黄金曼特宁
材料:
虹吸式咖啡壶1组，搅拌匙1支，酒精灯1个，计时器1副，湿布1条，黄金曼特宁咖啡豆16公克，热水200㏄
做法:
1.将热水倒入下壶。
2.把滤器的链子通过上壶的管子，将链子拉出并且把钩子勾住壶管处。
3.将上壶装进下壶，并轻压确认是否妥善安装。
4.于下壶下方放进酒精灯，点火将热水继续加热至热水由下壶上升到上壶，这时候上壶的水会呈现大气泡。
5.待上壶的水稍微稳定时，会呈现小气泡状，此时倒入研磨好的咖啡粉，开始计时。
6.刚开始先用搅拌棒左右轻压咖啡粉，确认咖啡粉没有结块，且完全接触到热水，停止轻压的动作。
7.待约沖煮到25秒时（所需沖煮的时间的一半时），用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
8.沖煮时间结束，移开酒精灯，再用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
9.取一块湿布，包覆住下壶，让上壶的咖啡液进速下降到下壶。待咖啡液下降完毕后，尽速移开上壶即可。
黄金曼特宁
材料:
虹吸式咖啡壶1组，搅拌匙1支，酒精灯1个，计时器1副，湿布1条，黄金曼特宁咖啡豆16公克，热水200㏄
做法:
1.将热水倒入下壶。
2.把滤器的链子通过上壶的管子，将链子拉出并且把钩子勾住壶管处。
3.将上壶装进下壶，并轻压确认是否妥善安装。
4.于下壶下方放进酒精灯，点火将热水继续加热至热水由下壶上升到上壶，这时候上壶的水会呈现大气泡。
5.待上壶的水稍微稳定时，会呈现小气泡状，此时倒入研磨好的咖啡粉，开始计时。
6.刚开始先用搅拌棒左右轻压咖啡粉，确认咖啡粉没有结块，且完全接触到热水，停止轻压的动作。
7.待约沖煮到25秒时（所需沖煮的时间的一半时），用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
8.沖煮时间结束，移开酒精灯，再用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
9.取一块湿布，包覆住下壶，让上壶的咖啡液进速下降到下壶。待咖啡液下降完毕后，尽速移开上壶即可。
曼特宁戚风
材料:
espresso70ML，植物油60ML，糖20g+50g，低粉100G，蛋5只，rum少许（可省）
做法:
1.曼特宁的豆豆磨碎煮咖啡，取汤液备用
2.油+咖啡拌匀乳化，加入糖，继续拌匀后筛入低粉，加入蛋黄，拌成蛋黄酱，备用
3.蛋白+糖打发成硬性发泡后，加入蛋黄酱内拌匀，预热烤箱175度，烤45分钟左右。
4.出炉倒扣，冷却后脱模切片
小诀窍
我这里的Espresso指的是摩卡壶煮的，不是意式机煮的~（意式机也出不了那么多=，=）
曼特宁捲心酥
材料:
A.脆硬蛋捲煳1份，低筋面粉100公克，香草粉0.5公克，无盐奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，盐5公克，B.曼特宁咖啡酱30公克，C.咖啡奶油霜适量
做法:
1.咖啡奶油霜放入挤花袋中，备用。取一小三角塑胶袋装入适量脆硬蛋捲煳，将三角塑胶袋三角尖端处剪一小洞（洞的大小决定纹路的粗细）。
2.作法1剩余的原味脆硬蛋捲煳和曼特宁咖啡酱拌匀成曼特宁蛋捲煳，备用。
3.在烤盘上铺上烘焙用硅胶布或不沾的烤焙纸。取作法1的原味脆硬蛋捲煳在烤盘上挤出纹路，视蛋捲成品大小决定纹路区块。
4.将作法3连同烤盘一起放到冰箱冷冻约30~60分钟，至原味蛋捲煳定型。
5.取出定型的原味蛋捲煳，将曼特宁蛋捲煳依序铺平在原味蛋捲煳纹路上，用汤匙将蛋捲煳抹成薄片状（抹平蛋捲煳时，汤匙要不断沾水，避免蛋捲煳沾黏）。
6.将作法5放入预热好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙约10分钟，至蛋捲薄片呈现金黄色。
7.取出烤焙好的蛋捲薄片，快速的利用筷子或铁捲棒将蛋捲薄片捲起。
8.待蛋捲放凉后，依序将蛋捲填入咖啡奶油霜即可。
黄金咖喱蟹
材料:
肉蟹，菠萝，粉丝，红辣椒，葱，姜，蒜，印度咖喱粉，牛奶，黄油，辅料：盐，糖，椰浆
做法:
1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制
2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁
3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用。
4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。
