美味的肉末蒸蟹
材料:
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹，鸡蛋，五花肉，料酒，生抽：适量姜末，适量淀粉，适量色拉油，适量盐，适量白胡椒粉。
做法:
1、准备所需材料。
2、抓这蟹壳两边用牙刷使劲洗刷干净。
3、洗干净后用刀将蟹对半切开。
4、五花肉剁成肉末。
5、姜剁成末。
6、肉末里打一个鸡蛋。
7、放入姜末和白胡椒粉。
8、放盐、淀粉。
9、放入生抽。
10、倒料酒。
11、加入鸡精。
12、加入色拉油。
13、放入调料后用筷子将肉顺时针搅拌均匀，静置10分钟。
14、将调好的肉末均匀码在帕子底部。
15、将螃蟹半只半只树立在肉末上，上锅蒸上15分钟，出锅撒上些葱花
小诀窍
不要蒸太久，否则蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也会变差。记住，就15-20分钟就可以。
美味的肉末蒸蟹
材料:
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹，鸡蛋，五花肉，料酒，生抽：适量姜末，适量淀粉，适量色拉油，适量盐，适量白胡椒粉。
做法:
1、准备所需材料。
2、抓这蟹壳两边用牙刷使劲洗刷干净。
3、洗干净后用刀将蟹对半切开。
4、五花肉剁成肉末。
5、姜剁成末。
6、肉末里打一个鸡蛋。
7、放入姜末和白胡椒粉。
8、放盐、淀粉。
9、放入生抽。
10、倒料酒。
11、加入鸡精。
12、加入色拉油。
13、放入调料后用筷子将肉顺时针搅拌均匀，静置10分钟。
14、将调好的肉末均匀码在帕子底部。
15、将螃蟹半只半只树立在肉末上，上锅蒸上15分钟，出锅撒上些葱花
小诀窍
不要蒸太久，否则蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也会变差。记住，就15-20分钟就可以。
美味的肉丁香菜炒饭
材料:
香菜 五花肉 葱 蒜 辣椒 食用油 盐 味素 花椒粉 煮好的米饭
做法:
1.【香菜切段】 2.【五花肉切丁.肥瘦都要】 3.【葱切成丝.不要太细】 4.【蒜切成碎碎的】 5.【辣椒切成小块】 以上材料切好备着 将锅内倒入适量的油.把葱倒入翻炒出葱香即可.在加入切好的五花肉.肉炒到8分熟时加入米饭.翻炒均匀后加入香菜辣椒和蒜.这时再根据个人口味加入适量的盐.花椒粉.味素翻炒均匀即可出锅.
东南亚的肉骨茶
材料:
肉骨茶香料2包，水（大约6饭碗)1500毫升，排骨800克，老抽1汤匙，食盐2小匙，蒜2粒
做法:
1.排骨飞水后，捞出控净；
2.锅内放水，将肉骨茶料放入，用中火煮30分钟；
3.放入排骨、老抽、蒜、食盐，香味四溢，第一次用蒜煮菜，煞是好闻；煮沸后用慢火再煮1小时；
4.可随意加其他调味品，如鸡精等，若加几朵香茹，味道也很好。
小诀窍
肉煮茶料其实就是中药聚会：当归、玉桂、杞子、白胡椒、党参、甘草、川芎、洋参须、八角。
冬天里的肉桂面包卷
材料:
高筋面粉200克，低筋面粉200克，干酵母8克，炼乳13克，一个鸡蛋+牛奶250克，奶油40克，盐6.5克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙
做法:
1.将所有材料揉成面团，揉到能拉出薄膜来是最好了，实在不行，也尽力多揉一会
2.将面团放置于容器进行发酵，待发酵至2.5倍左右，用手指蘸干面粉，插进面团，小坑不会很快回缩则发酵完成
3.将发酵完的面团取出滚圆，盖上湿布松弛15分钟
4.将肉桂粉和糖粉装入一个保鲜袋，充分混合，放一旁备用没有糖粉，可以用料理机把白糖磨成粉来使用
5.将松弛好的面团擀成0.5CM左右厚度的面皮，撒上肉桂糖粉
6.纵向将面皮裹成一个长条，切去两头不规则的地方，将剩余部分分割成16段
7.排上烤盘，进行最后发酵
8.最后发酵完成，烤箱预热180度，上下火，烤箱中下层20分钟左右
9.在烤箱中又变胖了一些出炉~~~~
百吃不厌的肉夹茄
材料:
长茄子，猪肉馅，香菜，盐，味精，五香粉，酱油，蛋清
做法:
1、将茄子洗净，在茄子的一面打十字花刀。
2、猪肉馅加盐、味精、五香粉、少许酱油调味，加入蛋清（使肉更加嫩滑）色拉油搅拌均匀。
