自制牛油巧克力米蛋糕
材料:
牛油150克
做法:
1、糖和牛油搅拌在一起，搅匀。
2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。
3、放入自发细面粉（先倒一半）后搅匀，再把剩下的面粉统统倒入。
4、搅匀后，放入巧克力米，再搅匀。
5、将面糊倒入八寸的模具，放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟，熟了即可。
自制牛油巧克力米蛋糕
材料:
牛油150克
做法:
1、糖和牛油搅拌在一起，搅匀。
2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。
3、放入自发细面粉（先倒一半）后搅匀，再把剩下的面粉统统倒入。
4、搅匀后，放入巧克力米，再搅匀。
5、将面糊倒入八寸的模具，放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟，熟了即可。
奶油巧克力米瑞士捲
材料:
蛋白100g，细砂糖150g，蛋黄50g，细砂糖270g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，软质巧克力酱适量，巧克力米适量
做法:
1.蛋黄内加入细砂糖1打至发，再分次加入沙拉油拌匀后，牛奶也分次加入拌匀，成蛋黄面煳备用。
2.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面煳并轻轻拌匀备用。
3.蛋白用打蛋器以中速打至发白后，加入细砂糖2再拌打至湿性偏硬性发泡。
4.先取作法3约1/3份量的蛋白与作法1的蛋黄面煳拌匀后，再将剩余的蛋白分次加入拌匀，即成蛋糕体面煳。
5.取一烤盘，倒入蛋糕体面煳后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出作法5的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面则均匀抹上奶油酱，欲捲起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。
7.将奶油酱与软质巧克力酱拌匀，再涂抹于作法6的瑞士捲表面，最后均匀撒上巧克力米装饰即可。
巧克力米杯子蒸蛋糕
材料:
400克牛油，180克幼糖，1汤匙黄油，6个蛋，300克低筋面粉，1茶匙发粉，1茶匙苏打粉，2茶匙咖啡香精（或Vanilla香精），巧克力米适量
做法:
1、牛油、糖和黄油搅打至均匀。
2、把蛋逐个加入。
3、拌入已筛面粉、发粉和苏打粉。
4、加入咖啡香精后再拌入巧克力米。
5、面糊倒入纸杯，放入锅内蒸约20分钟。如果是用模具，而不是纸杯，蒸的时间约40～50分钟。
奶油巧克力蛋糕
材料:
奶油配料：黄油60克，糖粉25克，椰奶10克，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶1大勺(20ML)，蜂蜜15克
做法:
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。
4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入杯中，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
奶油制作过程：
1、黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅打约2分钟，打成非常膨松的状态。
2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
奶油巧克力小蛋糕
材料:
黄油100克，巧克力100克，低筋面粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，鸡蛋两个，白糖55克
做法:
1.巧克力切碎，加入黄油，放入容器中
2.低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）
3.面粉过筛后备用
4.黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）
5.蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中
6.搅拌均匀
7.加入白糖，再搅拌均匀
8.加入过筛后的面粉
9.自下而上搅拌均匀
10.装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热
11.中层烤10分钟左右
12.烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣
超简单黑巧克力米花球
材料:
米花2.5杯，黑巧克力0.25杯，南瓜泥杯，急速干麦麸适量，白糖适量，亚麻籽2大匙
做法:
1.米花、亚麻籽、麦麸（或速食燕麦）放在一个大容器里；
2.在微波炉里融化黑巧克力（如果有double boiler，也可以在炉子上融化，一定要小火就好），我用的是100%纯黑巧克力，苦极了但很醇香；
3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器，放南瓜泥，糖，搅拌均匀；
4.在一个烤盘或盘子上，把米花巧克力做成乒乓球大小，可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。
小诀窍
可以用花生酱替代南瓜泥，也可以放一勺融化的黄油，不过既然是要做健康的零食，就不要放过多黄油和糖。
巧克力米果
材料:
苦甜巧克力200g，A，米果100g，B，碎蔓越莓干20g，B，
做法:
1.先将A材料隔水溶化
2.然后再加入材料B拌匀
3.放入矽利康软胶模具中
4.冷却后脱模即可食用
奶油巧克力夹心面包
材料:
主料：面粉，沙拉酱，蛋液，奶油，巧克
做法:
1)将面团分成6份。
2）擀成长圆形。
3）从1/3处对折，然后翻过来整型。
4）等待最后一次变胖。（此时预热烤箱）
5）将沙拉酱倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小小的口，在每个面坯上挤上曲线。（不挤也行，但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦～）
6）轻轻淋上一层蛋液，放入烤箱。180度，下层烤20分钟后拿出，再淋一层蛋液，放入上层继续烘烤10分钟，就ok啦！（大家的烤箱容量和结构不同，请自己做调整哈！））
7）冷却后，从中间切开，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可以吧唧吧唧了！（根据自己的不同喜好，可以选择果酱，香肠，生菜......做夹心的哦）
奶油巧克力杯
材料:
1：半甜巧克力90克（大约1/2杯），动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯，牛奶1/4杯。
做法:
小号锅，放入巧克力，鲜奶油和牛奶，置炉上开小中火边搅拌边加热至巧克力熔化离火。蛋黄和白糖搅拌均匀，然后倒入巧克力奶油汁里，搅拌均匀。
将奶油巧克力蛋黄汁过筛后，分别等量倒入4个115毫升的烤杯(Ramekins)里，烤杯放到一个大的深烤盘里，大烤盘里加上热水至杯半身，盖上锡箔纸放入预热至300F/150oC的烤箱内，烤40分钟。稍冷后盖上保鲜膜，冰箱里冷藏2-4小时。吃的时候放上打发鲜奶油及少许巧克力碎装饰即可。
无油巧克力豆芝士杯
材料:
奶油奶酪100克，低粉80克，巧克力豆适量，蛋3个，糖50克，牛奶50ML
做法:
1.奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑，分次加蛋黄，加牛奶
2.筛粉，混合湿性蛋白
3.装入小纸杯，洒巧克力豆
4.度，隔水蒸烤30分钟