电饭锅薄荷巧克力蛋糕
材料:
面粉 160g
做法:
【面糊】
1、将蛋黄的蛋清分离,放在无水无油的容器里。
2、把玉米淀粉放进面粉里,调制。(大型饭锅可以增加分量)
3、打蛋黄,加一汤匙糖(普通汤匙)
4、搅拌后,加两匙、一匙色拉油。
5、接下来分三次放进调好的面糊。
6、把蛋黄面糊放在一边,接下来打蛋清了·
7、很多人蛋清打不发,是因为太早放糖了,我第一次也是,打到手断了都还没打发。
8、第一次,打到蛋清粗泡了才放一匙糖。
9、第二次,打到泡小一点再放一匙糖。
10、第三次,打到差不多要变成cream了再放两匙糖。
11、打到拉起来的时候,不会掉下来就可以了(不要打太久,我没太久过啦,想要知道后果你试看一下也可以,哈哈)
12、把搅好的蛋清糊2分之1放进蛋黄糊里。
13、搅拌均匀后再放入剩下的蛋清糊,然后加一点薄荷香精、薄荷酒。
【进锅】
1、锅里刷一点色拉油,避免黏锅。
2、按下煮饭键预热,几分钟就会跳起来。
3、然后把面糊倒进去。
4、按下煮饭键,几分钟跳起来后,计时20分钟。
5、几分钟又在跳起来后,再计时20分钟。
【装饰】
1、等待过程中可以把巧克力和牛油切块放进一个小碗或小锅里,隔水炖溶(小火,确定温度不超过60度)
2、把融化好的巧克力放在水里,不可以冰水,隔水降温(要是有大理石板,放在上面调温更好)
3、20分钟到了,脱锅,把巧克力倒在蛋糕上。
4、放在冰箱冷藏,巧克力凝固后就可以吃了。注:你要放什么东西在上面也可以。
电饭锅薄荷巧克力蛋糕
材料:
面粉 160g
做法:
【面糊】
1、将蛋黄的蛋清分离,放在无水无油的容器里。
2、把玉米淀粉放进面粉里,调制。(大型饭锅可以增加分量)
3、打蛋黄,加一汤匙糖(普通汤匙)
4、搅拌后,加两匙、一匙色拉油。
5、接下来分三次放进调好的面糊。
6、把蛋黄面糊放在一边,接下来打蛋清了·
7、很多人蛋清打不发,是因为太早放糖了,我第一次也是,打到手断了都还没打发。
8、第一次,打到蛋清粗泡了才放一匙糖。
9、第二次,打到泡小一点再放一匙糖。
10、第三次,打到差不多要变成cream了再放两匙糖。
11、打到拉起来的时候,不会掉下来就可以了(不要打太久,我没太久过啦,想要知道后果你试看一下也可以,哈哈)
12、把搅好的蛋清糊2分之1放进蛋黄糊里。
13、搅拌均匀后再放入剩下的蛋清糊,然后加一点薄荷香精、薄荷酒。
【进锅】
1、锅里刷一点色拉油,避免黏锅。
2、按下煮饭键预热,几分钟就会跳起来。
3、然后把面糊倒进去。
4、按下煮饭键,几分钟跳起来后,计时20分钟。
5、几分钟又在跳起来后,再计时20分钟。
【装饰】
1、等待过程中可以把巧克力和牛油切块放进一个小碗或小锅里,隔水炖溶(小火,确定温度不超过60度)
2、把融化好的巧克力放在水里,不可以冰水,隔水降温(要是有大理石板,放在上面调温更好)
3、20分钟到了,脱锅,把巧克力倒在蛋糕上。
4、放在冰箱冷藏,巧克力凝固后就可以吃了。注:你要放什么东西在上面也可以。
班兰薄荷巧克力蛋糕
材料:
(A.)
做法:
把(A.)放入果汁机搅拌不超过10分钟
然后慢慢加入(B.)用叉子搅拌成面糊
过沥成幼滑分倒出三分之一加入薄荷巧克力
其余三分之二分别倒入三个杯子模,最后才把
巧克力面糊逐一的添加进杯子模。
用大火热水蒸15分钟,就可分享了!
