香蕉巧克力水果文字烧
材料:
巧克力米少许，香蕉1/2条，巧克力少许，鲜奶油少许，榖片少许
做法:
1.倒入适量的油在铁板上，待烧热后放入香蕉、巧克力、鲜奶油、榖片混合搅拌。
2.搅拌至鲜奶油完全溶化，材料呈现稠状即可。
3.将作法2的材料盛盘，再撒上巧克力米后，就是女孩们和小朋友最喜欢的一道「香蕉巧克力水果文字烧」了。
香蕉巧克力水果文字烧
材料:
巧克力米少许，香蕉1/2条，巧克力少许，鲜奶油少许，榖片少许
做法:
1.倒入适量的油在铁板上，待烧热后放入香蕉、巧克力、鲜奶油、榖片混合搅拌。
2.搅拌至鲜奶油完全溶化，材料呈现稠状即可。
3.将作法2的材料盛盘，再撒上巧克力米后，就是女孩们和小朋友最喜欢的一道「香蕉巧克力水果文字烧」了。
饭香文字烧
材料:
低筋面粉6g，柴鱼高汤100㏄，高丽菜末50g，花枝20g，樱花虾子10g，薄片五花肉50g，牛蒡30g，腌渍黄萝卜15g，白饭1小碗，玉米粒20g
做法:
1.先将低筋面粉与柴鱼高汤混合均匀成面煳备用。
2.将花枝切粗丁状；薄片五花肉切段；腌渍黄萝卜切细条；牛蒡用刀背刮除表皮后切丝备用。
3.将所有材料与作法1的面煳混合搅拌均匀。
4.平底锅加热后上一层薄油，分次倒入作法3的材料拌炒，炒至呈煳状即可离火，直接在平底锅上用小铲子刮来吃。
东京文字烧
材料:
日本麻糬适量，面煳水200g，高丽菜200g，红姜少许，天妇罗少许，小虾米少许，葱少许，干面少许，牛筋少许，明太子适量，柴鱼末少许，海苔粉少许，特制酱汁少许
做法:
1.铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2.将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。
3.等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。
4.大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
5.「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
文字烧
材料:
日本麻糬适量、面煳水200g高丽菜200g、红姜少许、天妇罗少许、小虾米少许、葱少许、干面少许、牛筋少许、明太子适量、柴鱼末少许、海苔粉少许、特制酱汁少许
做法:
1、铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2、将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外）
3、等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中
4、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
小诀窍
最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
巧克力水果布丁蛋糕
材料:
A.可可粉37公克，热水147公克，B.细砂糖184公克，盐4公克，奶水52公克，沙拉油88公克，蛋黄92公克，C.低筋面粉184公克，泡打粉2公克，小苏打5公克，D.蛋白184公克，塔塔粉1公克，细砂糖121公克，E.法式布丁馅适量，奇异果丁适量，草莓丁适量
做法:
1.将材料A中的热水与可可粉扮匀备用。
2.依序材料B的材料加入作法1中降温拌匀至无颗粒状。
3.将材料C过筛后，再加入作法２中扮匀即成面煳备用。
4.将才料D中的蛋白与塔塔粉置入搅拌缸内，以球状搅拌器以中速拌至无蛋清，蛋白起了不规则大泡泡后，加入配方中1/3的细砂糖。
5.继续以中速搅拌至蛋白体积膨胀，且泡沫变的更加细緻后，再加入1/3的细砂糖，继续搅拌至湿性发泡。
6.加入剩余的细砂糖，继续搅拌至干性发泡即成乳沫。
7.取约1/3作法6的的乳沫加到作法3的面煳中拌匀，使其两者的密度相近。
8.将拌匀的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板将乳沫与面煳由下而上翻拌，使之均匀混合，动作尽可能轻快，以免搅破乳沫气泡，拌至完全均匀、光滑。
9.将作法8到入舖有白报纸的烤盘上，放入已预热的烤箱中，以上火190℃╱下火140℃，烤约17~20分钟。将蛋糕取出放凉，抹上法式布丁馅，铺上奇异果丁与草莓丁，再捲成卷状，切片即可。
巧克力水果布丁蛋糕
材料:
A.可可粉 37公克
做法:
1 將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
2 依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
3 將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
4 將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
5 繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
6 加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
7 取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
8 將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