3、将猪肉馅夹在打了十字花刀的茄子内。摆盘放入蒸锅内，蒸约10分钟即可。
4、再为茄子做个浇汁，锅内加入油，将盘内茄子蒸出的汤汁倒入锅内，加少许盐、味精调味，淋上水淀粉收汁，把香菜末撒在蒸好的茄子，把汁淋上即可。
懒人版鱼香味道的肉丝
材料:
猪肉，酱油，料酒，糖，生粉，小辣椒，木耳，葱，姜，蒜，泡椒，豆瓣酱，醋，芝麻
做法:
1.猪肉（买那种比较好的里脊？）切丝，搁点酱油料酒糖腌上，裹点生粉
2.小辣椒切丝，泡好的木耳切丝，葱切丝。
3.姜蒜几头切小片，墨西哥人买的泡椒切吧切吧。
4.热油锅，油稍微放多点（我的不锈钢锅油少了有时候沾），炒香葱姜蒜泡椒，还一并下了点豆瓣酱，炒红，下肉丝划拉散，变色即起锅。
5.还是那口锅，热炒辣椒丝和木耳丝，下盐。待辣椒软了，下肉丝，混合均匀。本来该弄点醋、糖、生抽、生粉和水勾芡，我懒，而且勾芡热量更高了，所以直接往锅了喷了些醋和料酒，撒了些糖，兜匀。撒点芝麻，好咧~
【私家食谱】连宝宝都爱吃的肉松饼
材料:
高筋面粉200g、低筋面粉200克、糖粉50克、糖浆100克、液态酥油80克、酥油120克、胡萝卜色素、、泡打粉、黑旗肉松
做法:
1、将200克高筋面粉、200克低筋面粉、50克糖粉搅拌均匀
2、在1中加入100克糖浆、80克液态酥油、120克酥油、200克水、胡萝卜色素少许。
3、200克酥油、400克低筋面粉慢慢加入水并搅拌完成即可，待其松弛。
4、将3内原料搅拌后制成油酥。将黑旗肉松陷加入搅拌机中，加入泡打粉，用中速打3-5分钟直至松软，分割成每份25克备用
5、1份油皮（即1、2搅拌出的）包一份油酥，擀开卷起，反复两次
6、包馅（配比：油皮8g、油酥5g、肉松陷料25g）。
7、放入模具烘烤240℃/220℃ 烤20分钟。
是不是已经问到了浓浓的肉松的香气了呢，赶紧行动吧！亲还不是很明白的话到淘宝搜店铺“美味黑旗”就能找到烘焙秘方哦！
肉松柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓，易于人体消化吸收，营养价值高于一般肉类制品。肉松在加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。孕妇都可以吃的哦！但母婴，久病体虚人群不宜食用牛肉松呦！
在购买肉松的时候亲们也要注意辨别好坏肉松，注意区分哦！质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常。
榄菜肉末蒸豆腐
材料:
盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许
做法:
1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜，
2）将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块.
3）热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白.
4）加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上.
5）蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.
小诀窍
因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.
酸菜肉末蒸蛋
材料:
蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克
做法:
1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。
肉末蒸蛋羹
材料:
主料：鸡蛋100克，
做法:
1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
3.猪肉、冬菜分别切细末；
4.葱切末备用；
5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。