Paris-brest á ma fagon

　　 材料:
　　 材料（直徑12CM×4個）內含果汁的泡芙麵粉，覆盆子泥25G，無鹽奶油50g，鹽2g，細砂糖2g，低筋麵粉160g，全蛋（帶殼約65G的蛋）6個，杏仁條（縱切細長的杏仁豆）適量，水110g，奶油醬，卡仕達奶油醬300g，覆盆子酒10CC，鮮奶油200G，細砂糖14g，香草精少許，裝飾，水果（無花果、美國櫻桃、奇異果、梅子、巨蜂、草莓、藍莓、小番個適量，糖粉適量
　　
　　 做法:
　　

　　1.·內含果汁的泡芙麵糊製作方法1.鍋內放入水和覆盆子果泥、奶油、鹽、砂糖開火加熱

　　2.2.沸騰後一次加入過篩過的低筋麵粉，以木勺快速攪拌

　　3.3.以切拌的方式攪至顆粒裝完全消失，混合均勻後離火，用力繼續加以攪拌

　　4.4.顆粒狀消失後，再度以小火加熱攪拌至麵糊溶成一體，倒入攪拌機內，叫蛋一點一點加入攪拌

　　5.5.把麵糊倒入裱畫袋裏，擠出直徑12CM的圓圈，表面塗上蛋黃與牛奶（分量外）混合的液體，沾上杏仁條

　　6.6.放入預熱210°C的烤箱內約烤30分鐘，15分鐘後加強上火是要訣說在。烤好冷卻後將泡芙剖成兩半

　　7.奶油醬製作方法1.將覆盆子酒加入卡仕達奶油醬中混合

　　8.2.另備鋼盆放入鮮奶油、砂糖和香草精打發，隔冰水冷卻

　　9.完成1.橫切片的泡芙皮內空洞部分擠上卡仕達奶油醬，上面再擠上一層鮮奶油

　　10.2.排上切成適當大小的鮮豔水果裝飾，上面再擠上一圈鮮奶油，蓋上另一半的泡芙皮，撒上糖粉

　　

Paris-brest á ma fagon

　　 材料:
　　 材料（直徑12CM×4個）內含果汁的泡芙麵粉，覆盆子泥25G，無鹽奶油50g，鹽2g，細砂糖2g，低筋麵粉160g，全蛋（帶殼約65G的蛋）6個，杏仁條（縱切細長的杏仁豆）適量，水110g，奶油醬，卡仕達奶油醬300g，覆盆子酒10CC，鮮奶油200G，細砂糖14g，香草精少許，裝飾，水果（無花果、美國櫻桃、奇異果、梅子、巨蜂、草莓、藍莓、小番個適量，糖粉適量
　　
　　 做法:
　　

　　1.·內含果汁的泡芙麵糊製作方法1.鍋內放入水和覆盆子果泥、奶油、鹽、砂糖開火加熱

　　2.2.沸騰後一次加入過篩過的低筋麵粉，以木勺快速攪拌

　　3.3.以切拌的方式攪至顆粒裝完全消失，混合均勻後離火，用力繼續加以攪拌

　　4.4.顆粒狀消失後，再度以小火加熱攪拌至麵糊溶成一體，倒入攪拌機內，叫蛋一點一點加入攪拌

　　5.5.把麵糊倒入裱畫袋裏，擠出直徑12CM的圓圈，表面塗上蛋黃與牛奶（分量外）混合的液體，沾上杏仁條

　　6.6.放入預熱210°C的烤箱內約烤30分鐘，15分鐘後加強上火是要訣說在。烤好冷卻後將泡芙剖成兩半

　　7.奶油醬製作方法1.將覆盆子酒加入卡仕達奶油醬中混合

　　8.2.另備鋼盆放入鮮奶油、砂糖和香草精打發，隔冰水冷卻

　　9.完成1.橫切片的泡芙皮內空洞部分擠上卡仕達奶油醬，上面再擠上一層鮮奶油

　　10.2.排上切成適當大小的鮮豔水果裝飾，上面再擠上一圈鮮奶油，蓋上另一半的泡芙皮，撒上糖粉

　　

Steamed Boston Brown Bread

　　 材料:
　　 1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
　　
　　 做法:
　　

　　1) 用 parchment paper 把steamer垫好， 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer， 就找个金属的漏网， 竹蒸笼什么的代替吧。

　　2) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。

　　3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。

　　4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。

　　

Hard Crust Bread

　　 材料:
　　 数量：1条
　　
　　 做法:
　　

　　面团操作步骤：

　　面团操作：

　　一、面团制作：先用小碗放水，加温至手感暖和，放酵母，搅拌均匀，静置5分钟，放入搅拌机碗，再加入面粉和盐，先低速搞一小会，再转中速搅拌成面团，黄油切成小片，放入面团碗，继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。

　　二、用薄膜盖住装面团碗口，在温暖环境下进行第一次发酵60分钟。

　　整形操作：

　　一、将发酵好的面团揉搓片刻去气泡，再盖上薄膜醒发10-15分钟；

　　二、滚圆，将面团擀成圆形块，卷得不要太紧，也不能太松；

　　三、将圆块从旁边卷起至尾卷成橄榄状，再搓成长约25厘米（约10英寸）的长条；

　　四、案板上铺上玉米面（Corn Meal），将长条面团在玉米面上滚，让面团周身沾满玉米面粉；

　　五、放入烤盘，用利刀在面团上划7-8个口子，约半厘米深，再盖上薄膜，醒发30分钟；

　　六、醒发后的面团明显发大，用个小喷壶，在面团表面喷薄薄的一层水，放入预热好的烤箱。

　　烘焙：烤箱底层放一盘水，约1杯水左右，烤盘放入中层，用喷壶在烤箱两边喷些水，关门，350F，20-23分钟左右，临尾最后3分钟，改用上火Broil功能，250F烤3分钟，这时要盯住烤箱，表面很容易糊的哦。

　　时间与温度只是笔者的参数，大家具体操作时请按自己烤箱的环境和特性酌情调整。

　　

番茄炒蛋蛋 ，GOGO

　　 材料:
　　 鸡蛋两颗，小葱一根，盐，味精，
　　
　　 做法:
　　

　　将鸡蛋打至碗内调匀，锅置火上6-7成热，放入调好的鸡蛋，炒至块状，放入盐，味精，葱段，拌炒20秒，即可出锅，撒上葱花

　　

奶油酥饼Shortbread Cookies

　　 材料:
　　 （直径5.5公分圆片，约50片）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 奶油室温回软。混合面粉与盐，过筛备用。将巧克力切碎或用食物调理机打碎备用。

　　2. 大盆中放入奶油、糖与香草精，搅拌均匀（只要拌匀即可，不需要打发）。倒入面粉与盐，以橡皮刀压拌成团状（勿过度搅拌）。

　　3. 案板上洒少许面粉，放上面团，整成圆形厚片后，用保鲜膜包好，移入冰箱冷藏30分钟。

　　4. 预热烤箱至350 F/ 180 C。取出面团，擀成1.2公分厚片（约半吋），以饼干压模压切成形，排放烤盘上，在表面洒一层砂糖，放进烤箱烘烤22分钟至边缘稍微上色即可，出炉待凉。

　　5. 将巧克力碎片放进大碗中，然后把碗放进一锅滚水里，隔水加热溶化巧克力碎片，边加热边搅拌，感觉一半的碎片开始溶化即可取出（勿加热太久），继续搅拌，碗里的余热会溶化剩下的巧克力，全部溶化之后，继续搅拌直到巧克力浆滑顺且表面发亮。

　　6. 挤花袋填入巧克力浆，在饼干表面挤出想要的花样，等巧克力降温定型即可装盒保存。

　　

姜饼娃娃 Gingerbread Cookies

　　 材料:
　　 （约60片，视压模大小决定）
　　
　　 做法:
　　

