奶香蛋发糕
材料:
面粉250克,牛奶250毫升,白糖30克,普通发酵粉4克,泡打粉2克,红枣4粒
做法:
1.所有材料放入盆里.
2.放入牛奶
3.250毫升的牛奶刚好调成图片上的稠度.
4.再看一下,就这样.不需要再加水.
5.用传热快的容器装面糊.先刷上油,这样不粘好脱模.
6.倒入面糊盖上盖子发酵到表面有气泡,面糊增大.
7.可随心放自己有果品.
8.大火蒸40分钟
9.取出
奶香蛋发糕
材料:
面粉250克,牛奶250毫升,白糖30克,普通发酵粉4克,泡打粉2克,红枣4粒
做法:
1.所有材料放入盆里.
2.放入牛奶
3.250毫升的牛奶刚好调成图片上的稠度.
4.再看一下,就这样.不需要再加水.
5.用传热快的容器装面糊.先刷上油,这样不粘好脱模.
6.倒入面糊盖上盖子发酵到表面有气泡,面糊增大.
7.可随心放自己有果品.
8.大火蒸40分钟
9.取出
鸡蛋发糕
材料:
鸡蛋4个,面粉100克,糖100克,工具:电饭煲,三个筷子(有打蛋器最好),大碗2个
做法:
蛋清分离
三根筷子准备打蛋清,为了突出甜,放一点点盐,一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打,大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来。这个过程比较关键,一直搅到蛋白在手指尖上能立起来,不是闹着玩的,很痛苦滴,不知道怎么回事,朋友说打了15分钟,我就打了一个半小时,手都酸死了。
蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清。注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
倒入搅拌好的东西按下煮饭键
2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟。打开,撒上用开水泡过的葡萄干或者你自己想吃的配料,盖上锅盖,按下煮饭钮,大概2分钟后又会跳到保温,再让它闷20分钟就好了。这时,用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。
红枣鸡蛋发糕
材料:
材料:
做法:
做法:
1将鸡蛋打入盆,直接加入清水、发酵粉、砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右;
(耐心好的话,也可以一样一样加,先加糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
2 加入面粉,搅拌均匀;
3 加入1/3的红枣肉拌匀;
4 到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以;)
5 盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了);
6 看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,肉蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子;
7 蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的。
西安阳澄湖大闸蟹www.laoyangchenghu.com
奶香蛋白饼干
材料:
香草精10滴,黄油100克,糖粉70克,蛋白75克,中筋粉100克,奶粉25克
做法:
1.黄油温室软化打匀后加入糖粉打匀(不打发)
2.分三次加入蛋白打匀。加入香草精打匀。
3.筛入粉类,打匀即可,不要过度搅拌。
4.放入裱花袋(保鲜袋也行)挤在铺好烤纸的烤盘上。
5.烤箱预热160度。中层。15分钟,中间看一下需要的时候向上调一层。
伪版”奶香蛋挞
材料:
面粉100克,黄油50克,奶油50克,砂糖50克,全脂炼乳25克,蛋黄5个,蛋挞模具8个
做法:
1.面粉倒入碗中,加牛奶50克、砂糖25克、蛋黄1个、黄油50克、揉成面团~
2.在碗中加砂糖25克、蛋黄4个、全脂炼乳25克、奶油50克、稠成糊状
3.先在蛋挞模具上抹一点油,掰一小块面,放到模具里。根据模具形状,用手压成蛋挞皮,压实后在蛋皮上浇两勺调好的奶糊,一个蛋挞就做好了~~
4.最后就是放入烤箱里,大约烤15-20分钟~
小诀窍
吃着亲手做的蛋挞,再来一杯清茶;靠着阳台,晒着午后的太阳!舒服而惬意
奶香蛋黄酥
材料:
黄油60克,熟蛋黄3个,糖35克,奶粉30克,低粉40克,玉米淀粉克
做法:
1.奶粉
2.黄油
3.白糖
4.低粉和玉米淀粉。
5.蛋黄三个。
6.将黄油和白糖一起打发。
7.打发好的黄油和白糖。
8.加入过筛的分类和蛋黄。
