酸辣沾酱
材料:
酱油1茶匙，蚝油1茶匙，醋1茶匙，细砂糖1茶匙，辣油1大匙，冷开水2茶匙
做法:
取一干净的碗，将所有调味料倒入碗中拌匀即可。
酸辣沾酱
材料:
酱油1茶匙，蚝油1茶匙，醋1茶匙，细砂糖1茶匙，辣油1大匙，冷开水2茶匙
做法:
取一干净的碗，将所有调味料倒入碗中拌匀即可。
泰式酸辣沾酱
材料:
柠檬汁30公克，鱼露30公克，蒜泥10公克，红辣椒末15公克，细砂糖20公克，香菜末10公克
做法:
所有材料调均匀即可。
麻辣沾酱
材料:
九层塔末2大匙，蛋白1个，酱油1又1/2大匙，辣油1又1/2大匙，果糖2/3大匙，冷开水1又1/2大匙
做法:
将所有材料全部搅拌均匀即可。
辛辣沾酱
材料:
酱油2大匙，砂糖1/2大匙，醋1大匙，辣油1小匙，芝麻油1小匙
做法:
1、将所有材料调和均匀即可。
2、用途：适合锅物沾酱。
麻辣沾酱
材料:
九层塔末2大匙，蛋白1个，酱油1又1/2大匙，辣油1又1/2大匙，果糖2/3大匙，冷开水1又1/2大匙
做法:
所有材料全部搅拌均匀即可。
泰式酸辣锅沾酱
材料:
泰式鱼露1大匙，柠檬汁1大匙，碎虾米少许，沙爹酱1大匙，辣椒末1/4小匙，花生末1/4小匙
做法:
1.碎虾米略洗后，放入锅中以中火汆烫备用。
2.碗中放入作法1与剩余材料搅拌均匀即可。
沾酱西红柿
材料:
金兰酱油膏2汤匙，已煮开的水4汤匙，太古白细砂糖1汤匙，甘草粉1小匙，老姜末1小匙
做法:
1.大概以此比例调匀，可调出一小饭碗，沾食1大盘西红柿.调好后，当然也可依个人喜好酌增糖，姜末..等.
家传韭菜花沾酱饺
材料:
五花搅肉，虾仁，韭菜花，柴鱼粉(鸡粉也可)，蛋，香麻油，胡椒粉，盐
做法:
1.韭菜花洗净切末和搅肉，放入少许的柴鱼粉，盐，胡椒粉，蛋，香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅，搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>.记住每次加水都要少量，并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.
2.家传沾酱：酱油一杯，醋二大匙，香油一大匙，少许糖，青葱末，姜末，蒜末.芫荽末，生辣椒末混匀即成.
香椿素沾酱
材料:
香椿30公克，松子20公克，橄榄油100公克，细砂糖15公克，盐1/2小匙，黑胡椒粗粒1小匙
做法:
所有材料放入果汁机打均匀即可。
红李沾酱
材料:
红李子150公克，砂糖50公克，水200cc，太白粉1大匙
做法:
1.李子去籽放入果汁机中，加入糖、水打成汁备用。
2.将李子汁放入锅中，用小火边煮边搅拌，煮约5分钟后用太白粉勾芡即可。