9 將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。
献给妈妈的巧克力水果挞
材料:
挞皮：低筋面粉85g、蛋黄3个、无盐黄油60g、糖粉35g
做法:
1. 无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀；
2. 分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊；
3. 筛入低筋面粉；
4. 用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
5. 冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份；
6. 取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形；
7. 烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可。
小诀窍
1. 揉和面团时，轻轻捏合成团即可，切不可反复揉搓，否则蛋挞会失去香酥口感；
2. 面团经过冷藏松弛，会稍稍变硬，更利于下一步的整形；
3. 挞皮烤制的时间视自家烤箱调节，表面上色即可取出；
4. 挞皮晾凉后再涂抹巧克力酱，以免挞皮粘湿，失去酥脆口感；
5. 水果可根据自己材料随意选择，造型可以充分发挥创意。
巧克力水果夹心蛋糕
材料:
鸡蛋6个
做法:
1． 首先做一个戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，分别放到两个大碗里，碗里不要有水和油。
2． 用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡的状态，加入1/3的细砂糖，继续打到泡沫较多的状态，再加入1/3的细砂糖，打到较浓稠时，加入剩下的1/3细砂糖。继续搅打，直至干性发泡。将打发后的蛋白放入冰箱冷藏。
3． 将180克黑巧克力隔水加热融化后，倒入一个浅的盘子里，冷却。最好放到冰箱里，冷却得比较快。
4． 将50克细砂糖加入蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅匀，再加入78ML植物油，78ML水，搅拌均匀。
5． 84克低筋面粉，36克可可粉和1小勺泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋黄糊里，最好一边加一边轻轻搅，防止形成小面块儿，散不开。
6． 将蛋白从冰箱中拿出来，挖1/3蛋白放到蛋黄糊里，从下往上翻拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。
7． 将面糊倒入9寸圆模里。一定要用那种铝制的没有防粘涂层的模子，这样蛋糕才会长得高，更蓬松。模子里既不要放锡纸，也不要涂油，把面糊直接倒进去就好。
8． 烤箱预热到335℉，放到靠下一层，烤约1个小时。
9． 蛋糕拿出后，立刻倒扣冷却，然后脱模，坯子就做好了。（我用这个方子做的戚风冷却后既不会回缩，也没有布丁层，但烤的时间不要太长，否则会比较干。）
10．蛋糕在烤和冷却时，可以把凝固的黑巧克力拿出来削巧克力屑，用一个钢勺在巧克力表面一刮，就会刮下来一条巧克力屑，君之的博客里有具体的操作方法。刮好的巧克力屑放到冰箱里冷藏。
11．动物性淡奶油加糖粉后打发至浓稠状态，可以根据自己的喜好加减奶油和糖粉的量。
12．取一片蛋糕，刷一层樱桃酒，涂上一层奶油，铺上一层切成片的草莓，然后再涂上一层奶油，盖上另一篇蛋糕。以此类推，蛋糕的层次就是，戚风、樱桃酒、奶油、草莓、奶油、戚风、樱桃酒、奶油、菠萝、奶油、戚风、樱桃酒。这样，整个蛋糕就搭好了。
13．最后，在蛋糕顶部和周围涂上一层奶油，粘上一层巧克力屑，再在顶部装饰上樱桃，就完成了。粘巧克力屑时，不要用手，会化掉。
蛋糕做好后，最好在冰箱里冷藏一会儿，否则切的时候，容易散掉。喜欢吃甜的可以适当增加糖的含量，因为方子里有可可粉，口味偏苦。
脆皮巧克力水果
材料:
巧克力1块、你喜欢的水果、糖粉少许
做法:
①将巧克力隔水加热至融化，放在热水上保温。
②将水果洗净或去皮，切成适口大小。
③准备一个烤肉网或蒸网。
④将水果沾上融化的巧克力后放在网上，送入冰箱冷藏20分钟，待巧克力变硬，即可取出放在盘中，撒上糖粉即可。
小提示：糖粉和糖不一样，没有可以不撒。
巧克力水果挞
材料:
低筋面粉85g，无盐黄油60g，黑巧克力适量，蛋黄3个，糖粉35g，橙子1个，黄桃2片，小苹果1个
做法:
1.无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀
2.分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊
3.筛入低筋面粉
4.用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟
5.冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份
6.取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形
7.烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可