椒。5.加入红枣。6.加入冰糖,开锅后转小火煲。
3.7.干香菇泡水,泡开后,加入到猪蹄锅中。8.加入生抽、老抽、盐、料酒,炖煮约2个小时,直至软烂脱骨即可
小诀窍
猪蹄建议选择猪前蹄,这样不会有大骨头压秤哈,呵呵。
香菇红枣粥
材料:
粳米100克,水发香菇20克,红枣20枚,鸡肉(或猪瘦肉)150克,姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等各适量。
做法:
(1)、将水发香菇洗净,控去水分,切成小粒;红枣洗净备用;鸡肉切末,加姜末、葱末、细盐、料酒等放入炒锅内上火炒熟。
(2)、将粳米放锅中加水煮粥,粥将熟时放入水发香菇粒、红枣和炒熟的鸡肉,搅拌后用小火煮至烂熟即可食用。
香菇红枣鸡汤
材料:
香菇,大枣,鸡,盐
做法:
1.朵香菇10枚大枣泡软备用
2.半只鸡斩块,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1——1.5小时,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用
香菇红枣脱骨美容猪蹄煲
材料:
猪蹄500克,红枣,香菇,香叶,花椒,豆蔻,丁香,大料,大葱,姜片,桂皮,辣椒,红枣,冰糖,香菇,盐,生抽,老抽,料酒
做法:
1.猪蹄去毛清理干净,切成块
2.煮锅中倒入凉水,放入花椒,大料,大葱断,姜片,料酒,下入猪蹄,大火煮沸,撇去浮沫
3.捞出沥干备用
4.砂锅中放入温水,到的宽裕一些,一次加足。下入猪蹄,香叶,花椒,豆蔻,丁香,大料,大葱,姜片,桂皮,大火烧开
5.加入干辣椒
6.加入红枣
7.加入冰糖,开锅后转小火煲
8.干香菇泡水,泡开后,加入到猪蹄锅中
9.加入生抽、老抽、盐、料酒,炖煮约2个小时,直至软烂脱骨即可
香菇红烧肉
材料:
五花肉,香菇,姜,八角,香叶,酱油,咭汁,冰糖
做法:
1.五花肉洗净,切块,香菇,泡发去蒂洗净,姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅,加姜片,八角,香叶,放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后,放入酱油,咭汁,大火滚开,稍上色,加一把冰糖,10分钟后加下香菇,烧至收汤变粘稠。
小诀窍
贴心话:香菇不能早放,会太咸。整条的五花肉去煮,也好。方子照旧,煮好后出锅再切,也一样。