花团锦簇的西兰花彩蔬丁
材料:
西兰花1朵,玉米粒小半碗,胡萝卜1小段,马蹄3、4个
做法:
1.西兰花一个 玉米粒小半碗 胡萝卜一小段 马蹄3、4个
2.1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁
3.2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用 3、趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用
4.4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀 5、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁 6、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火 7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
小诀窍
1、蔬菜用油盐开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩 2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄,马蹄也可后放,即做好全部丁后才加入,可保持其鲜甜 3、整道菜没什么难度,也很普通,但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人
花团锦簇的西兰花彩蔬丁
材料:
西兰花1朵,玉米粒小半碗,胡萝卜1小段,马蹄3、4个
做法:
1.西兰花一个 玉米粒小半碗 胡萝卜一小段 马蹄3、4个
2.1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁
3.2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用 3、趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用
4.4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀 5、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁 6、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火 7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
小诀窍
1、蔬菜用油盐开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩 2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄,马蹄也可后放,即做好全部丁后才加入,可保持其鲜甜 3、整道菜没什么难度,也很普通,但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人
花团锦簇
材料:
茶叶蛋3颗,猪绞肉20公克,虾仁20公克,鲑鱼卵适量,绿花椰菜100公克,盐1小匙,酱油1小匙,米酒1小匙,水适量,太白粉1小匙
做法:
1.茶叶蛋对切,挖出蛋黄仅留完整的蛋白;绿花椰菜切小朵,洗净入锅中加盐以沸水汆烫过捞出;猪绞肉、虾仁剁碎加少许盐拌打至出筋为馅料;水与太白粉调匀备用。
2.将馅料塞入作法1的蛋白,入锅以大火蒸约10分钟取出摆盘撒上鲑鱼卵,并以作法1的绿花椰菜做装饰。
3.热锅,加入水待水沸后加入太白粉水勾薄芡,淋上作法2上即完成。
百吉福奶酪布丁百变之:花团锦簇
材料:
百吉福奶酪布丁(柠檬味),菠萝,芒果,苹果,西米,蜂蜜
做法:
1、将少量的菠萝、芒果、苹果切小块;
2、锅中烧开水,加入西米,煮至西米中间还有一点米心,关火,焖5分钟;
3、捞出西米,用冷开水浸泡。蜂蜜用温水兑后冷却。将西米捞出,放入蜂蜜水中。将布丁脱模取出;
4、将水果块放在布丁周围,浇上蜂蜜西米即可。
小诀窍
水果切小块一些,才能更好地体会布丁的细滑;
腰花彩带
材料:
猪腰只1付,嫩姜丝75公克,辣椒丝15公克,香菜45公克,甜酱油65㏄,蒜茸35公克,姜茸15公克,香油15㏄
做法:
1.猪腰只先切花片,再以流动的清水浸洗至无异味。
2.把作法1的猪腰只放入滚水中汆烫7∼8分钟至熟,捞出立即放入冰水中冷却,再捞出沥干水分。
3.把所有调味料混合拌匀成淋酱。
4.嫩姜丝、辣椒丝、香菜混合好垫在盘底,排入作法2的腰花,再淋上作法3的淋酱即可。
酱蔬丁
材料:
猪肉50g,青豆50g,笋50g,茭白3个,胡萝卜1个,榨菜2个,豆干2片,甜面酱,蒜末,干辣椒2个,胡椒粉,料酒,盐,糖,味精,水淀粉适量
做法:
1、所有材料都洗净,切成1cm的小丁。
2、锅倒油,下蒜末、干辣椒炒香,下肉丁炒至微微变色。
3、淋入料酒、胡椒粉炒匀,依次下茭白丁、胡萝卜丁、青豆、笋丁、榨菜丁和豆干丁翻炒。
4、然后加入甜面酱,再加入少量水,盖锅焖煮,约5分钟后开锅,调味,勾上水淀粉,撒上葱花即可。
小诀窍
1、猪肉丁、茭白丁、豆干丁和胡萝卜丁一定要有,其他也可换成土豆、青椒、花生。
2、蔬菜先后顺序不能乱,否则可能会影响口感和成品。
松花团子
材料:
松花粉
做法:
1、锅里倒入水,加冰糖熬成冰糖水稍凉备用。
2、盆内放入适量的糯米粉,用温热的冰糖水,混合揉成光滑的面团。
3、将面团揉成长条,分成五个小剂子。
4、取一个小剂子,在手心揉圆成球状即成圆子。
5、再将圆子中间用手指挖个孔,放入豆沙黑芝麻粉,封口。
6、锅内加水煮沸,下入圆子,用炒勺顺锅边搅动,以防粘住锅底,大火煮至圆子浮起后,转小火煮熟。
7、捞出圆子沥干水分,放凉,最后在松花粉上一滚即成松花团子就可以吃啦!
