蓝莓乳酪冰淇淋
材料:
奶油奶酪200克,酸奶200ML,牛奶100ML,白糖30克,蓝莓酱50克
做法:
1、奶油奶酪切成小块,室温软化。
2、倒入白糖,用打蛋器打至顺滑。
3、倒入酸奶,搅拌至顺滑。
4、倒入牛奶,搅拌匀。
5、加入蓝莓果酱,搅拌匀。
6、倒入容器中,放入冰箱冷冻。每隔一小时充分搅拌一次,共4、5次。
7、最后搅拌时,可以分出一部分,加入些饼干碎一起拌匀。
小诀窍
1、味道酸酸甜甜,我很喜欢。如果你喜欢甜一些的,那就再增加一些糖量。
2、没有鸡蛋,不用担心生蛋消毒的问题。
3、加了饼干碎,是很不错的尝试哦。
4、别忘了,从冰箱取出,要在室温中放一会儿才好挖取。
蓝莓乳酪冰淇淋
材料:
奶油奶酪200克,酸奶200ML,牛奶100ML,白糖30克,蓝莓酱50克
做法:
1、奶油奶酪切成小块,室温软化。
2、倒入白糖,用打蛋器打至顺滑。
3、倒入酸奶,搅拌至顺滑。
4、倒入牛奶,搅拌匀。
5、加入蓝莓果酱,搅拌匀。
6、倒入容器中,放入冰箱冷冻。每隔一小时充分搅拌一次,共4、5次。
7、最后搅拌时,可以分出一部分,加入些饼干碎一起拌匀。
小诀窍
1、味道酸酸甜甜,我很喜欢。如果你喜欢甜一些的,那就再增加一些糖量。
2、没有鸡蛋,不用担心生蛋消毒的问题。
3、加了饼干碎,是很不错的尝试哦。
4、别忘了,从冰箱取出,要在室温中放一会儿才好挖取。
巧克力核果酸奶酪冰淇淋
材料:
全脂牛奶1杯(1杯=250ml)、原味酸奶2杯、巧克力豆60g、核桃仁80g(全部切碎)、香草精少许
做法:
1、冰淇淋搅拌器中倒入牛奶,加入几滴香草精。
2、再加入酸奶充分搅拌均匀。
3、将冰淇淋搅拌器放回到冰淇淋机中。
4、装上搅拌叶,盖上盖子。
5、将旋钮转至“搅拌+制冷”的档位通电后机器开始工作。
6、搅拌30分钟时,从进料口缓缓加入巧克力豆。
7、再继续加入切碎的核桃仁。
8、加料后继续搅拌5-10分钟至材料膨大至满桶即可。
蓝莓乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪250g,酸奶180g,鸡蛋(分成蛋黄和蛋白)2个,低粉8小匙,砂糖60g,蓝莓若干
做法:
1.奶酪室温软化,用刮刀搅拌至顺滑,加入3大匙砂糖,用打蛋器搅拌均匀;
2.依次加入蛋黄和酸奶(分两次),每次都要充分搅拌均匀;
3.将蛋白打发;
4.先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,然后筛入低粉搅拌均匀,接着将剩余的蛋白分2次加入,搅拌均匀;
5.倒入模子中,先到一般,然后随意的撒上几颗蓝莓;
6.再倒上剩余的面糊,震2-3下;
7.放入已经预热到180°的烤箱,先用180°烤15分钟,再用170°烤30分钟;
8.出炉后冷却以后脱模,冷藏保存。
蓝莓乳酪慕斯塔
材料:
甜味塔皮8吋1个,蓝莓慕斯酱适量,蓝莓粒适量,红醋栗适量,薄荷叶少许
做法:
将蓝莓慕斯酱倒入烤熟塔皮内,上面摆上蓝莓粒、红醋栗,再以薄荷叶装饰,最后放入冷藏约2-3小时即可。
蓝莓乳酪蛋糕
材料:
底层派皮:15公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,奶油30公克,内馅:100公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克
做法:
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油以隔水溶化方式回温;将玉米粉过筛备用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料(玉米粉除外),与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋烤模,先于底层放一张烘焙纸,再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋打入拌匀,再放入玉米粉在搅拌均匀。
5.将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状时,加入一半的蓝莓粒拌匀,倒入作法3的底层派皮烤模中,再以刮刀抹平整形后,洒上剩余的蓝莓粒。
6.将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模即可。
蓝莓乳酪酱
材料:
奶油起司100g,蜂蜜40g,蓝莓果酱50g
做法:
1.将奶油起司拌软至不结块。
2.加入蜂蜜及蓝莓果酱拌匀即可。
鲜蓝莓乳酪派
材料:
(9寸派一个),派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖10克,水45克,乳酪馅:牛奶100克,淡奶油60克,奶油奶酪100克,鸡蛋1个,细砂糖35克,低筋面粉25克,柠檬汁1小勺(5ML),新鲜蓝莓125克,说明:以上配方的糖我已经减过量了,君之用的是蓝莓果酱,烤好后,挤在派上地。
做法:
第一部分:派皮制作
1、黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓至匀;
2、在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟;
3、把松弛好的面团擀成薄片。
4、将擀好的薄片放进9寸的派盘里,并压平整。
第二部分:乳酪馅制作
1、奶油奶酪室温放软,加入糖,用打蛋器搅打,至比较膨松顺滑,无颗粒;
2、加入鸡蛋,继续搅打均匀;
3、倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁,并继续用打蛋器搅打均匀;
4、倒入低筋面粉、新鲜蓝莓,并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
第三部分:烤制派
1、用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的时候鼓起;
2、倒入乳酪馅至9成满;
3、放入预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,直到乳酪馅凝固即可。
小诀窍
1、糖量正好,吃起来不腻,卡夫的乳酪香滑细腻,入口即化;
2、蓝莓在牙齿间破裂的口感,那叫一个爽,酸甜多汁,紫色的汁液在淡黄的乳酪中弥漫,咬一口,那叫个幸福;
3、出炉,趁热吃,软软的乳酪,酸甜的蓝莓,香浓的派皮,绝配哦~
蓝莓乳酪面包
材料:
材料配方(可做9个):
做法:
1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2. 室温28℃发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大。
3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气擀开。
5. 放入蓝莓奶酪馅。
6. 卷成橄榄形。
7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。
8. 放入烤盘,以温度28℃,湿度80%发酵50分钟。
9. 发酵至原体积的2.5倍大。
10. 以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤18分钟左右。
双十一烘焙食谱呈献--香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
材料:
饼干底材料:
做法:
1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状,倒入融化黄油混合均匀,倒入模具内压平。
2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
3 红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末,加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。
4 核桃切碎拌入,冷藏备用。
5 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀。
6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
7 依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸,将乳酪糊倒入。
9 表面撒满红糖香酥粒,放入深烤盘中,注入1cm 以上的温水,放入烤箱中180度烤30分钟,转150度再烤30分钟,乳酪没有明显晃动,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;
2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;
3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;
4、均匀后放入柠檬汁,继续打;
5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!
小诀窍
虽然这种方法简单,但是可能很快化