彩虹慕斯
材料:
【饼底】饼干碎100克，黄油50克
做法:
1:饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀
2:倒入8寸的圆模，压实后放冰箱冷冻备用(模具底部放油纸方便脱模)
3:吉利丁片用冰水浸泡软化备用
4:淡奶油用电动打蛋器打至7分发备用
5:牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化
6:牛奶离火后放凉，加入君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油搅拌均匀
7:拌好的慕斯糊分成5份，每份加入适量不同的色素搅拌均匀
8:拿出备好的饼底，倒入红色的慕斯糊，轻震一下，让面糊分布均匀
9:再从模具中心点慢慢倒入黄色的慕斯糊（不要震动，以免颜色混乱）
10:接着倒入蓝色；绿色、紫色（每次加入不同颜色的慕斯糊都是从模具的中心点倒哟）
11:全部慕斯糊倒完后，放冰箱冷藏2~3小时，脱模即可
彩虹慕斯
材料:
【慕斯蛋糕底材料】：
做法:
1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
5.接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
8.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
11.提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
12.接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
13.最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
14.慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
15.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
彩虹慕斯
材料:
【饼底】饼干碎100克，黄油50克
做法:
1:饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀
2:倒入8寸的圆模，压实后放冰箱冷冻备用(模具底部放油纸方便脱模)
3:吉利丁片用冰水浸泡软化备用
4:淡奶油用电动打蛋器打至7分发备用
5:牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化
6:牛奶离火后放凉，加入君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油搅拌均匀
7:拌好的慕斯糊分成5份，每份加入适量不同的色素搅拌均匀
8:拿出备好的饼底，倒入红色的慕斯糊，轻震一下，让面糊分布均匀
9:再从模具中心点慢慢倒入黄色的慕斯糊（不要震动，以免颜色混乱）
10:接着倒入蓝色；绿色、紫色（每次加入不同颜色的慕斯糊都是从模具的中心点倒哟）
11:全部慕斯糊倒完后，放冰箱冷藏2~3小时，脱模即可
彩虹pizza 彩虹pizza
材料:
高粉 200g
做法:
将除了橄榄油外的面团的材料搅匀，加入橄榄油揉匀，室温发酵一个小时
将面团擀成圆饼，如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀，擀成合适的大小，我这个直径25cm左右
面团上涂番茄酱或pizza酱，如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小，按颜色的过渡一行行排起来，最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度，烤20分钟即可。烤箱预热220度，烤20分钟即可。
芒果慕斯+草莓慕斯
材料:
芒果肉，淡奶油，慕斯液，牛奶，鱼胶粉，糖粉，火龙果，葡萄果汁
做法:
1.新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）
2.鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀
3.250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀
4.八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒（这个不放也可以）
5.再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平
6.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）
7.六寸抹茶戚风蛋糕出炉8
8.片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整
9.家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化
10.15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化，与草莓酱搅拌均匀，淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀
11.取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液
12.盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈
13.芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬
14.葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬
15.脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了
16.把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰
彩虹肉皮冻
材料:
肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，调料1：姜，葱，大料，花椒(几粒即可)，酱油，盐，调料2：大蒜，醋，酱油
做法:
1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去
2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出
3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条
4、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒
5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软
6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出
7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁
9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用
10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之
11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊
12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2：1
13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀
14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀
15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色
16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好
17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固
18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固
19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）
20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出
21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可
22、吃的时候，可配上调料2的酱汁
小诀窍
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻
2、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态
3、菠菜事先焯一下，是为了去除草酸
4、如果嫌此种做法麻烦，也可以直接将胡萝卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分钟时，将蔬菜丁倒入，还可再加入酱油，再煮10分钟，调入盐调匀即可。然后倒入容器中待凝固，食用时切块。
彩虹凉皮
材料:
凉皮一张，方腿，鸡蛋，黄瓜，花生酱，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，醋
做法:
1.凉皮切粗丝，排放在盘中。
2.鸡蛋加盐打成蛋液，用平底锅摊成蛋皮后切丝。
3.方腿和胡萝卜切丝、黄瓜去皮切丝、与蛋皮丝一同码放在凉皮上。
4.花生酱加少许热水、生抽、盐、鸡精、醋调匀成酱汁，淋在凉皮上，吃时拌匀。
彩虹过桥排骨
材料:
肋排2根，鸡蛋1个，面包糠，盐，油，姜酒，叉烧酱，海鲜酱，酱油，青红椒，洋葱，蒜蓉
做法:
1.用配料将排骨腌制半天。
2.腌制好的排骨沾淀粉、拖蛋液、撒面包糠。
3.油烧至五成热，保持中火，下锅炸至外焦里嫩。
4.将配料爆香，淋到炸好的排骨上。
小诀窍
腌排骨的时间可适当延长，时间越长越入味。 油炸排骨的时候，中火入锅，用热油浇淋。 吃的时候，用刀叉配合，剔出排骨上的肉。 剩下的排骨架，进行简单的冲洗，还可以再来一煲排骨**汤呢。
彩虹饭
材料:
胡萝卜，青毛豆仁，红甜椒，京华火腿午餐肉，绿甜椒，虾仁
做法:
1.将所有材料切粒备用；
2.炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；
3.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；
4.最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
小诀窍
记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。
彩虹冰咖啡
材料:
蜂蜜7ml，碎冰适量，红石榴汁4ml，加奶冰咖啡100ML，装饰：，鲜奶油，樱桃，柠檬，肉桂粉，柠檬皮屑
做法:
1.杯中依序加入蜂蜜碎冰至3分满，再加入樱桃汁、冰块至5分满
2.倒入冰咖啡到8分满，挤上一层鲜奶油，点缀上樱桃和柠檬瓣，在奶油上撒上柠檬皮屑，肉桂粉即可
彩虹“鱼”沙拉
材料:
黄瓜，玉米粒，胡萝卜粒，沙拉酱
做法:
1.小黄瓜切片做鱼鳞，粒粒煮熟。
2.然后把粒粒铺底，黄瓜片切半叠放成鱼鳞状，放上沙拉酱就更美味了！