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梅子红枣饭

时间:2020-02-05  2020-02-05  主食  手机阅读
梅子红枣饭做法
   材料:
   红枣15公克,白米100公克,紫苏梅45公克,糙薏仁30公克,水110㏄
  
   做法:
  

  1.糙薏仁用水(材料外)浸泡约1小时后沥干备用。

  2.白米洗净后沥干水分与作法1的糙薏仁拌匀,放入电子锅中加入紫苏梅、红枣及水,浸泡30分钟后,按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。


  

梅子红枣饭

梅子红枣饭做法
   材料:
   红枣15公克,白米100公克,紫苏梅45公克,糙薏仁30公克,水110㏄
  
   做法:
  

  1.糙薏仁用水(材料外)浸泡约1小时后沥干备用。

  2.白米洗净后沥干水分与作法1的糙薏仁拌匀,放入电子锅中加入紫苏梅、红枣及水,浸泡30分钟后,按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。


  

山苦瓜红枣饭

山苦瓜红枣饭做法
   材料:
   山苦瓜2个,红枣10个,糙米1杯,水1又1/4杯,盐1小匙,香油2小匙,糖1/3大匙,酒1/2大匙
  
   做法:
  

  1.)将红枣洗净浸泡,并用剪刀在外面剪出开口,然后捞起沥干水分备用。

  2.)山苦瓜洗净,对切开去籽后,切成1公分正方丁备用。

  3.)将糙米洗净,加入水浸泡2小时,再加入山苦瓜丁、红枣及所有调味料,稍微拌一下,让调味料均匀溶入米中。

  4.)放入电锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让山苦瓜红枣饭焖约15∼20分钟左右,再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。


  

桂圆红枣饭

桂圆红枣饭做法
   材料:
   糯米300g,红小(赤)豆50g,鲜桂圆肉(干桂圆肉也可)5枚,干红枣15枚,白砂糖100g,油2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  1、赤豆、桂圆肉事前浸泡好,红枣(去核)洗净。糯米淘洗干净,放置少量清水泡胀半小时以上待用。

  2、油温升高后至四成热时,将糯米倒入翻炒,加入赤豆、桂圆肉、红枣和白砂糖,翻炒均匀至香味溢出时,再用勺子上下翻搅。

  3、加入适量清水后大火煮沸,再翻炒至水与米持平,最后用筷子在饭上扎几个洞,用小火焖30分钟即可食用。


  

紫薯红枣饭

紫薯红枣饭做法
   材料:
   大米、紫米、红枣、紫薯
  
   做法:
  

  1、将大米紫米掏好,用凉水浸泡30分钟

  2、紫薯切粒

  3、将切好的紫薯和红枣一同浸泡到大米紫米中

  4、放入电饭锅蒸熟即可


  

山楂红枣饭


   材料:
   鲜山楂50克,红枣4枚,冬菇3个,白糖适量,粳米250克。
  
   做法:
  

  将山楂洗净切片去核;红枣洗净去核;冬菇泡软切丝。粳米淘净上锅,待米饭煮至水分快干时,将山楂、红枣、冬菇丝、白糖均匀地放在米饭表面,盖严用文火焖至熟。

  晚餐食用,注意不可过饱。


  

海苔红枣饭

海苔红枣饭做法
   材料:
   红米1/2碗、白米1碗、海苔条1包、无核红枣13粒、熟白芝麻3汤匙
  
   做法:
  

  1、红米先用清水浸泡1小时,和白米一起洗净沥干水,倒入电饭锅的内胆里。

  2、注入适量清水,水量以没过五指为宜。

  3、开始插电煮饭,等电饭锅的煮饭键跳起,再焖15分钟。

  4、趁热洒上3汤匙熟白芝麻和1包海苔条,与米饭一同拌匀即可上桌。

小诀窍

  1、选用无核红枣,可省却去核的功夫,将红枣用水泡软后切片,便可和米饭同煮了。

  2、红米的质地较干硬,应先用清水浸泡一段时间,让其稍微变软,再和白米同煮成饭。未经泡水的红米直接煮饭,很容易未熟而夹生。

  3、红米和白米煮成饭后,红米会将白米也染成微红色,同时使米饭更加黏稠香口。

  4、控制煮饭的水量很简单,只要将手掌平放在米上,以刚没过五指的水量为准,便能煮出松软好吃的米饭。

  5、海苔容易吸水变软,建议吃饭前才将海苔放入米饭中拌匀,吃时可吃到酥脆的海苔丝。


  

梅子红烧肉

梅子红烧肉做法
   材料:
   猪五花肉大约2斤切成块,九制话梅6颗,冰糖8粒,姜片2片,八角1粒,葱段1小段,料酒1勺,酱油3勺,盐适量
  
   做法:
  

  1、话梅加1碗温开水,浸泡大约1小时。

  2、锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干。

  3、炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖,慢慢烧出糖泡,然后下肉快速翻炒。(如果掌握不好炒糖色,可以不加油,改用1大勺水,容易成功。如果不会炒糖色,也可以省略此炒糖色的步骤),加入姜片,八角,葱段,料酒,酱油。继续翻炒几下。

  4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去,水要基本淹没猪肉(水量不够,要再加开水,记住,一定要用开水哈。),然后等烧开再转小火慢慢烧,烧大约1个半小时,直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。


  

梅子红烧肉

梅子红烧肉做法
   材料:
   猪五花肉大约2斤,切成块,九制话梅6颗,冰糖8粒,姜片2片,八角1粒,葱段1小段,料酒1勺,酱油3勺,盐适量,
  
   做法:
  

  1.话梅加1碗温开水,浸泡大约1小时

  2.锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干

  3.炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖,慢慢烧出糖泡,然后下肉快速翻炒。(如果掌握不好炒糖色,可以不加油,改用1大勺水,容易成功。如果不会炒糖色,也可以省略此炒糖色的步骤),加入姜片,八角,葱段,料酒,酱油。继续翻炒几下

  4.等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去,水要基本淹没猪肉(水量不够,要再加开水,记住,一定要用开水哈。),然后等烧开再转小火慢慢烧,烧大约1个半小时,直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅


  

牛奶枣饭

牛奶枣饭做法
   材料:
   大枣4粒,牛奶250ml,米饭半碗
  
   做法:
  

  牛奶放入奶锅中,放4粒大枣一起用小火慢慢煨着,并用勺子不时搅动,还可以适当挤压大枣,使其果肉散开,让枣的甘甜滋味溶入牛奶中。这个过程中牛奶会由白色变为奶茶色。

  大约6-7分钟后,加入小半碗凉米饭,改中火煮沸,不时搅动以防黏锅或外溢。

  再煮2分钟,营养丰富的牛奶枣饭就可以盛出了。


  

鸽肉大枣饭


   材料:
   乳鸽1只,大枣10枚,香菇3朵,生姜5克,大米150克,白糖、植物油、黄酒各适量。
  
   做法:
  

  将乳鸽宰杀后去毛及内脏,洗净,剁块,放入碗中,用黄酒、白糖、熟植物油调汁腌渍。大枣、香菇、生姜片同时放入鸽肉碗中拌匀。待煮大米的水将干时,将鸽肉、大枣铺于米饭上,盖严后小火焖熟即成。


  

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