银耳烩菜心
材料:
主料：干白木耳10G青江菜12棵熟火腿75G，
做法:
1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干
2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中汆烫至熟捞起，铺于盘边
3、炒锅烧热以中火将调味料（2）煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可
银耳烩菜心
材料:
主料：干白木耳10G青江菜12棵熟火腿75G，
做法:
1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干
2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中汆烫至熟捞起，铺于盘边
3、炒锅烧热以中火将调味料（2）煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可
银耳烩素
材料:
主料：银耳20克，发菜15克，
做法:
(1)银耳加清汤蒸1小时，发菜加清汤蒸10分钟.
(2)胡萝卜，莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜，莴笋煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用.
(3)将蒸好的银耳扣在盘中，发菜，莴笋，胡萝卜，放在银耳周围.
(4)将原汤加入精盐，白糖，鸡油，湿淀粉勾芡，将芡汁均匀的浇上即可.
银耳烩鸡腰
材料:
水发银耳200克，鲜鸡腰250克，精盐3克，黄酒20克，胡椒粉1克，味精2克，葱姜汁50克，葱花5克，生姜末5克，麻油3克，植物油30克，湿淀粉1O克，鲜汤500克。
做法:
将鸡腰清洗干净，炒锅上火加水烧开，加精盐，黄酒，葱姜汁及鸡腰，煮约3分钟，倒出沥水。银耳用开水泡透，去黄心洗净。炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜末炒香，加入鲜汤，捞去葱花，生姜末，下银耳，精盐，黄酒，胡椒粉，将银耳烧透，捞出装盘，下入鸡腰烧约20分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
蚝油草菇烩菜心
材料:
罐头草菇 1罐
做法:
1、热镬烧油爆香蒜蓉、姜片、盐，倒入洗净对半切的草菇，旺火翻炒3分钟。
2、顺手在侧炉舀一勺热汤，浇入，拌煮1分钟。
3、转文火，添加1汤匙蚝油搅拌均匀，再放入控干水后的菜心段，一起翻拌至菜软滑即可熄火，盛盘。
酸甜木耳烩双花
材料:
菜花适量，西兰花适量，黑木耳适量，有机番茄酱适量，蒜蓉适量，盐适量，油适量，白糖适量，姜粉适量
做法:
1.把西兰花和菜花撕成小朵（容易熟）备用；
2.木耳洗净切成丝备用；
3.锅里放少许油，放一半的蒜蓉炒香后倒入西兰花、菜花和木耳，中火炒2分钟后，加适量的水，改成小火直到菜花变成自己喜欢的软硬度；
4.放番茄酱、盐、糖（如果需要的话）、姜粉和蒜蓉，收干水就可以了。
小诀窍
1、因为是十字花科的蔬菜，西兰花和菜花烹制的时间长了以后都会有味道，所以一定要注意烹饪时间。但是我不是很建议事先焯，营养就跑掉了。 2、还有一种办法就是多放一些水炖，等到菜花软硬合适的时候，多余的水可以倒出来做汤或是当水喝。因为这个时候还没有加盐、番茄酱等调料。 3、因为番茄酱有点黏度，所以不太需要勾芡了，本来也没有太大营养就是为了好看的。 4、菜花比西兰花更不容易炒烂，所以朵可以更小一些。
黑木耳烩豆腐
材料:
豆腐200克，黑木耳25克，清汤200毫升，素油、精盐、味精、水淀粉适量。
做法:
黑木耳浸泡洗净；豆腐切丁入沸水焯过沥干。油锅烧热后投入黑木耳，煸炒片刻，放入豆腐、精盐与清汤烧沸，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
佐餐食用。
金针木耳烩白菜
材料:
黑木耳，黄花菜，大白菜，火腿，姜丝，葱段，生粉，鸡粉，盐
做法:
1、小黑木耳用清水泡发撕成块，在此叨叨两句，这小黑木耳还是我婆婆从湖北带来的特产，口感特别好，大赞！黄花菜也泡发后拣去硬蒂，大白菜三两片洗净后切成条，火腿适量切成粗丝备用。
2、炒锅放油，先把姜丝和火腿入锅炒至火腿变色出香味。
3、倒入黑白耳，黄花菜和大白菜杆部份翻炒几下，再倒入白菜叶翻炒，这样白菜叶不会太过熟烂。
4、加入少许盐（因火腿是咸的），鸡粉调味后，勾薄茨，起锅前放入葱段翻匀却可。
木耳烩红萝卜
材料:
小木耳50克、红萝卜半根、白萝卜一小节、泡椒1根、葱1根，姜片、料酒、盐、生抽、鸡精、
做法:
1、木耳用温热水泡软，洗净，红白萝卜切片。
2、热油锅7成时，放入姜片、泡椒煸炒，随后放木耳稍炒一下，再放红白萝卜片。
3、再依次放料酒、盐、生抽、鸡精、葱段。炒匀即可。
新疆烩菜
材料:
牛肉，淀粉，蛋清，料酒，盐，，鸡精，糖，木耳，青椒1个，苏打粉，白菜，洋葱1个，大红番茄2个
做法:
1.牛肉用苏打粉、淀粉和蛋清上浆1小时，番茄洗净切块。
2.白菜、木耳、青椒、洋葱切块后一起洗净漓水。
3.锅入油，烧热后下牛肉滑炒，加少量料酒炒熟立即捞出。
4.重新洗锅，入油，下番茄炒至化成酱，把其他菜和牛肉一起倒入同煮。
5.后加盐、鸡精、糖调味。又好看又好吃的烩菜完成~~~
小诀窍
在外面吃到的烩菜里牛肉比较老，似乎是直接水煮出来的，所以我改用上浆的牛肉，这样比较嫩哦~
红烩菜花
材料:
花菜1颗，番茄酱，葱少许，姜少许，番茄酱2大勺，糖少许，盐少许，食用油适量
做法:
2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4.番茄酱加水调味。
5.倒入番茄酱。
6.下花菜翻炒。
7.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。