白玉珍宝羹
材料:
冬瓜，鹅杂1副，浮皮，冬菇，草菇，瘦肉，芫茜，鸡蛋，红萝卜，韭黄，酒，盐，生粉
做法:
1、先将冬瓜去皮去囊洗净之后切成丁待用。
2、鹅杂一副，洗净切好，放姜丝用酒、盐、生粉腌好。
3、浮皮预先水发后洗净切成小条状，冬菇水发后洗净切丝，草菇洗净切片。
4、瘦肉洗净切成肉丝后，用酒、盐、生粉腌好，红萝卜去皮洗净切丝，韭黄、元茜洗净切段。
5、在锅里放水烧开后放少许烧酒，然后将浮皮放入煨一下捞起沥干。
6、再放水烧开将草菇飞一飞水。
7、然后起镬放油放姜皮爆香后放水，待水烧开后放入冬瓜粒和鹅杂中的鹅肾，煮至八成熟的时候再放入冬菇和草菇。
8、煮至九成熟时放入瘦肉、鹅肠、鹅肝，待材料全部熟后再放入浮皮、红萝卜丝、韭黄拌匀。
9、放盐调味后再将打成蛋浆的鸡蛋倒入略为搅动一下，再倒入开好的芡浆勾一个芡，再放人芫茜便成。
白玉珍宝羹
材料:
冬瓜，鹅杂1副，浮皮，冬菇，草菇，瘦肉，芫茜，鸡蛋，红萝卜，韭黄，酒，盐，生粉
做法:
1、先将冬瓜去皮去囊洗净之后切成丁待用。
2、鹅杂一副，洗净切好，放姜丝用酒、盐、生粉腌好。
3、浮皮预先水发后洗净切成小条状，冬菇水发后洗净切丝，草菇洗净切片。
4、瘦肉洗净切成肉丝后，用酒、盐、生粉腌好，红萝卜去皮洗净切丝，韭黄、元茜洗净切段。
5、在锅里放水烧开后放少许烧酒，然后将浮皮放入煨一下捞起沥干。
6、再放水烧开将草菇飞一飞水。
7、然后起镬放油放姜皮爆香后放水，待水烧开后放入冬瓜粒和鹅杂中的鹅肾，煮至八成熟的时候再放入冬菇和草菇。
8、煮至九成熟时放入瘦肉、鹅肠、鹅肝，待材料全部熟后再放入浮皮、红萝卜丝、韭黄拌匀。
9、放盐调味后再将打成蛋浆的鸡蛋倒入略为搅动一下，再倒入开好的芡浆勾一个芡，再放人芫茜便成。
白玉藏珍宝
材料:
鱼翅、虾蓉各150克，蟹肉100克，蟹黄50克，冬瓜550克，鲜汤、盐、淀粉、鸡粉各适量
做法:
1、将鱼翅、虾蓉、蟹肉、蟹黄调成馅。
2、冬瓜去皮、瓤，雕刻成元宝形，中间挖空，加鲜汤煲制入味，沥去汤汁，酿入调好的馅料，入笼蒸熟，装盘。
3、锅上火，注入鲜汤、盐、鸡粉，勾芡，浇在盘内即成。
小诀窍
特点
造型美观，鲜嫩爽滑，营养搭配合理。
孙国辉（湖北）
黑玉珍珠
材料:
黑玉米一根，冷冻豌豆100g，石榴子20g，盐适量，糖适量
做法:
1.黑玉米剥下玉米粒
2.炒锅放油烧热加入黑玉米粒，豌豆煸炒，加盐，糖，炒熟加入石榴子炒一会即可关火
三宝羹
材料:
南瓜，山药，红薯各适量
做法:
1、南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块
2、将几样材料放入锅中蒸熟
3、趁热剥去山药和红薯的外皮
4、将蒸熟的几样材料放入搅拌机中，加少量温开水，搅拌成泥
5、盛开入碗中，撒些熟芝麻或干果碎即可
小诀窍
1、山药和红薯不必先削皮，待蒸熟后皮很容易剥下，不会有浪费，生山药也不会刺激到手
2、无需加糖等调味
3、搅拌时的加水量，随个人喜好
4、因为红薯内含有氧化酶，容易在胃内产生气体，有些人吃了红薯后胃部会觉得腹胀。所以红薯一次不要吃得太多。
香圆八宝羹
材料:
香菇丸8粒，白菜50公克，香菇20公克，红萝卜20公克，香菜20公克，木耳20公克，笋丝20公克，太白粉2大匙，素高汤1500c.c，素香菇精1小匙，盐1小匙，香油少许
做法:
1.白菜、香菇、红萝卜、香菜、木耳、笋丝皆切成丝状后，再过水汆烫备用。
2.取一汤锅，放入素高汤煮开后，再把作法1的所有材料和香菇丸放入一起继续煮，直到材料变软。
3.起锅前放入调味料，最后再加入太白粉水勾芡即可。
鲍鱼四宝羹
材料:
主料：韭黄100克，鲍鱼100克，叉烧肉75克，竹笋75克，鱼肚75克，
做法:
1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
小诀窍
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
七宝羹
材料:
芥菜：150克芹菜：100克芥兰：100克春菜（小芥菜）：100克蒜苗：50克大葱：50克韭菜：50克虾米：一小撮姜：2片大蒜：3瓣水：8碗(3-4人份)调味料：油：4汤匙 盐：适量
做法:
1. 各种蔬菜洗净摘好；虾米洗净用温水稍浸泡；
2. 大蒜拍扁去衣；
3. 热锅倒油，放入大蒜稍爆香，放入所有蔬菜翻炒，将油拌匀，加水放虾米，煮开至菜熟，即可下盐调味食用。
七宝羹
材料:
香菇，芹菜，马蹄，葱，香菜，胡萝卜，生菜，盐，香麻油
做法:
1、香菇预先用水泡软切片，用糖、油预先腌好，其余材料清洗干净切条切丝。
2、热锅下油，下姜片，再放腌过的香菇炒香，加入马蹄、胡萝卜略为炒一下。
3、砂锅里放适量清水烧开，俺家早上吃玉米糊糊剩了点一并加到锅里烧开，把炒好的材料放进去稍煮片刻，最后加进其余材料，再次煮开后下点盐、香麻油调味即可食用。
珍宝鸡翼
材料:
鸡翼（翅中带翅尖），彩椒，莴笋，胡萝卜，奥尔良佐料，老抽，糖或蜂蜜，盐，胡椒
做法:
1.彩椒和胡萝卜、莴笋切小丁，下油锅炒至8成熟，用盐、胡椒、鸡精调味后备用；
2.鸡翅剔骨，注意不要把皮弄破，至翅中尾部用手将骨头掰断即可，加调味品腌制5小时左右；
3.鸡翅腌好后，将炒好的小丁酿入翅中，用牙签封口，放进平底锅中煎至熟即可。
翠绿海珍宝
材料:
洋葱1/2粒，大黄瓜1条，鳕鱼肝1罐，海苔1片，七味辣椒粉10公克，和风酱适量
做法:
1.先将洋葱切丝、泡水沥干；大黄瓜去皮后，以斜刀切成长20cmx宽10cm的薄片备用。
2.鳕鱼肝倒入蛋盆中，与七味辣椒粉搅拌均匀备用。
3.取作法1的大黄瓜薄片平舖在沾板上，再覆盖上1片海苔，于其上放入洋葱丝、作法2的鳕鱼肝再捲成长圆筒状，放入冰箱冷藏。
4.食用时取出长圆状的成品，用刀子切成４等分后摆盘，再淋上少许的和风酱即可。