玫瑰水晶杯
材料:
橡皮QQ糖100G,紫玫瑰8朵
做法:
1.玫瑰花洗净,沥干备用;
2.橡皮QQ糖隔水溶化;
3.不要完全化开,保留一些小糖珠;
4.高脚杯洗净擦干,在杯中注入橡皮QQ糖溶液,至杯子2/3处即可;
5.撒入玫瑰花,将高脚杯倾斜静置,待糖汁凝固即可。
小诀窍
1.溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠,成品会比较好看,也可以不保留; 2.糖汁注入高脚杯不要太满,以免静置时溢出; 3.一定要静置足够长的时间,待糖汁完全凝固成型。
玫瑰水晶杯
材料:
橡皮QQ糖100G,紫玫瑰8朵
做法:
1.玫瑰花洗净,沥干备用;
2.橡皮QQ糖隔水溶化;
3.不要完全化开,保留一些小糖珠;
4.高脚杯洗净擦干,在杯中注入橡皮QQ糖溶液,至杯子2/3处即可;
5.撒入玫瑰花,将高脚杯倾斜静置,待糖汁凝固即可。
小诀窍
1.溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠,成品会比较好看,也可以不保留; 2.糖汁注入高脚杯不要太满,以免静置时溢出; 3.一定要静置足够长的时间,待糖汁完全凝固成型。
玫瑰水晶杯
材料:
橡皮QQ糖100g,紫玫瑰8朵
做法:
1.玫瑰花洗净,沥干备用
2.橡皮QQ糖隔水溶化,不要完全化开,保留一些小糖珠
3.高脚杯洗净擦干,在杯中注入橡皮QQ糖溶液,至杯子2/3处即可
4.撒入玫瑰花,将高脚杯倾斜静置,待糖汁凝固即可
小诀窍
1.溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠,成品会比较好看,也可以不保留;
2.糖汁注入高脚杯不要太满,以免静置时溢出;
3.一定要静置足够长的时间,待糖汁完全凝固成型。
甜点时光♪草莓水晶杯
材料:
材料:
做法:
做法
在一小鍋中,倒進水,灑下魚膠粉在水面上,靜置8至10分鐘。然後用小火,煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。
當不見魚膠粉末時,倒進紅石榴汁。加糖,灑少許鹽。拌勻,煮至糖完全溶解即可。記得自己試味。
把紅石榴混合物轉至一盤(或塑膠盒)內,待涼。放入雪櫃 (fridge) 中冷凍後,拌入鮮忌廉。倒進雪糕機,跟說明書上的指示搞至凝固變軟綿狀態。然後放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身,即成。
溫馨提示:
如果沒有雪糕機,也可以用手打拌勻器拌勻後,放入 freezer中冰凍至硬身。但切勿搞打太多空氣入紅石榴混合物中。
如沒有鮮榨紅石榴汁,可用瓶裝的代替。
每個紅石榴的甜度不同,糖的份量要自行調節。
玫瑰水羊羹
材料:
水1000公克,玫瑰花瓣22公克,细砂糖100公克,洋菜粉10公克
做法:
1.将水煮开,留下适量玫瑰花瓣,其余全放入水中浸泡约10分钟,过滤掉花瓣。
2.将细砂糖与洋菜粉加入作法1的玫瑰茶中,煮滚后熄火,再加入预留的适量花瓣搅拌均匀,倒入模型中,待凉后放入冰箱冷藏1∼2小时即完成。
晶莹璀璨的水晶玫瑰布丁
材料:
主料:干玫瑰花20g、玫瑰花酱2茶匙
做法:
准备:琼脂剪小段,用冷水浸泡至软;
1. 玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用;
2. 泡软的琼脂放入锅中;
3. 加入泡好的玫瑰茶汤;
4. 加入适量玫瑰酱;
5. 小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化;
6. 温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。
小诀窍
1. 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;
2. 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;
3. 玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;
4. 琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型。
水晶玫瑰布丁
材料:
干玫瑰花20g、玫瑰花酱2茶匙
做法:
琼脂剪小段,用冷水浸泡至软;
1. 玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用;
2.泡软的琼脂放入锅中
3.加入泡好的玫瑰茶汤
4.加入适量玫瑰酱
5.小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化
6.温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型
小诀窍
1. 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;
2.泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;
3.玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;
4.琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型。
水晶玫瑰布丁
材料:
材料
做法:
做法
琼脂剪小段,用冷水浸泡至软;
1. 玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用;
2.泡软的琼脂放入锅中
3.加入泡好的玫瑰茶汤
4.加入适量玫瑰酱
5.小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化
6.温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型
小诀窍:
1. 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;
2.泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;
3.玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;
4.琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型
菜单由http//www.508msc.com提供
水晶玫瑰布丁
材料:
干玫瑰花20g,玫瑰花酱2茶匙,琼脂4g
做法:
1.琼脂剪小段,用冷水浸泡至软
2.玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用
3.泡软的琼脂放入锅中
4.加入泡好的玫瑰茶汤
5.加入适量玫瑰酱
6.小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化
7.温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型
碧玉水晶豆腐
材料:
豆腐300克,鸡蛋1个,青豆50克,鸡脯肉75克,香葱1颗,生姜1小块,淀粉适量,食用油500克(实耗30克),鸡油1小匙,高汤1大匙,料酒2小匙,白胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
做法:
1、将豆腐捣成泥;鸡脯肉剁成茸;香葱、生姜洗净切成末;青豆洗净,用开水焯一下捞出,沥干水分;
2、取一大碗放入豆腐泥、记茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉,搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用;
3、锅内倒油,油温升至五成热时,放入丸子炸至变色,捞出沥干油分;
4、锅内留底油,放入高汤、精盐、白胡椒粉,烧开后放入豆腐丸子、青豆,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,汁浓时出锅即可。
水晶猪皮冻
材料:
猪皮800克,八角2个,姜1,大葱1根,陈皮3片,生抽50克,1L方盒3个,清水3升,盐15克
做法:
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。
3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。
5、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤,分装进盒子,加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧。