泰式温拌小蚝
材料:
小蚝500克，橄榄油3茶匙，柠檬汁1茶匙，香菜50克，茴香籽半茶匙，辣椒3只，盐少许，胡椒粉少许。
做法:
1. 把小蚝洗净用开水灼熟。
2. 拌入橄榄油、柠檬汁、香菜、茴香籽、朝天椒、盐和胡椒粉。
小诀窍
特点：一道泰国的地方小菜，酸辣可口，刺激无比。
烹饪心得：不宜把小蚝煮过久，否则小蚝会因为缩水而变老。
泰式温拌小蚝
材料:
小蚝500克，橄榄油3茶匙，柠檬汁1茶匙，香菜50克，茴香籽半茶匙，辣椒3只，盐少许，胡椒粉少许。
做法:
1. 把小蚝洗净用开水灼熟。
2. 拌入橄榄油、柠檬汁、香菜、茴香籽、朝天椒、盐和胡椒粉。
小诀窍
特点：一道泰国的地方小菜，酸辣可口，刺激无比。
烹饪心得：不宜把小蚝煮过久，否则小蚝会因为缩水而变老。
泰式涼拌小菜
材料:
用具：石磨
做法:
1、先準備材料並把材料切丁備用。
2、把辣椒和蒜頭放進石磨裡搗碎（搗到辣椒扁扁的就好）
3、加入鹽，味精，糖和峇拉煎繼續搗碎（邊搗邊畫圈圈，這樣調味料比較容易融化）
4、加入長豆，用湯匙拌一拌。
5、擠入酸甘（用鐵湯匙放在酸甘中間，不然酸甘會變苦苦的哦！）
小诀窍
家裡沒石墨的可以用大碗和湯匙，拌一拌，就好了..
温拌双泥
材料:
主料：茄子(紫皮，长)100克，土豆（黄皮）100克，
做法:
1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。
2.将鸡蛋洗净煮熟剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
3.将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
温拌腰丝
材料:
主料：猪腰子150克，粉丝150克，辅料：木耳(干)15克，莴笋50克，调料：盐3克，香油15克，酱油15克，醋10克，料酒10克，姜3克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，花椒1克
做法:
1.将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；
2.然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；
3.将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；
4.莴笋去皮洗净切成细丝；
5.粉丝发好切25厘米长的段；
6.姜、蒜各切成末；
7.将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；
8.沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；
9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；
10.沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；
11.把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；
12.炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。
温拌蜇头
材料:
水发海蜇头250g，黄芥末粉10g，香菜25g，鸡蛋1枚，香油2汤匙30ml，干海米（开洋）15g，米醋2汤匙30ml，酱油50ml，干淀粉1茶匙5g，油（或肥膘肉50g）少许
做法:
1、海蜇头用流动水洗去泥沙，沥干水分后斜刀片成片备用。海米用黄酒浸泡，上蒸锅大火蒸10分钟，沥干水分备用。香菜洗净切碎备用。
2、蛋液打匀，加入淀粉搅拌均匀，小火加热平底锅，用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜，或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。
3、把适量蛋液倒入锅中，轻轻摇晃平底锅，直到蛋液均匀地布满锅底，待蛋液凝固后轻轻捏住边缘翘起部分，把蛋皮翻转过来烘烤半分钟，取出即成鸡蛋皮。重复整个过程，把所有蛋液都做成鸡蛋皮，然后切丝备用。
4、黄芥末粉放入碗中，一边注入少许沸水，一边用筷子快速地搅拌均匀成糊状。把碗盖好，保持温度闷5分钟。
5、海蜇片、蛋皮丝和海米摆盘。把调好的芥末糊倒在中间备用。
6、中火加热干净炒锅中的香油，烧至七成热时，加入米醋、酱油炝一下，做成调味汁，浇在菜上，上桌时撒上香菜碎即可。
小诀窍
1、蛋液中加入淀粉，这样做蛋皮的时候蛋皮就不容易破损了，如果想要做出更薄的蛋皮，可以在鸡蛋液中再加入少许水。
2、蛋皮丝和海米也可以换成焯过的木耳切丝，味道一样精彩。
温拌双泥
材料:
茄子、土豆各100克，熟鸡蛋2个，西红柿酱50克、香油、精盐、味精各少许。
做法:
1、将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。
2、将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
3、将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
小诀窍
特点
清香利口，富于营养，适宜幼儿。
温拌腰丝
材料:
猪腰150克，核桃仁25克，桂圆肉25克，枸杞肉25克。
做法:
猪腰剥去外膜，片成两片，除腰臊筋膜，顺长切成细丝，清水洗净，冷水中浸泡半小时。取砂锅注清水500克，将核桃仁剥外面软皮后入锅，桂圆肉、枸杞子均入锅，烧沸后，把腰丝投入，用筷子迅速搅转，待腰丝展开，色泽变白时捞出。枸杞子、桂圆肉、核桃仁均捞去，切碎末，腰丝、枸杞子、桂圆肉、核桃仁共放大碗中，加料酒、酱油、细盐、白糖、醋抓匀，码在盘中，上撒姜末、蒜泥、白胡椒粉，炒勺内注麻油，烧热后浇在盘中即成。
佐餐食。
温拌蜇头
材料:
水发海蜇头250克，熟鸡蛋皮25克，香菜25克，水发海米15克，芥末面25克，酱油50克，醋40克，芝麻油25克。
做法:
1.水发海蜇头片成半分厚的片，在沸水内烫一下，捞出沥净水；熟鸡蛋皮切成半分宽、一寸半长的丝；香菜摘去叶，洗净切成寸段。将以上各料盛入盘里（海蜇垫底，蛋皮丝及香菜撒在上面），水发海米撒在菜的上面。
2.芥末面放入小碗内，用沸水15克（分两次用）浇入芥末面中，用筷子搅匀成糊，用盘子盖住焖十分钟，然后将芥末糊倒在海蜇上。
3.炒锅内放入芝麻油，烧至七成热时，烹入醋和酱油，随即浇在菜上即成。吃时需拌匀。
温拌海蛎子
材料:
鲜海蛎子肉400克，葱姜丝、芝麻碘盐、鸡精、花椒油、香菜各适量。
做法:
（1）、将鲜海蛎子肉洗净，下入旺火沸水焯熟，控净水分，香菜择去叶、根洗净，切2厘米长的段。
（2）、将海蛎子、香菜加芝麻碘盐、鸡精、花椒油、葱姜丝拌匀，即可装盘食用。
焯时开水一烫即可。
温拌胡萝卜
材料:
胡萝卜2根，粉丝一把，醋，味精，盐，蒜泥
做法:
1.胡萝卜洗净切丝
2.粉丝用温水泡好
3.锅中加油烧热，放入胡萝卜丝、粉丝煸炒好，加醋、味精、盐与蒜泥调味，拌匀即可