玉米鲜虾丸
材料:
1.虾仁160公克，后腿绞肉80公克，太白粉40公克，盐1/2小匙，
做法:
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
玉米鲜虾丸
材料:
1.虾仁160公克，后腿绞肉80公克，太白粉40公克，盐1/2小匙，
做法:
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
玉米鲜肉包
材料:
面粉100克，自发粉50克，鲜玉米仁100克，瘦肉末儿50克
做法:
1.先和面啊，和的时间越长越好。和好面团以后，让它醒45分钟。 所谓“醒”，就是把面团放在那儿，不动它。这个时候你可以干点别的。
2.平底锅烧热，放入牛油，融化后，再倒入肉末炒香，然后倒入玉米仁，加适量食盐，一齐翻炒片刻，盛出待用。
3.把醒好的面团揪成一小团一小团的，在案板上压扁了，用面杖擀成薄薄的皮儿（我喜欢馅多皮薄的包子，所以擀得特别地薄），再把炒好的玉米鲜肉馅包在面皮里，捏成包子的形状。
4.锅内大火把水烧开后，把装包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了（包子放入蒸笼之前，最好先在底部抹一层油，这样可以防止粘底）。
玉米鲜汁浸鳜鱼
材料:
东星斑1000克，鲜玉米500克，芥兰、南瓜、枸杞、劲霸鸡粉各适量
做法:
1、东星斑宰杀后治净，去头、尾、骨，取净肉改刀成片，码入味。
2、将芥兰切成大小均匀的条，用上汤汆熟。南瓜雕刻成梅花形盛器，蒸熟备用。
3、鲜玉米榨汁，倒入锅中烧开，放入鱼片滑熟成造型，酿入雕好的南瓜中装盘，浇用鲜玉米汁勾成的芡，拼摆芥兰条即成。
创新说明
此菜用鲜玉米汁作调味汁，使成菜微黄，有玉米香味，别具一格。
小诀窍
特点
色泽淡雅，玉米味浓郁，鱼肉鲜嫩。
康贤书 (四川)
玉米鲜奶金瓜盅
材料:
金南瓜半个，小香菇5朵，胡萝卜半根，鲜玉米粒25克，低脂鲜奶100毫升。
做法:
（1）将南瓜表皮刷洗干净，对半切、去籽，取半个分量备用（不必削皮或切块）。
（2）以汤锅烧热水，水量淹盖半个南瓜即可。
（3）锅水滚沸后，将南瓜置入，调小火焖煮至南瓜肉熟（维持半个瓜形完整）。
（4）取出熟南瓜，搁在盘里备用。
（5）在锅里剩余的南瓜汤汁里，加入香菇片、胡萝卜块、玉米粒，炖煮约20分钟。
（6）滚沸后，倒入低脂鲜奶，一起熬煮20分钟，使各食材味道融合。
（7）将完成的汤盛入备好的南瓜盅里，可边吃汤料边挖食南瓜的瓜肉。
食疗效用：
提高肌肤的抵抗力，促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使身体更清爽有活力。同时有助于调整内分泌、减轻痘痘的发作。
玉米鲜奶吐司
材料:
总重900g，每个450g，可做2个。
做法:
1.将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可
2.室温30℃，发酵50分钟
3.分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团擀开
5.卷成圆柱状
6.放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
7.发酵好，表面刷上蛋液
8.撒上玉米碎
9.以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟
玉米鲜菇鲜肉馄饨
材料:
主料：猪肉（鹰嘴肉），甜玉米，鲜菇，胡萝卜
做法:
1、猪肉切丁后剁烂，胡萝卜削皮后刨成细丝，甜玉米切粒，鲜菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍为剁一下，让他们更好地混合；
2、在肉馅中加入拌馅蚝油、麻油；
3、加入盐；
4、加入生粉；
5、分几次加入100ml左右的水（也可以是姜葱水），每次加一点，搅拌均匀等肉馅吸收后再加；
6、用打蛋器的搅拌棒或者筷子，向着同一个方向搅拌；如果用搅拌棒，建议装肉馅的容器要深一点，不然，容易飞溅得到处都是。
7、肉馅搅拌至起胶即可；
8、包馄饨，取一张馄饨皮，却一勺馄饨馅放在中间，馅不要太多，不然容易挤破馄饨皮；
9、根据自己喜欢的包法和形状，把馄饨包好；
10、依次把馄饨包好（不是当时吃的话，放进冰箱冷冻至硬后，10个一袋用保鲜袋分装好，要吃的时候就取出来煮就可以啦）
11、煮馄饨，烧一锅水，水开后放进馄饨，中火煮；
12、中间点2次凉水，大碗里放适量盐、麻油、鸡精、葱花、白胡椒粉，在锅里取一大勺煮馄饨的水到碗里搅拌一下，让盐溶化，再把馄饨连汤一起盛进大碗即可。家里没有葱，我就烫了几根西洋菜来一起吃咯！
芝麻鲜虾丸
材料:
虾一斤，鸡蛋一个，葱，芝麻适量
做法:
1.虾一斤，鸡蛋一个，葱，芝麻适量.
2.把鲜虾剥壳剁碎，加上鸡蛋，葱粒（后来加了点香菜）.
3.干生粉（后来又加了些炸粉），盐，芝麻等一起搅拌均匀.
4.捏成圆球，外面沾点芝麻下锅炸熟（我没捏成功，只好用挖雪糕的勺来舀着放到锅里，于是成了这般模样），虽然不好看，幸亏还是好吃的。
油泡鲜虾丸
材料:
主料：虾仁350克，
做法:
1.将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；
2.虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；
3.再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；
4.取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸；
5.将制好的虾丸放入油碗内；
6.在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；
7.猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；
8.去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。
菊花鲜虾丸
材料:
虾胶400克，大的菊花1朵，葱榄20克，油味料等适量。
做法:
1、先将虾胶挤为丸形如龙眼般大，放在油碟里。烧镬落油，将虾丸拉油至熟，倾笊篱里。
2、把虾丸放回镬中，加入葱榄，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，将菊花瓣放入略抛匀，加包尾油和匀上碟便成。
今日晚餐：鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调
整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒
粉，放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里，中火10分钟.
3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了.