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炸南瓜条

时间:2020-03-27  2020-03-27  蛋糕  手机阅读
炸南瓜条做法
   材料:
   主料:南瓜1个,面粉150公克,发粉50公克
  
   做法:
  

  1、将南瓜去皮和籽后洗净,切成条状。

  2、调面糊。

  3、将一条条的南瓜沾上面糊,放入热油锅炸成金黄色即可。


  

炸南瓜条

炸南瓜条做法
   材料:
   主料:南瓜1个,面粉150公克,发粉50公克
  
   做法:
  

  1、将南瓜去皮和籽后洗净,切成条状。

  2、调面糊。

  3、将一条条的南瓜沾上面糊,放入热油锅炸成金黄色即可。


  

炸南瓜条

炸南瓜条做法
   材料:
   面粉,盐(少许),泡打粉(一点点),色拉油。
  
   做法:
  

  1.南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,切成小条。

  2.面粉加泡打粉和盐混匀,再加水制成较厚的面糊。

  3.把南瓜条蘸取面糊,放入热油锅中炸。

  4.约炸5分钟椒盐南瓜条就可以享用了。如果喜欢吃糖食可以在面粉中加糖。


  

炸南瓜

炸南瓜做法
   材料:
   A.南瓜200公克,B.地瓜粉1杯,水120cc,细糖2大匙
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮及籽后,切成厚约0.5公分的片状备用。

  2.将材料B的地瓜粉和水调成粉浆。

  3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,将作法1的南瓜片逐片沾上作法2的粉浆后放入油锅中,以中火将表皮炸至呈金黄色状,捞起沥干油份,食用时沾细糖即可。


  

酥炸南瓜片

酥炸南瓜片做法
   材料:
   南瓜300公克,面煳:180㏄,地瓜粉100公克,面粉300公克,水240㏄,胡椒盐适量
  
   做法:
  

  1.南瓜去籽、切片状备用。

  2.面煳混和均匀,将作法1的南瓜片均匀沾裹上南瓜片。

  3.热锅,倒入1000㏄的沙拉油烧热至150℃,将作法2的南瓜片放入油锅中,以大火油炸至锅中水气变少,南瓜表面面煳成金黄色即可。


  

香炸南瓜饼

香炸南瓜饼做法
   材料:
   主料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
  
   做法:
  

  ①南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

  ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

  ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。


  

炸南瓜饼

炸南瓜饼做法
   材料:
   主料:熟南瓜200g,鸡蛋1个,面包渣50g,面粉50g,煮青豆10g,炸土豆丝10g,渍紫菜丝10g
  
   做法:
  

  1、将南瓜熟制后用刀具制成泥,加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀,再将南瓜泥搅匀后制成饼状。

  2、将南瓜饼蘸上面粉,拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘,盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。

小诀窍

  煎南瓜饼时,油的温度在180℃左右快速煎至上色,然后可用烤箱稍烤熟透即可。


  

咸蛋黄炸南瓜

咸蛋黄炸南瓜做法
   材料:
   南瓜,
  
   做法:
  

  1.打开南瓜后,去籽,削皮,切条。取3-5个咸鸭蛋黄,然后挖出蛋黄,再用小勺子剁碎,准备就绪后,开火起灶。油热后,放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆),炸南瓜的油只要用文火就可以了。将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。

  2. 接下来炒蛋黄,锅里留一点儿油,爆出香味之后下蛋黄,炒蛋黄的火要一直保持五成热左右,如果锅太热可以关一会儿火。下蛋黄之后要不停的搅拌,等到蛋黄起泡 后就可以下南瓜了,放入南瓜后稍微翻炒两下。这个时间不宜太长,炒得太烂影响口感,让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。


  

炸南瓜


   材料:
   南瓜250克,面粉75克,发粉、盐、白糖、植物油各适量。
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮和瓜瓤,切薄片。

  2、用水调开面粉,加发酵粉、盐、白糖搅匀,烧熟油,取一汤匙热油浇面糊内搅匀。

  3、把南瓜片蘸入拌匀的面粉糊中,沾裹面糊后放入热油锅中炸成金黄色,即可捞出排碟。


  

炸南瓜黑芝麻汤圆

炸南瓜黑芝麻汤圆做法
   材料:
   南瓜,黑芝麻,糯米面,牛奶,糖
  
   做法:
  

  1、南瓜蒸好。

  2、将南瓜和糯米面用一些牛奶和好。

  3、熟黑芝麻擀碎,加糖。

  4、之后包入黑芝麻馅。

  5、入油锅炸熟即可。


  

油炸南瓜花

油炸南瓜花做法
   材料:
   主料:新鲜或干制南瓜花
  
   做法:
  

  1、“油炸南瓜花”拿手菜的制作工序有:清洗南瓜花、粉蒸南瓜花、油炸南瓜花和勾芡南瓜花等。

  2、清洗南瓜花:在对南瓜花进行清洗时一定要注意,在去除花蕊、花萼,洗净花冠内、外面的整个过程中,始终都要轻手轻脚、耐心细致,不得弄破花冠,不得损伤花面,更不得破坏整个花形,这是这道拿手菜能否成功的关键却又极易被忽视的步骤。

  3、粉蒸南瓜花:将清洗备用的南瓜花在加入了适量精盐、清水的面粉或米粉糨糊中轻轻滚动,使其全花内外均受粉裹浆,不能有一处遗漏。然后,将受粉裹浆备用的南瓜花置于器皿中,上蒸笼蒸至上汽、定型时取出,晒干,备用。

  4、油炸南瓜花:将蒸好、定型、晒干的南瓜花一朵一朵的轻轻放入热油锅中煎炸,至杏黄色、清香气、脆嫩感出现时快速起锅、装盘。注意不得炸焦,不得太嫩,要恰到好处。

  5、勾芡南瓜花:将青辣椒片、红辣椒片下油锅煸炒,加入精盐、鸡精、高汤,至辣椒片喷香时勾成芡汁,并均匀浇注在已经炸好的南瓜花上,即可上桌入席。


  

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