健康素菜
材料:
木耳，芹菜，腐竹，杏鲍菇，姜丝，盐，糖，胡椒粉，芝麻油
做法:
1、杏鲍菇切片，芹菜切段。
2、木耳提前发泡，腐竹摘成段提前发泡。
3、油锅里倒入姜丝炒片刻，放入芹菜翻炒片刻。
4、加入木耳继续翻炒。
5、然后把杏鲍菇放一起炒。
6、所有材料都加一起后，加少许水以及鱼露焖一会。
7、然后放盐、糖、胡椒粉、芝麻油勾芡即可上碟。
健康素菜包
材料:
发面面糰150公克，内馅：7公克，香油15公克，高丽菜末250公克，胡萝卜末50公克，冬粉25公克，盐15公克，细砂糖10公克，素蚝油25公克
做法:
1.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分；冬粉泡软后剪小段备用。
2.将将作法1的高丽菜末、冬粉及其余内馅材料混合搅拌均匀即可。
3.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量的作法2的菜馅包入圆面皮中。
4.将作法3的健康素菜肉包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
健康素菜-南瓜山药盏
材料:
南瓜150克、山药150克、蜂蜜适量、猕猴桃1个、薄荷和芝麻适量装饰用。
做法:
1、南瓜洗净去皮切块。
2、山药去皮切块。
3、将南瓜和山药上锅蒸熟。南瓜用叉子碾成泥，放入少许蜂蜜调味。
4、山药碾成泥放入炼乳调味。
5、把南瓜泥和山药泥放入裱花袋，或者保鲜袋里，用擀面杖再次碾碎。
6、如果家里没有裱花袋和裱花嘴可以放到保鲜袋里剪开个口子也可以挤出来，只不过没有花边。
7、奇异果切片垫底。www.77suncitt.com
8、把山药泥和南瓜泥分别挤在奇异果片上，然后稍作装饰即可。
健康素菜
材料:
木耳，芹菜，腐竹，杏鲍菇，姜丝，盐，糖，胡椒粉，芝麻油
做法:
1、杏鲍菇切片，芹菜切段。
2、木耳提前发泡，腐竹摘成段提前发泡。
3、油锅里倒入姜丝炒片刻，放入芹菜翻炒片刻。
4、加入木耳继续翻炒。
5、然后把杏鲍菇放一起炒。
6、所有材料都加一起后，加少许水以及鱼露焖一会。
7、然后放盐、糖、胡椒粉、芝麻油勾芡即可上碟。
健康素仙草羹
材料:
仙草茶500cc，新鲜百合1/2朵，白果1大匙，枸杞1大匙，芦笋6根，金针菇1/4包，香菜少许，盐1小匙，太白粉水1杯
做法:
1.将所有材料洗净，芦笋、金针菇切小段。
2.仙草茶煮沸，加入所有材料(除香菜外)煮熟，加盐调味，用太白水粉勾芡后起锅，放上香菜即可。
健康素食西兰花炒百合
材料:
西兰花，百合，盐鸡精水淀粉
做法:
1、先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部·切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法吧·哈哈·
2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。
3、准备少许水淀粉。
4、锅子里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入焯至断生。
5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。
6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。
7、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉
8、色白如玉，绿如翡翠的西兰花炒百合，成功！！！
健康面包、健康蛋糕
材料:
健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
做法:
健康面包识别四步骤承诺：面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识：小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉压一压：健康面包松软有弹性，可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。闻一闻：健康面包由天然食材烘焙而成，保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。咬一咬：健康面包口感清爽，不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团，不易化口。食品添加剂小常识一般面包为了呈现口感松软和弹性，都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。常用面包添加剂如下：益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂，还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期，延缓面包老化、增强弹性，使面包柔软。乳化剂：是一种亲水基和亲油其的表面活性剂，一般面包都含有油和水，这两种互不相溶的现象，如没有乳化剂的作用，所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用化学或酶处理，改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。
健康面包、健康蛋糕
材料:
健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
做法:
健康面包识别四步骤
承诺：
面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识：小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉
压一压：
健康面包松软有弹性，可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。
闻一闻：
健康面包由天然食材烘焙而成，保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。
咬一咬：
健康面包口感清爽，不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团，不易化口。
食品添加剂小常识
一般面包为了呈现口感松软和弹性，都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。
常用面包添加剂如下：益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂，还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期，延缓面包老化、增强弹性，使面包柔软。乳化剂：是一种亲水基和亲油其的表面活性剂，一般面包都含有油和水，这两种互不相溶的现象，如没有乳化剂的作用，所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用化学或酶处理，改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。
素菜荤吃
材料:
油面筋，藕，绿辣椒1个，红辣椒1个，盐，老抽，糖
做法:
1.将藕切成像排骨的骨头一样的条，用一点水煮熟，因为面筋很易熟的。
2.然后将藕条穿过油面筋，做成一个个排骨状，面筋也较容易碎的，要小心一点，没把握的话，你也可以先用开水将烫软再穿。
3.用一个红、一个绿的辣椒做配菜。
4.油锅热后（油不要多，比平常略少点），下辣椒爆一下后，加一点水煮开，我用的就是先煮藕段的水（不是很多，大概就一小碗的样子），然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚，这样烧出的面筋才软滑。
5.全部面筋“排骨”都在锅里滚后，入盐，老抽、一点点糖，然后基本收干汤汁就可关火了。
小诀窍
味道好不好，试试就知了。下次我会将里面的藕“骨”换成冬瓜条试试看，可能和面筋的绵软更相称些。 反正每天都要吃饭，多些不同的选择，多些花样丰富你家的餐桌何乐而不为呢！
素菜烩饭
材料:
米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油
做法:
1.切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭（昨晚剩下的），放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。
2.出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。
炸素菜春卷
材料:
素菜春卷，油
做法:
1.很大一包~
2.趁速冻的时候下锅就可以了，不要等到解冻~
3.一面炸成金黄色再翻另一面~
4.皮很酥脆，不过馅就不敢恭维了~