苋菜拌小鱼
材料:
苋菜一把洗净，白饭鱼一小碟，蒜子2颗切末，淀粉勾芡适量，盐2勺，味精少许或者鸡精
做法:
1、锅里倒入半锅水，加几滴食用油和一勺盐，大火烧滚。
2、将洗净的苋菜放入滚水中川烫，即二次水滚就捞出，稍微沥干水用大容器盛。
3、炒锅加适量油，将砌末的蒜子和白饭鱼入锅爆香，调盐和味精，再用芡粉入锅勾芡。
4、最后将勾好的汁淋在苋菜上，拌匀即可。
小诀窍
烫青菜时间不要过长，所以烧水的火一定要大，水滚方可下菜。
苋菜拌小鱼
材料:
苋菜一把洗净，白饭鱼一小碟，蒜子2颗切末，淀粉勾芡适量，盐2勺，味精少许或者鸡精
做法:
1、锅里倒入半锅水，加几滴食用油和一勺盐，大火烧滚。
2、将洗净的苋菜放入滚水中川烫，即二次水滚就捞出，稍微沥干水用大容器盛。
3、炒锅加适量油，将砌末的蒜子和白饭鱼入锅爆香，调盐和味精，再用芡粉入锅勾芡。
4、最后将勾好的汁淋在苋菜上，拌匀即可。
小诀窍
烫青菜时间不要过长，所以烧水的火一定要大，水滚方可下菜。
小鱼苋菜
材料:
吻仔鱼30公克，苋菜200公克，蒜头1颗，姜丝15公克，水2杯，太白粉水适量，盐1小匙，米酒1大匙，香油1小匙
做法:
1.蒜头切碎；苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净汆烫去腥，备用。
2.热锅，倒入少许油，爆香作法1的蒜碎、姜丝。
3.放入作法1的苋菜段拌炒，再加入吻仔鱼、水2杯煮至沸腾。
4.加入所有的调味料，以太白粉水勾薄芡即可。
苋菜小鱼粥
材料:
主料：稻米50克，银鱼100克，
做法:
1.苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。
2.大米煮成稀粥，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。
小诀窍
健康提示：
春季防病养生粥
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
凉拌小龙虾
材料:
小龙虾，姜末，蒜末，葱末，辣椒面，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻油，盐，糖，鸡精
做法:
1.清理小龙虾的肠线：用手捏紧小龙虾的头部；
2.把小龙虾头盖壳揭去；
3.把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；
4.右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；
5.放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）
6.洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。
7.凉拌小龙虾做法：小龙虾按上图收拾干净后，彻底沥干水；
8.坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；
9.第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗；
10.趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）；
11.拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。
小诀窍
在调配的过程中，自己用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。
凉拌小菜1
材料:
红椒，黄椒，梨，黄瓜，白醋，糖，盐，绿芥末
做法:
1.黄瓜切片，其他切丝；
2.根据个人口味调入调味料搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时后食用。
小诀窍
口感酸甜，梨丝甜甜脆脆的味道并且带有一点点芥末的味道，很开胃的小菜
凉拌小肠
材料:
小肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量
做法:
1.用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水沖洗，青葱洗净切段。
2.用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿。
3.将步骤二的小肠顺着筷子翻面。
4.将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后，以清水沖洗干净。
5.将面粉及花生油放入步骤四中，再搓揉3分钟后，以清水沖洗干净。
6.热锅倒入适量的水，将步骤五的小肠放入滚水中烫约5分钟后，捞起并以清水洗净；另起汤锅加入适量的水，放入作法1的葱段、姜片及小肠煮滚后，转小火煮约50分钟，待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可。
素肉燥拌小白菜
材料:
小白菜300公克，素肉燥200公克，干香菇120公克，沙拉油4大匙，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙
做法:
1.将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。
2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。
3.热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。
4.于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒，再加入水及酱油煮至滚开，再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。
5.将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用时拌匀即可。
醋拌小黄瓜
材料:
小黄瓜1条，红甜椒少许，黄甜椒少许，海带芽少许，姜丝少许，甘醋汁适量
做法:
1.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成薄片备用。
2.红、黄甜椒去籽切丝；海带芽泡水至软后沥干，备用。
3.将所有材料混合拌匀，淋入甘醋汁即可。
凉拌小黄瓜
材料:
小黄瓜80公克，辣椒5公克，蒜末3公克，糖1小匙，盐少许，白醋1小匙，香油少许
做法:
1.小黄瓜洗净去头尾，切成4片去籽后再切段，放入盘中。
2.将作法1小黄瓜加盐拌均匀，腌15分钟，将水分挤出，再加入辣椒、蒜末与所有调味料搅拌均匀后即可。
凉拌小黄瓜
材料:
小黄瓜350公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐A1小匙，盐B少许，细砂糖1/2小匙，糯米醋1/2小匙
做法:
1.小黄瓜洗净、去头尾，切开成长条状后去籽，切段备用。
2.将作法1小黄瓜段放入盆中，加入盐A拌匀，静置20分钟后挤出多余水份，加入其余调味料拌匀即可。