5.待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。
黄金宝袋
材料:
日本豆腐，虾仁，香菇，胡萝卜，盐，鸡粉，生粉，胡椒粉酱油或番茄酱，酱油或番茄酱
做法:
1.将香菇，胡萝卜切丁，所有材料（除去日本豆腐）下锅炒熟盛出，放盐，鸡粉，生粉，胡椒粉拌匀备用。
2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开，然后小心的从尾部慢慢的挤出，一定要保持完整。
3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄，沥油晾凉，然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。
4.酿入刚刚拌好的馅料，用烫软的韭菜系住，做成一个袋子的形状。
5.酿好后大火蒸约10分钟，倒去多余的水份。
6.把炒锅烧热，做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油，糖，淀粉勾芡，也可以把酱油换成番茄酱，随自己的喜好就行了。
小诀窍
摆盘的时候也可以在豆腐袋子周围装点一些蔬菜，如西兰花，香菇之类的。 日本豆腐水水嫩嫩的，而且软软滑滑的很难控制，在放进油锅前一定要小心别烫到，这个还是猪仔帮我放进去的。 豆腐挤出来的时候一定要小心，口可以剪的大一点，不然豆腐很容易挤碎，我有一块豆腐就挤碎了一点，所以就变成了一个大袋和一个小袋。 这个菜做起来步骤复杂，适合节日餐桌，一年做一次新鲜一下就好了，平时还是简单的小炒做起来更轻松。
黄金卷配千岛酱
材料:
云吞面适量，肉馅免治猪肉，冬菇粒，麻油，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，葱花，油适量，剁碎虾肉，熟蛋黄压碎1个，酸奶50克，茄汁适量
做法:
1.取出云吞片，上面铺上适量的肉馅，然后卷好封号好即可。
2.适量的油烧滚，把筷子伸入内测试，冒出气泡即可开炸。
3.轻轻快速把肉卷放入内，炸至表面金黄色即可捞起。
4.肉卷表面撒上芝麻和少量孜然粉以及葱丝、配千岛酱。
小诀窍
这个肉卷做法相当简单，适合各位懒人啊，而且肉馅可自己配制，更可换成甜的哦，如果甜的就不用千岛酱了！
黄金烫面蛋糕卷
材料:
鲜奶55克，黄油55克，低粉60克，蛋黄5个，全蛋25克，水1茶匙，蛋白5个，糖85克
做法:
1.鲜奶+黄油煮到65°，加入低粉进去拌匀成烫面
2.蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀
3.蛋白打发到9分，分2次和蛋黄液混合
4.170°烤20分钟左右
小诀窍
烤好后稍微降温就可以抹果酱卷起来了， 抹上酸酸的果酱多吃2块也没那么腻哦~~
黄金海绵蛋糕卷
材料:
奶油45克，低粉55克，美禄68克，蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，白醋适量，细砂糖80克
做法:
1.奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.
2.倒入面糊中.把蛋白加一点醋和糖打到湿发(提起打蛋器蛋白尖是弯的).
3.先拌一部分到面糊中.拌匀后再加入其它拌匀后倒入烤盘中抹平.180度上层烤20分钟.
黄金盒子
材料:
鸡蛋2个，盐，油，西红柿丁培根丁，蘑菇丁，奶酪丝
做法:
1.鸡蛋两个(两个蛋做一个盒子)，加一点盐打匀后.
2.平底锅加油把蛋煎到凝固状时加入西红柿丁/培根丁(先煎熟)蘑菇丁.煎到蘑菇差不多熟时加奶酪丝(什么牌子的都行).
3.把蛋皮对折.待奶酪溶化时关火再用余热焖一会.你可以选用喜欢的东西加入，只要水份不是很多的.
黄金鱿鱼圈
材料:
鱿鱼圈，面包粉，鸡蛋，生粉或面粉，盐，胡椒粉，料酒
做法:
1.我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉。
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~
3.都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4.依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~
小诀窍
炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好~