面包机汤种吐司

　　 材料:
　　 汤种材料：高筋粉20克，水100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、汤种材料混合搅拌至无面粉粒，小火边煮边搅拌至面糊状，盖保鲜膜冷藏1小时以上使用。

　　2、将水、蛋、汤种放入面包桶里，盐、糖各放一角，再加入奶粉、面粉，在面粉上挖一小坑放入酵母。

　　3、开启和面程序，20分钟后加入植物油，再选择甜面包程序，重量选450克，烧色选浅色。

　　4、面包机显示时间2;50分，完成后立即取出放置一会装入保鲜袋，第二天切片即可。

　　

面包机汤种吐司

　　 材料:
　　 汤种材料：高筋粉20克，水100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、汤种材料混合搅拌至无面粉粒，小火边煮边搅拌至面糊状，盖保鲜膜冷藏1小时以上使用。

　　2、将水、蛋、汤种放入面包桶里，盐、糖各放一角，再加入奶粉、面粉，在面粉上挖一小坑放入酵母。

　　3、开启和面程序，20分钟后加入植物油，再选择甜面包程序，重量选450克，烧色选浅色。

　　4、面包机显示时间2;50分，完成后立即取出放置一会装入保鲜袋，第二天切片即可。

　　

北海道汤种吐司

　　 材料:
　　 酵母5.5克，盐4克，糖43克，牛奶27克，高粉270克，全蛋液43克，雀巢淡奶油30克，奶粉一大勺，汤种92克，黄油30克
　　
　　 做法:
　　

　　1、汤种制作：汤种：50克高筋面粉+250克水，搅拌均匀后，放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉（要不停的搅拌）。

　　2、面团部分：将除黄油以外的材料揉成团，之后放入黄油揉至可以拉出薄膜。

　　3、放置温暖处发酵至两倍大，最佳发酵温度为28度。

　　4、取出排气，分割成2份滚圆，松弛15分钟。

　　5、将松弛好的面团擀成椭圆形，1/3处对折，之后擀长卷起。

　　6、装入吐司模中，移至温暖处二次发酵，最佳发酵温度为38度，发至8分满。

　　7、烤箱预热180度，吐司模盖上盖子，放入中下层25-30分钟。如果烤山形吐司不用盖盖儿，但是表面需要刷蛋液。

　　8、放凉后切片即可。

　　

北海道牛奶汤种吐司做法详解

　　 材料:
　　 吐司模450克、高筋面粉270克、细砂糖43克、盐4克、干酵母6克、全蛋43克、动物性鲜奶油30克、天然牛奶香料4.5克（没有可以省）、汤种92克、无盐黄油25克。
　　
　　 做法:
　　

　　汤种的做法：（http://www.dasanju.com）

　　18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即是汤种。

　　吐司做法：

　　1、 以上全部材料除无盐奶油以外统统放入面包机，选择面团程序，开始和面，等面团形成后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。

　　2、 大约1个半小时后首次发序完成，取出面团。揉面将空气挤出，此时就可以感受到面团的柔滑了，要尽量把空气挤掉，不然成品组织不够细腻，会有大的空洞。平均分割成2个，滚圆，在室温中间发酵15分钟。

　　3、 将中间发酵后的面条排气后擀开，成椭圆形。从上往下折1/3后压紧，再从下往上折1/3后压紧（有点像叠被子的方法）然后卷成圆柱形。收口朝下，放入吐司模中最后发酵40分钟～1小时，以面团膨胀到吐司模的4/5为最佳。

　　4、 最后发酵完成后，表面刷上全蛋液或食用油，160℃，烘烤35分钟。烤制过程中如果是用的无顶盖的吐司模，可以在面包表面上色均匀后盖上一层锡纸，可以防止烘烤过度表面色泽过深或糊掉。

　　5、 面包烤好后，出炉冷却到不烫手时脱模。

　　大三居面包坊小贴士：

　　加快发酵的方法：将烤箱设置80度，放入一小杯热水，将吐司模子放入温暖的烤箱帮助完成最后发酵。

　　本文地址：http://www.dasanju.com/fangfa/14.htm

　　

用面包机做熊猫密豆包，哪款面包机适合和面？

　　 材料:
　　 食材：面粉300克、水138、酵母3克、可可粉、蜜豆、食用碱面。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面粉、水、酵母放入面包机，选择“和面/发酵程序”，启动开关,让面包机开始和面。和面完成后，让面团在面包机中静置发酵。

