黄金山药条
材料:
铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油
做法:
1. 准备好原材料;
2. 在咸蛋黄中加入点料酒;
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条;
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;
6. 烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒;
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条;
8. 翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上;
9. 装入盘中。
小诀窍
1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸, 也可以蒸后再去皮, 后者能避免接触后手发痒;
2. 咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥, 蒸时加盖避免水汽滴入; 蒸熟后用勺碾成泥;
3. 烧热锅, 加入油炒咸蛋黄末, 直到微微起小泡后下入山药条,再翻炒均匀,让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可, 无须加任何调味料。
黄金山药条
材料:
铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油
做法:
1. 准备好原材料;
2. 在咸蛋黄中加入点料酒;
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条;
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;
6. 烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒;
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条;
8. 翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上;
9. 装入盘中。
小诀窍
1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸, 也可以蒸后再去皮, 后者能避免接触后手发痒;
2. 咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥, 蒸时加盖避免水汽滴入; 蒸熟后用勺碾成泥;
3. 烧热锅, 加入油炒咸蛋黄末, 直到微微起小泡后下入山药条,再翻炒均匀,让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可, 无须加任何调味料。
豉香山药条
材料:
用料:山药1根
做法:
1、山药切条,沾干淀粉平底锅煎熟。
2、热油炝锅,倒入一勺切碎的豆豉炒香后,加点辣椒油,倒入山药条,加点盐、糖、鸡精,勾点薄茨翻炒出锅装盘即可。
油炸山药条
材料:
鲜山药500克,面粉50克,咖喱粉20克,白芷粉10克,番茄酱50克,植物油500克,精盐、味精各适量。
做法:
将山药削去外皮洗净,先斜切成1厘米厚的片,再切成粗约1厘米的条,加精盐、味精腌渍喂口,然后逐一滚匀面粉。植物油下勺,烧至六七成热时,将山药条散放入炸熟,呈金黄色时捞出控油,放进盘中,撒上白芷粉和咖喱粉拌匀,用小碟盛上番茄酱,食时取出山药条蘸着番茄酱即可。注意事项:山药改条要粗细均匀;炸时油温不宜过高,以免焦糊;如主料无山药,可用香芋头代替。
蜜汁山药条
材料:
山药500克,芝麻5克,蜂蜜74克(白糖也可),白糖75克,熟猪油1000克(耗油100克)。
做法:
1、将山药洗净削皮,切成5厘米长、1厘米宽的四菱条放盘内待炸。
2、锅内倒油烧七成熟时,将切好的山药条放入,一次炸熟透,上色(金黄色)后捞出。锅内留油15克,放进蜂蜜,沸开时,用小漏勺除去杂质,再放入白糖,待溶化将浓,将炸好的山药条倒入,撒上芝麻,翻几下使蜜汁均匀地粘在山药条上,即可盛盘上桌。
金沙山药条
材料:
材料:
做法:
做法:
1.山药洗净去皮,切条状,放入水中浸泡着,防止变黑;咸蛋黄蒸熟,凉透后捏成末;红菜椒切小丁备用。
2.炒锅加油烧五成热,放入山药条炸透,捞出,待油温升热,再放入炸至金黄色,捞出沥油。
3.平底锅加适量香油烧热,放咸蛋黄炒散炒透,加红菜椒丁、蒜末炒香,关火把炸好的山药条放进去翻炒均匀,使山腰条沾满蛋黄后,加少许鸡精、糖开火翻炒片刻就可以出锅装盘了。
佛金山药粥
材料:
佛手15克,鸡内金10克,山药30克,粳米100克。
做法:
将佛手、鸡内金加水先煎,去渣取汁,药汁与山药、粳米共煮为粥。
菠菜内金山药汤
材料:
鲜菠菜250克,鸡内金10克,山药50克。
做法:
鸡内金焙干研末,菠菜洗净切碎,山药洗净切片,将此三物共入锅中,加水炖汤,调味即可,每天分2次食完,连用10~15天为1个疗程。
鸡内金山药粥
材料:
鸡内金(干品)6克,山药(干品)15克。
做法:
先将鸡内金与山药用小火焙干,一起研末,入锅,加水适量,先用旺火烧开,再用文火熬粥。
金山牛肉
材料:
原材料
做法:
1、牛肉洗净切片,调入盐、嫩肉粉、蛋清、水淀粉腌至入味,青、红椒洗净切粒,香菜切段;
2、锅中注油烧热,放入牛肉片炒熟,加入豆瓣、十三香、孜然粉、姜米、蒜米、味精炒匀入味,起锅装盘;
3、锅中油烧至六成热,放入面包糠炸香捞出,锅中留油,放入辣椒粒、盐、味精、面包糠炒匀,盛出撒在牛肉片上,撒上香菜即可。
开心贴士
牛肉功能:补脾胃、益气血、强筋骨。
牛肉营养价值高,但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。
特别提示
炒牛肉时油温不宜高,以免炒老影响口感。
鸡内金山楂散
材料:
山楂9克,鸡内金9克。
做法:
研未。早晚各服9克,连续服用。