小泥肠煎鸡蛋
材料:
小泥肠35克,鸡蛋125克,猪油25克。
做法:
1将泥肠切0.33厘米厚的圆片。鸡蛋打入碗内,放上盐,保持蛋黄完整。@2、猪油放入煎盘内烧热,下入泥肠,翻炒几下。下入鸡蛋,盖上盖,在中火上煎至蛋黄变白即可。用铲刀铲起将油控出,放入盘内。
小泥肠煎鸡蛋
材料:
小泥肠35克,鸡蛋125克,猪油25克。
做法:
1将泥肠切0.33厘米厚的圆片。鸡蛋打入碗内,放上盐,保持蛋黄完整。@2、猪油放入煎盘内烧热,下入泥肠,翻炒几下。下入鸡蛋,盖上盖,在中火上煎至蛋黄变白即可。用铲刀铲起将油控出,放入盘内。
洋葱鸡蛋火腿肠煎饼
材料:
洋葱0.5个,火腿肠0.5根,鸡蛋1个,面粉0..1斤,泡打粉适量,盐适量
做法:
1.洋葱撒去外皮,洗净,再横面切丝,火腿肠切片。
2.面粉里放入鸡蛋,泡打粉,盐,慢慢加冷水调成面糊,再放入洋葱丝和火腿肠片拌均。
3.饼铛里淋入少许的油,用小勺将面糊摊成10厘米左右的小饼,微黄时翻面再煎,待两面都呈黄色即成。
小诀窍
加入的苏打粉(Baking Soda,也叫小苏打、碱面?)不要太多,否则碱味太重,用筷子头沾一点即可; 苏打粉遇油脂受热产生化学作用,会而使煎炸的食品膨松酥脆,如果没有不加也可以; 可以根据自己的喜好,在饼液里加入火腿粒、培根粒、虾仁粒等等; 喜欢更香脆的口感,可以适当的调整煎制的时间; 有厚度的饼吃起来更有味道。 嗜辣的筒子,甚至可以在饼糊里加入适量的“老干妈”辣酱,味道自然更胜一筹
辣汁泥肠
材料:
主料:泥肠或热狗肠,
做法:
1、将泥肠洗净切成片,洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝,干辣椒泡透切成丝;
2、坐锅点火放入油,油温7―8成热时放入泥肠,待泥汤遇热涨大时捞出待用;
3、锅内留余油,油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒,炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
天天提示:炸泥肠时要注意火候,时间长了泥肠就会变干、硬。
超好吃喔~洋葱番茄泥肠
材料:
洋葱一个 泥肠一袋(长的8根一袋的噢) 番茄酱适量 油 糖 盐
做法:
火腿肠煎蛋
材料:
原科:鸡蛋5个(约重250克),火腿肠50克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,火腿肠切粒状也加入碗中,放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。
2、锅上火烧热,.加适量底油,将蛋液下锅,用“晃锅”的方法摊成圆饼状,先用小火将蛋饼一面煎至金黄色,翻个后再将另一面也煎至金黄色,出勺装盘上桌即可。
用腊肉替换火腿肠,称为腊肉煎蛋。
调味料中加入胡椒粉、鸡精,称为胡辣火腿煎蛋。
火腿肠煎蛋
材料:
火腿肠1条,鸡蛋1个
做法:
1、把火腿肠切碎,放进锅里炒一下。
2、把鸡蛋煎成半熟形。
3、趁鸡蛋还没成形,把火腿肠放到煎蛋里。
4、之后再煎到金黄色就OK啦!
小诀窍
如果想煎蛋再大一点,可以加多一点材料。
九层塔煎鸡蛋
材料:
鸡蛋2个,盐适量,鸡精适量,麻油适量,油适量,九层塔干粉适量
做法:
1.鸡蛋打好加入2茶匙水、适量的盐、鸡精、麻油和油搅拌均匀即可。
2.少许油烧热,倒入鸡蛋两面煎香,撒适量九层塔翻炒均匀即可。
九层塔煎鸡蛋
材料:
九层塔半碗,鸡蛋2-3个,豉油,鱼露1小匙,油,砂糖,麻油1小匙
做法:
1.九层塔洗干净晾干水备用,鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀后下九层塔搅拌均匀即可。
2.油烧热后,下鸡蛋慢火煎成蛋饼即可。
煎鸡蛋卷
材料:
低筋面粉 50克,黄油 60克,细砂糖 100克,全蛋 120克
做法:
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后,两面抹上油,在蛋卷夹上放一汤匙面糊,合上夹子,待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时,就可以打开夹子,用蛋卷模把蛋卷卷起,也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
香煎鸡蛋饼
材料:
鸡蛋2个,全麦面粉一勺,葱1小把,盐适量
做法:
1.将鸡蛋打散后加入面粉和一小勺水、葱、盐。
2.锅七成热后加入鸡蛋液煎成固体即可。