9.和成面团。
10.团成均匀的小球,然后按扁装盘。
11.烤箱170度10分钟,然后调温至150度10分钟即可。
12.出炉晾凉,封装食用。
奶香蛋饼 *失败的蛋糕* 给俺亲耐滴小妹
材料:
面粉6平勺,玉米淀粉1平勺,小苏打一小撮(以上粉类拌匀过筛),鸡蛋4个(分开蛋白蛋黄),绵白糖3平勺(分成3份),牛奶适量,奶油2小盒,ps:勺子就是平时家里哈汤用滴小瓷勺,舀了东西之后抹平,俺称
做法:
1.蛋白放入无油无水干净的容器中打发至起泡,加入1/3的白糖;
2.继续打发蛋白,至蛋白软性发泡时(如图),加入1/3的白糖;
3.继续打发蛋白,至蛋白硬性发泡,如图,打蛋器可立在其中不倒,即可
4.接下来做蛋黄粉浆:蛋黄放入无油无水干净容器中,加入1小盒奶油、1/3白糖、牛奶,搅拌均匀;分次加入过筛后的粉类,搅拌均匀成蛋黄粉浆
5.蛋黄粉浆中分次加入打发的蛋白,上下拌匀,不要打圈,打圈会小泡;电饭锅抹1小盒奶油,预热
6.蛋黄粉浆盒打发蛋白和成黏稠状后,倒入预热的电饭锅中,按键加热,第一次跳键后20分钟,再次按键,再次跳键20分钟后即可
小诀窍
加热的时候,满屋子奶香蛋香,我开始满屋子狂奔幻想着即将出炉的松软蛋糕…… 时间一到,我便迫不及待——开锅! 然后,我傻眼了…… 我看见我那可怜的小面饼蜷缩在电饭锅中,就如同看见自己瘦削的身材一样,那一刻,我深切滴体会到了什么叫同病相怜…… 而且,俺那个600w的破电饭锅,抹了整整1小盒滴奶油,它居然还给糊了…… 唉,实在够瓷实滴…… ************************************** 亲耐滴们,俺这到底出了什么纰漏?咋会贼样捏???? 迅猛滴来指点一下俺啊!!!!!!!!
奶香蛋
材料:
鸡蛋(你要吃几个就几个)、奶粉(一个就2勺,看口味定),加一点点水。
做法:
1、首先,把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,呈橙黄色。
2、然后,加入奶粉(或加其他东西也可)和水,继续搅拌。
3、最后,像平时煎蛋一样,煎一下,熟后即可。
小诀窍
可以试试其他的,例如怪味蛋:巧克力口味的、果汁口味的。
奶香蛋黄月饼
材料:
低筋面粉150g,黄油40g,糖粉40g,奶粉10g,卡夫奶酪粉10g,鸡蛋43g,蜂蜜35g,盐1g,泡打粉1g,
做法:
1.将馅料中的材料放在容器中,搅拌均匀,备用
2.先将黄油、糖粉、奶粉、盐一起拌匀
3.再将麦芽糖分次加入,搅拌拌匀
4.分次加入鸡蛋,搅拌均匀
5.将芝士粉、低筋面粉、泡打粉过筛后加入步骤3中,拌成面团,松弛30分钟
6.将面团分割成25g/个,馅料分割成28g/个
7.将面团压扁包入备用的馅料,收口
8.放入月饼模内压平,用力向下压模具将月饼压出
9.摆入烤盘,喷上少量的水
10.入炉,以240/150℃烘烤至表面上色,连续刷上2次蛋黄,继续烘烤至表面呈金黄色即可
奶香蛋挞
材料:
蛋挞皮:低筋粉220克、高筋粉30克、黄油200克、白糖5克、盐1.5克、水125克
做法:
1、面粉和糖、盐混合,把40克黄油软化加入面粉中,倒入清水,揉成面团。
2、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。
3、把剩下的黄油切成小片,放入保鲜袋排好成长方形,放入冰箱冷藏变硬。
4、取出松弛好的面团,擀成长方形,长度约为黄油片宽度的三倍,宽比黄油片的长度稍宽一点。
5、取出冷藏变硬的黄油片,放在长方形面片中央。
6、把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上,把面片的另一端也放过来,把黄油片包裹在面片里,用手压出面片里边的气泡。
7、把面擀成长方形,将面皮的两端向中心折过来,再把折好的面皮对折,这样就完成了第一轮的4折。
8、四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛约20分钟。
9、取出松弛好的面片拿出来,重复第7步,再进行4折两轮,一共进行3轮4折。
10、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形卷起来,千层酥皮做好了。
11、把卷起来的酥皮切成约5MM厚的片片,放在蛋挞模里,捏好形,底部尽量捏薄一点。
12、淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,轻轻搅拌至砂糖溶解。
13、加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
14、把蛋挞水倒入每个蛋挞模子里,装到7分满即可。
15、烤箱200度预热10分钟。
16、放入蛋挞,220度烤20分钟即可出炉,奶香浓郁的蛋挞就做成了。