简单又美味的西式早餐
材料:
香蕉一根,吐司2片,鸡蛋一个,黄油2勺
做法:
简单的早餐,不需要太多的话语,也不需要太多的解释
一直很喜欢路边摊的油炸香蕉,不过这种食品不健康,所以拿个平底锅,香蕉切块,过上面粉,就可以煎了
好的平底锅不需要油就可以煎鸡蛋,同样也可以煎香蕉
偷懒不高兴在土司片抹黄油,直接靠余温化了黄油只有用120度的温度煎至2面焦黄,吐司炉的功能平底锅同样可以做
当然了把锅子热了,靠余温更能煎鸡蛋,就是靠那厚厚的不锈钢锅底
香喷喷的早餐不需要调料,加上牛奶,简单又健康,当然也可以淋上你喜欢的果酱或者番茄酱
不一样的西红柿鸡蛋汤
材料:
鸡蛋,1只,西红柿,1-2只,盐,糖,适量
做法:
1.西红柿洗净切块(约指甲大小),鸡蛋打散备用:
2.锅洗净擦干,一汤勺油加热倒入西红柿及盐翻炒至油炒红后加水放少量糖(根据个人),汤开锅用锅铲搅拌时倾入蛋花即成.......
3.注意:千万不要放味精,除非你喜欢
物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子
材料:
原料:面粉500克,瓜皮汁(或水)260ML,鸡蛋2个,海米适量,香油,盐
做法:
一、处理瓜皮
1、吃完的西瓜皮,用水冲洗一下外皮,再撒上一些盐,用手揉搓一会,再用水冲洗干净;
2、用刀或削皮器将瓜皮最外层的绿皮削下来;
3、将绿皮块放入搅拌机,加一些水,打成糊;
4、打好的瓜皮糊用干净纱布过滤一下,再将汁水挤干,滤出的瓜皮汁用来揉面,滤出的渣子放在馅里。
二、做馅
1、削去外层绿衣的白色瓜瓤部分,用擦丝器擦成细丝或用刀切碎,白瓤部分会出水很多;
2、用纱布将瓜丝过滤一下,尽量挤干水分;
3、鸡蛋打撒后入锅炒熟,再用铲子切成小碎丁;
4、将挤干水分的瓜丝和鸡蛋碎、外皮绿渣混合拌匀,另取出一半来加入海米拌匀;
5、馅中调入香油,盐,搅拌均匀,馅都是熟的,拌的时候可以尝一下味道。
三、揉面、包饺子
做法:
1、将250ML瓜皮汁倒入面粉中,先用筷子将面搅拌成絮状,再用手反复揉面,揉的过程中根据情况再决定是否将剩余的瓜皮汁加入。揉成光滑的面团,放入容器中,盖好盖子饧30分钟(饧面的时候可以做馅);
2、饧好的面取一块出来,案板上撒一些面粉,将面团在案板上再揉一会,然后搓成长条,切成小剂子;
3、剂子上再撒一点面粉,按压成圆饼状;
4、擀成饺子皮;
5、包入拌好的馅,再包成饺子;
6、锅中煮水,水开后,往锅中倒一点盐(注意盐入锅中时水会异常沸腾一下);
7、倒入包好的饺子(不要一次倒入太多),中火煮,用笊篱轻轻推一推饺子,盖上锅盖;
8、待锅中水再次沸腾,饺子都浮起就可以了。
小诀窍
注:
1、因为是素馅,而且是熟馅,所以煮一开就可以了,如果是肉馅,则要待饺子入锅后,水再次沸腾时加入半碗凉水,继续盖上盖子煮。煮至
水再次沸腾,饺子全部浮起就可以了(两开)。
2、用高筋面粉揉面包饺子,饺子口感会更筋道,更好吃。
3、我把最外层的绿皮也用上了,这个其实可用可不用,削掉不用,只用白色瓜瓤部分也可以。
豪爽派的西葫芦大锅贴
材料:
主料:西葫芦一大根,一磅肉馅
做法:
1.面粉温水混合,揉成面团,醒2个小时
2.西葫芦擦成丝,稍用屉布攥一下,不要太干
3.肉馅加入葱末,姜末,鸡精,五香粉,盐,料酒,香油
4.加入西葫芦丝,搅匀
5.擀面,饺子皮大小,包大馅
6.平底锅加油,稍热,中火煎制大饺子
7.待饺子底面都焦黄,加入一碗水(没过大饺子一半左右),盖盖儿
8.大约12分钟,开盖儿,让水基本烧干
9.盛出来个个金黄,一咬汁水就出来