　　2.当面团发酵至原来的两倍大，内部成蜂窝状时候发酵完成（约45-60分钟看具体情况）将面团取出，放在案板上，撒入食用碱面，揉面让碱面混合均匀。静置10分钟左右

　　详情请点击：http://miby.info/archives/785.html

　　另外那款面包机适合和面，这里有介绍：http://miby.info/archives/2003.html

　　希望每个妈妈都能做出爱心美食~！

　　

柏翠面包机PE6880一键式吐司【牛奶吐司】

　　 材料:
　　 牛奶164克，鸡蛋一个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克
　　
　　 做法:
　　

　　1、先液体，依次加入牛奶鸡蛋糖盐油至面包桶内。

　　2、然后固体，慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一道凹痕，放入酵母。

　　3、菜单选择和风程序，中色，重量750克，按启动键开始程序，揉面发酵烘烤自动运行，只等面包出炉即可。

小诀窍

　　面包机操作，只要材料配好即可。~

　　

冰种吐司

　　 材料:
　　 模具：大号方形loaf盘一个
　　
　　 做法:
　　

　　冰种材料混合均匀，容器上盖盖子或者保鲜膜，室温发酵1小时，看到面团体积膨大到2倍，然后移入冰箱冷藏。

　　第二天制作主面团。

　　主面团做法：

　　1. 将头一天做好的冰种从冰箱中取出来，加上述材料的1～6，统统放进面包机，dough

　　程序。揉面结束后，加入butter，再次启动dough程序，揉面发酵。

　　2. 面团发好后，取出分割成3份，滚圆，盖上厨房纸松弛15分钟；

　　3. 每一份面团排气，擀成圆片，从两边向中间等分，折3折，然后纵向擀开，卷起来，依次排在loaf盘里；

　　4. 烤箱开到warm档，到了预定温度就关掉，把面包坯放进去二次发酵；

　　5. 待面包坯发到9分满的时候，表面刷蛋黄液；

　　6. 烤箱开到350F，烤20分钟左右。

　　

核桃吐司（面包机版）

　　 材料:
　　 1、面包粉（高筋面粉）250g.
　　
　　 做法:
　　

　　1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机，饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放，不要让酵母碰到盐和糖。

　　2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色

　　3、按start，等面包机开始工作10分钟后加入黄油

　　4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。

　　大约2小时55分钟后面包烤好，扣出，一定放凉后再吃哦。

　　

面包机奶香吐司

　　 材料:
　　 汤种材料：高筋粉20克，水100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将汤种材料混合搅拌至无面粉粒，小火边煮边搅至糊状，盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。

　　2、面包材料中除油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，在面粉顶挖个小坑放入酵母。

　　3、开启和面功能。第一次和面结束后加入油，再开启和面功能，结束后取出面团能拉出手套膜。

　　4、取出搅拌刀，将面团收圆，放入面包机，开启发酵功能。基础发酵结束后，用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。

　　5、取出面团排气，分割成四份，滾圆，盖湿纱布松驰15分钟。

　　6、擀卷两次，中间再松驰10分钟，排入面包桶里开启烘烤功能，时间为40分钟，烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋，第二天切片即可。我用的是东菱XBM--1128SP面包机

　　

奶油吐司（面包机版）

　　 材料:
　　 高筋面粉250g，纯牛奶100g，淡奶油75g，细砂糖40g，盐1g，酵母2.5g
　　
　　 做法:
　　

　　1、把牛奶、奶油、细砂糖、盐和高筋面粉依次放入面包桶内

　　2、在面粉顶部挖一坑，埋好酵母

　　3、启动欧式/柔软面包程序

　　4、待完成后即可享用

小诀窍

　　1、我的面包机是柏翠PE8600

　　2、材料最好加一个鸡蛋，因家里的鸡蛋用完了，所以我没加。

　　3、喜欢甜的可以适当添加细砂糖的量

　　4、我一般是晚上把所有材料放进面包机，预约好时间，次日早晨就有早餐吃啦

　　

葡萄吐司（汤种面包）

　　 材料:
　　 面包机、牛奶220毫升、鸡蛋2个、盐1小勺、糖0.4大勺、食用油4大勺、高筋面粉3.5杯（500g）酵母1.5小勺、葡萄干0.5杯、芝麻适量
　　
　　 做法:
　　

　　哗哗声时加入1/3杯葡萄干，烘烤最后15分钟打开上盖，在面包顶部刷一层水，芝麻洒在顶部，继续烘烤，如加入鸡蛋应减少等量的水。用等量代替水，味道更加。用等量奶油代替食用油，味道更佳。

　　

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