清煎鸡蛋
材料:
鸡蛋150克,熟猪油25克,精盐1克。
做法:
将鸡蛋打入碗内,撒上盐。往煎锅里注入熟猪油烧热,放入鸡蛋,边煎边撩油,蛋清见白,将油控出,铲入盘中即成。
清煎鸡蛋
材料:
鸡蛋150克,熟猪油25克,精盐1克。
做法:
将鸡蛋打入碗内,撒上盐。往煎锅里注入熟猪油烧热,放入鸡蛋,边煎边撩油,蛋清见白,将油控出,铲入盘中即成。
极简料理清煎鸡翅
材料:
鸡翅,盐,料酒,姜,辣椒粉,花椒粉,孜然,白芝麻。
做法:
1.将鸡翅两面分别斜切两刀,放适量量和料酒混合均匀,腌制20-30分钟;
2.锅中倒入少许油,放姜片,同时放入腌过的鸡翅,转中小火,两面煎至金黄;
3.煎好的鸡翅盛出放入盘中,撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻,趁热食用最好。
小诀窍
锅中只放薄薄一层油,因为鸡翅本身会出油,这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。
清煎羊排
材料:
主料:羊排1500克,
做法:
1.将羊排带骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片;
2.撒盐、胡椒粉,沾面粉,用热油煎至两面上色;
3.控出油放黄油稍煎,辣酱油烹之即可。
清煎小牛排
材料:
主料:牛排1750克,
做法:
1.小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄;
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;
3.熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之;
4.将土豆条炸制,菜花煮制;
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
九层塔煎鸡蛋
材料:
鸡蛋2个,盐适量,鸡精适量,麻油适量,油适量,九层塔干粉适量
做法:
1.鸡蛋打好加入2茶匙水、适量的盐、鸡精、麻油和油搅拌均匀即可。
2.少许油烧热,倒入鸡蛋两面煎香,撒适量九层塔翻炒均匀即可。
九层塔煎鸡蛋
材料:
九层塔半碗,鸡蛋2-3个,豉油,鱼露1小匙,油,砂糖,麻油1小匙
做法:
1.九层塔洗干净晾干水备用,鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀后下九层塔搅拌均匀即可。
2.油烧热后,下鸡蛋慢火煎成蛋饼即可。
煎鸡蛋卷
材料:
低筋面粉 50克,黄油 60克,细砂糖 100克,全蛋 120克
做法:
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后,两面抹上油,在蛋卷夹上放一汤匙面糊,合上夹子,待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时,就可以打开夹子,用蛋卷模把蛋卷卷起,也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
香煎鸡蛋饼
材料:
鸡蛋2个,全麦面粉一勺,葱1小把,盐适量
做法:
1.将鸡蛋打散后加入面粉和一小勺水、葱、盐。
2.锅七成热后加入鸡蛋液煎成固体即可。
蒜黄煎鸡蛋
材料:
蒜黄一小把,鸡蛋两个,盐,油
做法:
1.蒜黄洗净切碎装碗里,鸡蛋打入,加适量盐。
2.搅匀。
3.开火,炒锅倒油,油热后下黄蒜蛋液,两面煎熟即可。
水煎鸡蛋
材料:
主料:鸡蛋,
做法:
1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段
2、坐锅点火,倒入高汤烧开,放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁,开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透,再倒入香菜翻炒,淋入香油即可。