天鲜配
材料:
一条八爪鱼的触须200克,300克猪耳朵,五香料,番茄一个,芹菜叶2片。
做法:
1、将八爪鱼清水煮至八分熟,切片备用;
2、猪耳朵去除血水,加入少许姜,葱,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒和朝天椒,大火煮至40分钟;
3、捞出沥干水分,放凉后切薄片;
4、加入适量的盐,味精,胡椒粉,香油,辣椒油和白醋搅拌均匀;
5、番茄用刀将表面一层皮拨下来做成花型摆盘即可。
小诀窍
八爪鱼是没有调味的,看个人口味来定,我建议大家不要把八爪鱼调味,因为猪耳朵是酸辣味的,搭配起来吃会有意想不到的效果。
天鲜配
材料:
一条八爪鱼的触须200克,300克猪耳朵,五香料,番茄一个,芹菜叶2片。
做法:
1、将八爪鱼清水煮至八分熟,切片备用;
2、猪耳朵去除血水,加入少许姜,葱,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒和朝天椒,大火煮至40分钟;
3、捞出沥干水分,放凉后切薄片;
4、加入适量的盐,味精,胡椒粉,香油,辣椒油和白醋搅拌均匀;
5、番茄用刀将表面一层皮拨下来做成花型摆盘即可。
小诀窍
八爪鱼是没有调味的,看个人口味来定,我建议大家不要把八爪鱼调味,因为猪耳朵是酸辣味的,搭配起来吃会有意想不到的效果。
新鲜水果拼盘的做法 优鲜配
材料:
水果拼盘制作主料:西瓜(麒麟瓜),赣南脐橙,优质哈密瓜,徐香猕猴桃,红樱桃或有机番茄。
做法:
水果拼盘制作工具:小刀一把 拼盘制作第一步:将西瓜切成长三角,用小刀将瓜皮切成如图形状。不过这个也有很大的随意性,只要好看就行,不一定要固定一种形状,呵呵! 拼盘制作第二步:用小刀切下瓜肉,然后切成小片, 拼盘制作第三步;另取一块西瓜,留一些果肉,其余果肉备用,在瓜皮上切成如图形状。 拼盘制作第四步:将橙的上下部切除,取中断2厘米, 拼盘制作第五步:用小刀切除以下形状。 拼盘制作第六步:将橙皮用小刀刻出一些条状,随意性很大,只要翻过来不会断就可以了, 然后根据顶图摆放在一起,或者根据你自己的审美观任意拼摆,只要好看就可以, 呵呵,是不是很简单啊,快试一试吧!