烤鸡翼
材料:
鸡翼6只,黑胡椒烧肉酱300克
做法:
1.鸡翼用100克的黑胡椒烤肉酱腌渍1夜备用。
2.作法1的鸡翼放上网架,不断翻转涂酱,烤约10分钟即可。
烤鸡翼
材料:
鸡翅,酱油,糖,盐,味精,辣油,蒜末
做法:
1.腌制入味.这是关键.首先将鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用.然后适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀,淋在鸡翅上,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏20分钟,让调料入味 .
2.烤鸡翅.等鸡翅充分吸收调料的味道后,取出,抹上油,放微波烤制(烘烤小火大约十分钟,请依微波炉不同火力选择).就烤好了.还可在烤的时候抹上一些蜂蜜,这样颜色会更漂亮,微微的清甜味也很好吃.
烤鸡翼
材料:
鸡翼6只,黑胡椒烧肉酱300克
做法:
1.鸡翼用100克的黑胡椒烤肉酱腌渍1夜备用。
2.作法1的鸡翼放上网架,不断翻转涂酱,烤约10分钟即可。
BBQ香烤鸡翼
材料:
(A)。
做法:
将鸡翼洗干净控干水。
然后放入大钢锅里参五香粉腌制(置于一旁)。
将(B)料搅拌后隔渣沥出酱汁倒入锅里腌渍五香鸡翼。
参拌均匀后盖好收入冰箱里冷藏。(24小时后即可作香烤)
(腌渍渣收藏入冰箱,可炒菜时用)
烧烤时,在烤炉旁边准备一小罐面包油和蜜糖。
用几片香兰叶做成油刷子/蜜糖刷子。
~~开始开心进入BBQ氛围咯~~
葱烤鸡翼
材料:
鸡翅膀中段 10只、葱 10支、金针菇 20克(泡软)
做法:
1. 鸡翅膀洗净,沥干水份,拌入生抽略腌,放入热油炸水色捞出。腌鸡翅膀的生抽留用。
2. 葱洗净,切成 3段。用少许油炒香金针菇和踩葱段,铺在锅底,放上鸡翅膀,加入所有
调味料烧开,改以小火烧出味。
3. 汤汁收干,即可熄火,连同金针菇好葱段一起盛入盘内食用。
烤鸡腿•烤鸡屁股
材料:
烤鸡腿材料:2只,酱油1大匙,蒜味烤肉酱材料:2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,大蒜12粒,蒜味烤肉酱适量
做法:
烤鸡腿作法:(1)将鸡腿水份擦干,用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿,并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油,烧至七分热,将鸡腿放入热油中快速炸一下,立即捞起。
(3)沥干油,涂上蒜味烤肉酱,将鸡腿放在炭火上烘烤,口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似,喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子,鸡脖子先腌过,再入炸,捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤,味道也很好。
蒜味烤肉酱作法:锅中热2大匙油,先将大蒜放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。
小型烤鸡箱烤鸡
材料:
中鸡1只,蜂蜜、生抽、老抽、白醋适量。
做法:
一、将鸡只解冻,放在冰箱里,用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡,让水慢慢地干;
二、水干后,用手擦上用花椒粉、黑椒粉、五香粉和海盐合成炒过的椒盐,再放在冰箱几个小时;
三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、0.5茶匙老抽、3汤匙蜂蜜兑好的汁,再放在冰箱里晾几小时(时间可长些,或等到要烤时才拿出来;
四、等到要鸡烤时,再涂上厚厚一层蜂蜜;
五、放在烤箱里先用温度375F烤30-60分钟,第一次烤很难掌握时间,只在经常观察鸡只的颜色变化;
六、发现鸡翅尖先出现过焦时,用锡箔纸色好,在烤得过程中发现哪里先变深色,就用锡箔纸包住,直到全身基本烤好。
珍宝鸡翼
材料:
鸡翼(翅中带翅尖),彩椒,莴笋,胡萝卜,奥尔良佐料,老抽,糖或蜂蜜,盐,胡椒
做法:
1.彩椒和胡萝卜、莴笋切小丁,下油锅炒至8成熟,用盐、胡椒、鸡精调味后备用;
2.鸡翅剔骨,注意不要把皮弄破,至翅中尾部用手将骨头掰断即可,加调味品腌制5小时左右;
3.鸡翅腌好后,将炒好的小丁酿入翅中,用牙签封口,放进平底锅中煎至熟即可。
沙姜鸡翼
材料:
鸡中翼6只,盐适量,生粉适量,沙姜粉适量,酱油适量,料酒适量,麻油适量,生油适量
做法:
1.鸡翼洗净后晾干;然后用盐、生粉、沙姜粉、酱油、料酒、麻油、生抽腌2小时。
2.铁板上放少量油,烧热后放入鸡翼及腌鸡翼的酱汁煎熟即可。
小诀窍
如怕煎鸡翼上火,可加适量水焖熟鸡翼而不是煎熟。
瑞士鸡翼
材料:
鸡翼,酒,盐,瑞士汁,姜,蒜
做法:
1.鸡翼洗净,用酒、盐、瑞士汁腌一个晚上.
2.下油将鸡翼两边煎至金黄色.
3.再起镬放油将姜蒜爆香,放入煎好的鸡翼略炒溅酒加水和瑞士汁焖至焾,勾芡即可上碟.
炸鸡翼
材料:
新鲜鸡翼4只.,红辣椒1个,芫荽少许.,胡椒粉适量,生抽适量
做法:
1.鸡翼用牙签插几下,放盐胡椒粉,生抽淹30分钟.
2.锅里放油,放入淹好的鸡翼炸至金黄色.装盘.
3.红辣椒切丝放锅里炒香,和芫荽一起放鸡翼上.