凉拌黄瓜香干
材料:
黄瓜1根，香干50克，盐、蒜、鸡精、糖、芝麻油适量。
做法:
1、黄瓜去皮切段，用少许盐腌制10分钟。
2、香干切条焯水，沥干水分。
3、大蒜切末待用。
4、盘内放入黄瓜、香干，再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀。
5、等2分钟后即可食用。
小诀窍
用盐腌黄瓜时不能用太多盐，否则会咸。最后放其他调料时，可不再放盐。
凉拌黄瓜香干
材料:
黄瓜1根，香干50克，盐、蒜、鸡精、糖、芝麻油适量。
做法:
1、黄瓜去皮切段，用少许盐腌制10分钟。
2、香干切条焯水，沥干水分。
3、大蒜切末待用。
4、盘内放入黄瓜、香干，再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀。
5、等2分钟后即可食用。
小诀窍
用盐腌黄瓜时不能用太多盐，否则会咸。最后放其他调料时，可不再放盐。
黄瓜香干虾
材料:
基围虾150克，黄瓜1根，香干若干，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、基围虾冲洗干净，黄瓜去皮切段，香干切条待用。
2、起锅放油炒香葱姜，放虾炒至变色放1汤勺料酒。
3、放黄瓜、香干和1、2汤勺水炒至黄瓜变色，放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
担心农药残留可削去黄瓜皮。
丝瓜香干肉丝汤
材料:
丝瓜200克，肉丝100克，香干100克，油、料酒、淀粉、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀，腌约10分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块，香干洗净切条。
3、起锅热油爆香葱姜，倒入丝瓜、香干翻炒片刻。
4、放3碗水烧开，丝瓜软时放肉片。
5、汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。
油煎黄瓜香鱼
材料:
黄瓜鱼500克，盐5克，花椒粉3克，淀粉5克
做法:
1.洗干净收拾完了
2.用盐，花椒粉，少量淀粉喂上
3.热油炸，因为每次炸鱼剩的油都仍了，很浪费，所以这次我放的油就很少，变成油煎了
小诀窍
这种鱼都是软刺,一点也不扎嘴,肉很鲜嫩,最适合儿童补钙,据说黄瓜香酱着吃最好，下次我一定酱着吃,炸出来的黄瓜香要比川丁鱼更好吃,我爱上了黄瓜香!
金粟黄瓜香
材料:
黄瓜香400克，罐装玉米粒150克。调料精盐、味精、白糖、葱米各5克，椒盐3克，生粉100克，色拉油1500克，香油5克。
做法:
1、将摘洗干净的黄瓜香切成长为3厘米的段，加入一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用；玉米粒加入另一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用。
2、锅内注入色拉油，烧至五成热，将玉米粒粘上50克生粉放入油锅中小火浸炸3分钟至金黄色捞出，黄瓜香粘上剩余的生粉，用同样的油温小火浸炸3分钟至酥后捞出。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入葱米煸炒出香，加入炸好的黄瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分钟，加入椒盐，淋入香油即可装盘。
小诀窍
特点
口味清新酥香，野菜配以五谷杂粮给人以质朴的感觉。
黄瓜香
学名荚果蕨，又名广东菜，因有黄瓜的清香而得名，被誉为“林海山珍”，产于东北、华北、陕西、江西、四川、西藏等地。黄瓜香含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素及人体必需的5种常量元素和7种微量元素，具有清热降火益气安神、滑肠、驱风化痰等功能。黄瓜香的烹制方法多种多样，可清炒、蒜蓉炒、凉拌、炝、蘸酱，也可制馅。黄瓜香所含营养成分很高，100克鲜品中含蛋白质1.60克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，维生素C 35毫克，胡萝卜素1.68毫克，粗纤维1.3克，钙24毫克，磷24毫克，铁6.7毫克，及铜、锰等微量元素，还含有16种以上氨基酸。
黄瓜香菇丸汤
材料:
1.香菇丸子，黄瓜
做法:
1.锅中加适量水烧开，加入香菇丸子煮熟。
2.黄瓜洗净搓丝加入汤中，加适量盐，味精，香油即可。
夏天清淡汤类之选
凉拌黄瓜
材料:
黄瓜两条，葱末一大匙，蒜末半匙，盐少许，辣椒粉半勺，汤半匙，麻油一匙
做法:
1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
凉拌黄瓜木耳
材料:
木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许
做法:
１、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
２、黄瓜、胡萝卜切菱形片；
３、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
４、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
５、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
凉拌黄瓜
材料:
黄瓜2根，蒜一些
做法:
1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
小诀窍
拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
凉拌黄瓜木耳
材料:
黄瓜，干黑木耳，调料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉（口味重的可加芥末
做法:
1、木耳用水泡开，撕成小片放沸水里煮10分钟。黄瓜洗净刨成丝。
2、将木耳和黄瓜放锅里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌匀即可。