http://tw.gigacircle.com/2755049-1
https://www.facebook.com/chinny.yap/notes?pnref=lhc
薄荷巧克力草莓优格(酸奶)冰激凌
材料:
1、全脂牛奶500ml。(这里用400cc的热水冲泡75g(6汤匙)的全脂奶粉)
做法:
【制作酸奶】:
1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
2、倒入大约两杯水(400ml)的量拌匀,用小火煮至砂糖充分溶解,水煮开。
3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀,再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C(不烫手的温度)
4、把牛奶倒入装有引子(菌母)的容器中,充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。 没有酸奶机可以用保温箱(在保温箱内放置一大杯的热水),或焖烧锅等等办法发酵。
【制作冰激凌】:
1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中90分钟。
2、取出半凝结的酸奶,用电动打蛋器搅打5分钟,盖起再放入冷冻库中90分钟。
3、过90分钟后,再一次充分搅拌酸奶5分钟, 最后加入草莓果酱,继续搅打至均匀,再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀,盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中,再结冻成冰激凌,不但取食方便,也比较卫生。
【看看邱妈咪的】:
1、http://www.xinshipu.com/多用途巧克力酱-155874.htm
2、http://www.xinshipu.com/用焖烧锅制作奶酪(酸奶)-171832.htm
3、http://www.xinshipu.com/自制草莓果酱-193278.htm
小诀窍
1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化,那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。
2、这做法冰激凌内不会结冰沙。
3、我只用1汤匙的玉米淀粉,如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。
电饭锅版巧克力蛋糕
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,炼乳30克,75度热水200毫升,发酵粉3克,醋,盐少量。
做法:
1、分离蛋清,蛋黄,分别装入无水无油容器内。
2、可可粉,奶粉,用热水冲开搅拌均匀(热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度,喜欢吃得干一点的就水少点,喜欢吃软一点的就水多点),加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。
3、蛋黄搅散打均匀,把可可奶加入蛋黄液中,酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中,搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛,缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中,边倒边搅拌,搅拌均匀,然后静置一边。
5、蛋清用手工打蛋器开始打(注意现在不要加糖,如果糖现在就加到蛋清里面,打出来的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要断了。除非你用电动打蛋器),打到蛋清发泡了再加入白糖,几滴醋(让蛋白定型),一小点盐(突出甜味),再打,注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了,不是传说中的要打半小时那么夸张,而且蛋白的发泡度很好,绵绵密密的。
6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中,用橡皮刀划十字跟上下搅,注意喔,划圈的搅,会起面筋的,这样混合均匀后,再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀,这样搅会比较均匀一点不要贪方便,两种直接倒在一起搅,会搅不匀的。
7、预热电饭锅。电饭锅洗干净,用刷子刷点油,按煮饭键,几分钟就会跳起来的。
8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净,按下煮饭键,几分钟后会跳起来,开始计时闷20分钟,再按下去,几分钟后又跳起来,再计时20分钟,巧克力蛋糕就做好了。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力颗粒350克,速溶咖啡粉2汤匙,净化水5汤匙,黄油120克,人造奶油120克,特细白砂糖400克,大鸡蛋6个,蛋黄和蛋白分开放,通用面粉140克,糖粉适量,装饰蛋糕用
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒,咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热, 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出,搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里,用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖,边加边搅,直到加完,充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里,边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入,边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里,使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液,用搅拌器高速搅打,直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次,慢慢加入巧克力混合糊里,轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘,用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来,防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深,拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重,所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉,让蛋糕彻底冷却,可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
电饭堡做巧克力蛋糕(懒人款)
材料:
食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
做法:
1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
4)低粉和可可粉过筛。
5)倒入筛好的粉。
6)快速翻拌均匀。
7)倒入色拉油拌匀。
8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。
9)15分钟后葡萄干下沉的样子。
10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
电饭堡做巧克力蛋糕(懒人款)
材料:
材料
做法:
做法
1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
4)低粉和可可粉过筛。
5)倒入筛好的粉。
6)快速翻拌均匀。
7)倒入色拉油拌匀。
8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。
9)15分钟后葡萄干下沉的样子。
10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
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电饭煲巧克力蛋糕
材料:
鸡蛋3个
做法:
1.把鸡蛋打在电饭煲内胆,加可可粉拌匀;
2.加入适量面粉、糖(至少要3勺奶粉勺)拌匀;
3.放入电饭煲,无水焗20分钟!
巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
材料:
打发鲜奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)
做法:
1)将砂糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅匀。
2)低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发。
3)蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋,用电动打蛋器打起大泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸,烤箱预热160度。
4)将蛋白分三次加入蛋黄糊,轻轻从底部往上翻拌均匀,倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5)将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色,表皮不黏手即可关火取出。
6)取出烤盘,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕片翻面。
7)用10克热水将可可粉和咖啡粉融化,稍凉晾后加入打发的鲜奶油,调成巧克力棕色奶油。
8)将奶油均匀涂在蛋糕片表面,从一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上,取出切小块后食用。
小诀窍
**烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长,否则表面发干卷时容易开裂。
**蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满,以防卷制时奶油溢出。
**用于做蛋糕裱花,或奶油馅料的鲜奶油,我推荐金钻的,打发非常容易,味道也很好,一般在烘焙店都有卖的。原料:巧克力蛋糕卷1条,打发鲜奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素少许),装饰糖随意,装饰糖粉随意做法:1)按照巧克力蛋糕卷(2)将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段,大的一段约占3/4作为树根的主干,把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油,然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。
3)将小段的排放在树根的侧面,黏在主干的奶油上,表面同样涂抹奶油并划出纹路。
4)将装饰糖摆放于树根周围,然后撒些糖粉做装饰即可。
电饭锅做蛋糕
材料:
鸡蛋4个,白砂糖,面粉,玉米淀粉
做法:
1.四个蛋分出蛋白和蛋黄.用无油无水干净的盆装蛋白,开始打蛋白,打到起泡泡了加入三分之一的白糖.然后我也忘了是何时才可再加糖,平时在网上看的多,到真正自己在做时就给忘了.反正就是觉得之前的已经溶化了就再加入,分三次加.
2.然后就是蛋黄糊的处理了,这部分没有拍照.先把蛋黄加糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀后再加入油,这些我都是随意加的,没有量.然后再加入面粉,没有低筋面粉就用中粉和生粉按4:1混合,我是用电饭锅配的量杯一杯中粉加4分之1的生粉,过筛到蛋黄里,搅拌均匀.
3.先加些蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀后再倒回整盆蛋白里,再次搅拌均匀.不要划圈以免消泡.
4.倒入电饭锅里,抹平,震几下把空气震出,然后就按煮饭键,等到跳键了就好了.打开一看,哇,高兴啊,用牙签插几个孔看看有没有熟透,没有粘到面糊,蛋糕完成了.由于脱模时没有把蛋糕松动就直接把锅倒扣,以致把中间的皮给脱掉了,粘在锅底.呜呜...可惜