　　* 奶油需先放置室温使恢复柔软。烤箱预热至190 C / 375 F。

　　1. 混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、盐，过筛备用。

　　2. 料理盆里放入奶油、黄砂糖、橙皮屑、蛋，手提搅拌器拌打至疏松、富含空气，将做法1.的粉料加入，用橡皮刀搅拌均匀。搅拌完成的半成品为软质面团，不能流动，但会粘手。

　　3. 整型：可以使用挤饼干器来挤出想要的花式饼干形状，或是使用饼干压模（Cookie Cutter）来压出喜欢的形状。如果使用挤饼干器，则直接将面团装入饼干器的圆筒，挤在烤盘纸上即可。假如用饼干压模，要在案板上先洒面粉，取一部分面团杆平成约0.3~0.4公分厚度，然后用压模垂直向下压出形状、移开压模，再用直径0.4公分的圆口挤花嘴按压出娃娃头顶的圈圈，铺放在烤盘上。

　　4. 放入烤箱烤约10分钟，取出放在铁网架上待凉。

　　5. 制作装饰糖霜：蛋白放在干净无油的料理盆内，加入塔塔粉或白醋，用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫，分次加入糖粉继续搅拌，直到呈湿性发泡（提起搅拌头，蛋白泡不会滴落）即可。将部分糖霜舀出，另置小碗，调入食用色素，再装进小夹链袋里，袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。

　　6. 在每片饼干上以蛋白糖霜装饰出想要的图案，等糖霜干了之后，再用缎带穿入头上的圈圈即可。

　　

Breton sand cookies

　　 材料:
　　 中筋粉 175g
　　
　　 做法:
　　

　　做饭：1.面粉和BP过筛备用

　　2.奶油室温打发，依次加入糖，盐，分次加入蛋黄，继续打到发白为止。

　　3.用橡皮刀加入晒过的面粉和BP，搅拌均匀，不要过度揉搓。

　　4.做成一个长8 inches,直径小于你的muffin tins 圆柱型。因为这个cookies 是在你的里烤的，所以要确保切出来的一片一片的cookie 可以放进去。

　　5.做好的面团用 塑料保鲜膜包起来冷藏4小时。

　　6.烤箱预热325F

　　7.拿出来切成1/2 inch 厚的片，一个一个放入muffin tins

　　8.烤12-15分钟，不要把它烤黄，这种饼干表面应该是白色的，底部有些黄没有关系。

　　9.拿出来用手感觉一下，非常软，放凉就好了。

　　

Creamed Corn Cornbread

　　 材料:
　　 Ingredients
　　
　　 做法:
　　

　　Directions

　　Preheat oven to 425 degrees.

　　Place a 10-inch cast iron skillet into the oven.

　　In a bowl， combine the cornmeal， salt， sugar， baking powder， and baking soda. Whisk together to combine well.

　　In a large bowl， combine the buttermilk， eggs， and creamed corn， whisking together to combine thoroughly. Add the dry ingredients to the buttermilk mixture and stir to combine. If the batter will not pour， add more buttermilk to the batter.

　　Swirl the canola oil in the hot cast iron skillet. Pour the batter into the skillet. Bake until the cornbread is golden brown and springs back upon the touch， about 20 minutes.

　　

FreeStyle三文治

　　 材料:
　　 咸方包（4片）鸡蛋（2个）火腿（4片）番茄（1个）豆腐（4块）番茄酱（2包）--以上为2人份
　　
　　 做法:
　　

　　1.面包去边，备用

　　2.分别煎熟豆腐块，火腿片，鸡蛋，番茄（切片）后捞起备用

　　3.底层面包依次放上鸡蛋，番茄酱，火腿，番茄，豆腐块，最后再盖上面包一片即可

小诀窍

　　最后的包包边也不要浪费喔，可以煎香，当做可口的小零食，脆脆的面包条喔~~~

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a13588.html